【导读】秋天的“天气干燥”容易引发各种疾病，用火热茶必不可少！然而，乌龙茶既不冷也不热。经常饮用能润肤益肺，生津润喉，有效清热，对金秋养生大有裨益。有哪些种类的乌龙茶可以赶走「秋老虎」？乌龙茶的作用有哪些？它们是朋友做的吗？
乌龙茶是什么？
乌龙茶是一个总称，包括许多不同种类的茶。
乌龙茶有哪些种类？先举以下例子：水仙、黄丹(黄金桂)、本山、大闸蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、兰琪、白芨冠、铁罗汉、罗汉沉香、凤凰单翅、凤凰水仙、岭头单翅、色籽、铁观音，适合做海鲜食品。
以下是常见且有价值的乌龙茶品种：
1.武夷岩茶
产于福建武夷山。武夷岩茶肥而匀形，紧而卷曲，色泽光滑，背面有蛙形叶。颜色为绿色、沙绿色、密黄色，叶底和叶缘红色或红色，中心为淡绿色。喝了这种茶，香气沉郁，叶底醇厚，鲜滑，有一种特殊的“岩韵”。
其中大红袍——居武夷岩茶之首，被誉为“茶中之王”，享誉海内外。
2.铁观音茶
产于闽南安溪，“铁观音”不仅是茶的名称，也是茶的品种名称。
这种茶形状紧密打结，有的形似鱼鳞，有的形似晴天头。随着咖啡因随水蒸发，表面形成一层白霜，称为“沙绿霜”。此茶冲泡后，有异香，热饮，香气四溢，喉底甘甜，堪称七泡更香。
3.台湾省乌龙茶
条状卷曲，铜褐色，茶汤橙红色，口感纯正，果香浓郁。冲泡后，叶底边红，腹绿，其中以南投县的“冻顶”乌龙茶最为名贵。
4.凤凰单丛茶
产于广东。茶浓而卷曲，叶淡黄色略带绿色。汤黄艳内衬绿色，其香味是长期的。经过反复冲泡，余香萦绕，特别甜。
乌龙茶属于哪种茶？
中国生产的茶有六大类：红、绿、青(乌龙茶)、黄、黑、白。乌龙茶属于哪种茶？
乌龙茶，属于绿茶，又称绿茶，属于半发酵茶，是我国几大茶类中独具特色的一个茶类。也就是说，它是介于绿茶和红茶之间的一种茶，制作时发酵得当，叶子微微变红。既有绿茶的清新，又有红茶的甘甜。因为它的叶子中间是绿色的，边缘是红色的，所以被称为“红边绿叶”。
与红茶和绿茶相比，乌龙茶是茶中最有名的茶。
除了颜色和形状的不同，它是一种半发酵茶，几乎不含维生素C，但富含铁、钙等矿物质，并含有促进消化酶和分解脂肪的成分，能抑制脂肪的吸收，使多余的糖分难以转化为脂肪。由此，人们赋予了乌龙茶“负热量饮料”的美誉。
乌龙茶品种由于茶叶品质的特殊性，有自己独特的风味，不同产地的品质差异也非常显著。乌龙茶是中国特有的茶，主要产于福建北部、福建南部、广东和台湾省。近年来，四川、湖南等省也有少量生产。尤其著名的是安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍)和台湾冻顶乌龙。
代表茶叶有文山宝中茶、安溪铁观音茶、冻顶乌龙茶、武夷大红袍等。
基本工艺流程是晒干、风干、摇青、杀青、揉捻、烘干、烘焙等工序，生产出品质优良的茶叶。
乌龙茶的功效
茶好如神，早已为人们所知。乌龙茶作为中国的一种特殊名茶，具有多种功效，也因其多种功效而广受欢迎。
保健功能：
1、提神醒脑，消除疲劳
2、生津利尿，解热防病。
3、杀菌、
3.抗衰老
乌龙茶的主要成分——单宁酸与脂肪代谢密切相关，实验结果也证明乌龙茶确实能降低血液中的胆固醇含量，真的是不可多得的减肥茶。资料显示，喝300 ml乌龙茶相当于连续跳绳7分钟，喝一年可以瘦2斤多。
