【介绍】白葡萄酒，以优质葡萄为原料，参照国际知名品牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒精度12%，含糖量小于1.5%，卫生指标符合国家规定，酒果绿色，清澈透明，气味清新，酒香浓郁，回味绵长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋活血、养颜润肺的功效。除了这些简单而基本的信息，你对白酒了解的足够多吗？今天，让边肖一一告诉你。
白酒的功效
白葡萄酒的营养分析
1.葡萄酒中含有糖类、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的益处。
2.葡萄酒是唯一的碱性酒精饮料，可以中和现代人每天吃的大鱼大肉和像米饭、面粉这样的酸性食物，降低血液中的坏胆固醇，促进消化。
3.葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝集，保护和维持心脑血管系统的正常生理功能，起到保护心脏和预防中风的作用。
4.喝葡萄酒对女性有很好的美容养颜作用，可以补气活血，使皮肤有弹性。
5.葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能是人类普遍食用的数百种植物中最好的。这种成分可以防止正常细胞癌变，抑制癌细胞扩散。红酒是由整颗葡萄果实制成的，所以是防癌的佳品。
6.葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，可以消除或对抗氧自由基，因此具有抗衰老和预防疾病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆症。
白葡萄酒的做法
夜深人静的时候，很多人喜欢静静的喝一杯白酒，可以洗去深夜的寂寞，忘记一些心事。那么，你知道艾宁白酒是怎么做出来的吗？其实很简单。只需注意五个步骤，榨汁、去渣、发酵、防乳酸发酵、防氧气。我们来看看具体的操作步骤：
1.果汁。将白葡萄放入榨汁机中榨汁，然后将葡萄汁中黄绿色、不透明、像豌豆汤一样甜的液体去掉；
2.除渣。将葡萄汁放入大型冷冻容器中过夜，静静沉淀；或者用离心法除渣。
3.发酵。葡萄汁澄清后就可以发酵了。发酵在自然状态下是放热的，所以大型发酵容器一般用流水冷却，使温度保持在10-17.8之间。
4.为了得到新鲜爽口的产品，要注意防止乳酸发酵导致酸度下降。
5.抗氧。抗氧是白酒酿造中必须重视的一个环节。因为白葡萄酒含有多种酚类化合物，是高度好氧性的。如果它们被氧化，颜色会变深，葡萄酒的鲜果味会降低，甚至会出现氧化的气味。
怎么喝白酒？
白酒饮用方法：白酒是将白皮白肉或红皮白肉葡萄的白葡萄汁去皮发酵而成，发酵过程中没有葡萄汁浸渍在葡萄的固体部分。白葡萄酒的颜色以黄色为主，几乎无色，略黄带绿、浅黄、金黄色等。
如果我们从它身上切下一颗红葡萄，会发现只有葡萄皮是红色的，葡萄果肉是白色的。这说明葡萄的红色素只存在于葡萄皮中。所以，如果要酿造白酒，要把葡萄汁快速压出来，防止葡萄皮中的色素溶解在葡萄汁中。
所以红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别是白葡萄酒是用澄清的葡萄汁发酵的，而红葡萄酒是用果皮渣(包括果皮、籽和梗)混合葡萄汁发酵的。
与红葡萄相比，白葡萄的果皮含有较少的单宁和芳香物质。由于缺乏单宁酸的保护，白葡萄酒可以像红葡萄酒一样陈酿和储存。
它的味道也是清淡细致。
没有丰富结构的支撑，白葡萄酒的酸味成为品鉴的重点。适当的酸味不仅能呈现清新宜人的风格，也是判断白酒是否存放时间较长的条件之一。
饮用白葡萄酒的基本顺序
1.香槟和白葡萄酒作为餐前开胃酒，红葡萄酒和白葡萄酒作为正餐，干邑白兰地作为餐后甜点。
2.先喝白酒，后喝红酒。
3.先喝淡酒，后喝重酒。
4.年轻的酒要先喝，老酒要后喝。
5.先喝不加糖的酒，再喝甜酒。
如何选择白酒？
人的性格有优劣，酒质也有优劣。所以，和人品好的人在一起，永远不怕被陷害。由此可以知道，找到好酒，就不怕亏了。那么如何挑选一款好喝的白酒呢？
首先要了解白酒。购买白酒的第一步是了解白酒。
其次要考虑性价比。在你开始购物之前，确定你的预算，这样你在选择葡萄酒时就不会太盲目。
再者，考虑需要搭配的菜品。在选择葡萄酒之前，首先要规划好将要搭配的菜品，并以此作为选购的参考。甜白葡萄酒一般适合搭配甜点、水果等甜食；干葡萄酒适合搭配清淡的菜肴，如白肉、沙拉、奶酪、鱼和猪肉。
最后，勇于尝试，不怕失败。尝过的品种越多，对葡萄酒的品种越了解，越容易找出自己喜欢的葡萄酒。
白葡萄酒和红葡萄酒的区别
1.单宁的存在是红酒和白酒最重要的区别之一。白酒是将葡萄汁与皮渣分离，用葡萄汁发酵而成，所以白酒的灵魂是酸，而不是单宁。
从化学上讲，单宁是一种带负电荷的活性分子。红酒中单宁的分子量一般在500-3000之间。在品酒过程中，单宁分子与唾液蛋白发生化学反应，会在口腔表面产生一种涩涩的触感，通常被描述为“涩涩”。如果说“酸”是白酒的个性，那么“涩”就是红酒的个性。
2.白酒酿造前一定要去皮、去梗、去核，因为不需要提取颜色和单宁。陈酿年份一般1-3年，温度25-28度，时间短。红酒酿造不需要去皮，只需要去梗去核。因为葡萄皮中有很多单宁，有助于提高葡萄酒的品质。时效期不一样。佐餐酒只需要3-5天，陈年酒需要12-18个月，特殊工艺下的名酒需要几年。温度在18-22度左右。
3.红酒中的单宁除了有促进血液循环的作用外，还可以去脂，防止动脉硬化和胆固醇上升率，白酒中的果酸有去腥的作用，所以被公认为最好的佐餐佳品。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。