食物太油腻的时候，最好搭配乌龙茶，既有饱腹感，又能去除油腻。长期饮用乌龙茶不仅可以降低胆固醇，还可以帮助人们减肥和强身健体，因此有“负热量饮料”的美誉。
而且喝乌龙茶可以在很多方面增强人体的抗衰老能力。1998年6月15日《健康报》也指出，乌龙茶中抗癌效果最好的茶是安溪铁观音。乌龙茶能完全阻断亚硝胺的内源性生成，显著抑制血液中胆固醇和中性脂肪的升高，还能抑制血栓形成。
乌龙茶的冲泡方法
乌龙茶的冲泡方法和其他茶叶的冲泡方法类似，具体类型不同，特点也不同。一般的酿造过程如下：
1、设备、洗涤设备：
准备好冲泡乌龙茶的茶具，烧一壶开水，然后把茶具清洗干净先预热一下。
2.茶叶摆放和清洗：
用茶匙取出适量茶叶，倒入茶杯中，倒入开水，几秒钟后倒掉茶叶，去除茶叶杂质。此时，洗茶时间不宜过长，以免茶叶中的营养成分流失。
3.注水和酿造：
然后倒入开水，冲泡3到5分钟，等茶叶舒展开来，茶就差不多可以喝了。
3、茶、饮料：
把茶倒进茶杯里，和客人一起喝。喝的时候可以先闻一闻香味，沁人心脾的茶香让人感觉很舒服。
这里特别介绍一种乌龙茶的冲泡方法，——安溪冲泡法。
安溪泡发
1.特点：安溪式泡法，讲究香、甜、纯，以茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇厚，第三阶段看其色泽是否不变。所以有一说：一、二、三、高香、四、五、六、渐甜、七、八、九纯茶。
2.酿造步骤：
设备：对紫砂壶的要求与潮式冲泡相同。安溪式的冲泡法，从焙茶开始，香杯也准备好了。
暖壶和暖杯：暖壶和潮州没什么区别，放茶还是用手抓，但是暖杯里外都是热的。
茶叶烘焙：与潮州式相比，时间较短，因为高档茶叶一般保存较好。
茶：茶的数量取决于茶的性质。
冲水：冲水后十五秒左右倒茶。利用这段时间将一杯水倒回泳池。
倒茶：不用公平马克杯，直接倒入香味杯。第一泡倒三分之一，第二泡不变，第三泡满。
闻香：将茶杯和香杯放在客人面前。(右边是茶杯，右边是香杯)
摇壶：用布把壶包起来，摇三次。(摇锅使锅内外温度一致，开水冲进来后不要摇，增加其浸出物。这和潮州式的摇壶刚好相反，因为用的茶叶质量不一样。
注：安溪茶自古闻名。安溪式冲泡法使用铁观音、武夷茶等微火茶。
喝乌龙茶的注意事项
爱喝乌龙茶的人，除了品茶，还应该清楚地了解喝乌龙茶时的一些注意事项和禁忌，做到“以茶养生，享茶生活”.
1.避免“喝醉”
乌龙茶不能和酒一起喝，也不能空腹喝。否则，你会感到饥饿、头晕和恶心。人们称之为“醉茶”，对身体非常不好。
2.睡觉前不要喝酒。
乌龙茶还富含茶多酚等元素。如果睡前喝，容易引起我们有足够的兴奋感，正常工作时间我们很难入睡休息。
3.冷茶不能喝。
乌龙茶凉了之后就凉了。茶叶中的单宁酸能与铁结合形成不溶的最终化合物。冷茶进入体内，身体得不到足够的铁源，对肠胃不好，还可能引起感冒，或者加重贫血患者的病情恶化。
4.身体不舒服就不要喝酒。
比如生病期间，节假日期间，或者怀孕等特殊生理期，当然老人小孩最好不要喝太多。因为茶叶中含有大量的茶多酚、咖啡因等。孕妇饮酒会对胎儿在母亲子宫内的生长产生诸多不利因素。哺乳期喝浓茶会间接使孩子兴奋，容易造成睡眠少，哭闹多。
Ps:喝乌龙茶的注意事项中，前三个禁忌对于第一次喝乌龙茶的人来说尤为重要，因为乌龙茶比其他茶类含有更多的茶多酚和咖啡因，所以要谨慎饮用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。