【介绍】干白葡萄酒，英文名le vin blanc，“干”是从香槟酿造中借用的一个词，即不用水、香料、酒精等任何添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的葡萄酒。葡萄榨汁后，葡萄的皮和核立即被滤出，葡萄汁作为干白酒饮用后基本无色或淡黄色；干白酒清新爽口，果香浓郁。干白酒适合搭配海鲜、家禽、奶酪、水产品等浅色菜肴。著名的干白葡萄酒产于与德国相邻的法国阿尔萨斯。阿尔萨斯最著名的葡萄酒是由“雷司令”葡萄品种制成的雷司令干白葡萄酒。世界上有很多优质的干白葡萄酒产区，比如欧洲的法国、意大利、西班牙和葡萄牙，新西兰、澳大利亚等等。既然干白葡萄酒有这么多优质条件，那么孕妇可以喝干白葡萄酒吗，干白葡萄酒有什么营养价值，干白葡萄酒和干红葡萄酒有什么区别？下面我们一起来讨论一下：
如何喝干白葡萄酒
干白葡萄酒受到许多人的喜爱。这种酒对人体各方面都有很大的帮助，喝干白葡萄酒也不用担心对人体健康有危害。喝这种酒的时候对人体有非常好的美容养颜作用，干白葡萄酒口感也非常好。同时它的度数也不高，喝的时候可以放心选择。
在16-18品尝红酒效果最佳。而“干白”在凉的状态下，也就是8到10摄氏度的时候口感最好，此时可以更好的品尝它的风味。
女性喝干白葡萄酒也会增加患乳腺癌的风险。据路透社报道，哈佛医学院的张淑敏博士及其同事的一项研究发现，长期饮酒会增加女性患乳腺癌的风险。每天喝一杯酒可能会增加9%的浸润性乳腺癌风险，每天喝两杯以上会大幅增加32%的乳腺癌风险，包括一直被认为副作用很小的干白葡萄酒。
张医生在3月15日接受记者采访时表示：“适量饮酒也会增加患乳腺癌的风险。如果要喝酒，就要考虑喝酒的风险和收益。可以肯定的说，喝酒是有风险的。啤酒、果酒和干白葡萄酒都会增加患乳腺癌的风险，除了红酒。红酒中含有的化学成分，如白藜芦醇和其他多酚，可以抵消酒精带来的不良影响，但研究结果并没有证明红酒是安全的(对于乳腺癌风险)。”
干白葡萄酒的营养价值
其实干白葡萄酒的营养价值是很高的。干白葡萄酒中含有的成分对人的健康非常有益。适量饮用干白葡萄酒可以减肥、美容、保护内脏等。干白葡萄酒有很多好处。下面很好的介绍一下干白葡萄酒的好处。
先说干白葡萄酒的营养价值：
1.美容护理：“干白”含有SOD、一氧化碳等抗氧化成分，有助于抗衰老和美容护理；
2.调节血脂：“干白”可以减少血液中有害的低密度蛋白，增加有益的高密度蛋白；
3.护肝：“干白”含有各种必需氨基酸；
4.滋肾护胃：“干白”含酒石酸等有机酸，有利尿消肿作用；
5.富含维生素；
6.富含多种矿物质元素。
干白葡萄酒的储存方法
干白葡萄酒在人们的生活中也很常见，但可能喝的人并不多。干葡萄酒的维生素含量很高，因为它的主要原料是白葡萄，白葡萄富含维生素和各种营养成分。那么除了区分干白和干红外，我们还需要知道干白葡萄酒的储存方法。让我们一起来研究一下：
1.恒定一致的温度
温度是储存干白葡萄酒的重要因素之一，保持温度的稳定同样重要。葡萄酒的成分会随着温度的变化而受到影响，软木塞也会随着温度的变化而膨胀收缩，尤其是弹性较差的老软木塞。大多数酒柜都配有加热器或PTC来提高内部温度，这样无论环境温度如何变化，都能保持温度稳定。柜内的空气也是通过内置风扇的作用来保证的，以保证酒柜内不同位置温度分布的均匀性和一致性。
2.湿度
相对湿度65%是长期储存的最佳环境。不过相对湿度能保持在55%-80%就不错了。如果湿度低，空气会通过干燥的软木塞进入瓶中氧化干白葡萄酒，葡萄酒也会渗透到软木塞中；湿度过高会产生异味，损坏标签。
3.把它摆正。
干白葡萄酒瓶应该一直直立存放，以促进葡萄酒和软木塞之间的接触。这样可以保持软木塞的湿度，酒瓶的密封效果也可以很好，避免空气进入造成干白葡萄酒的氧化老化。当干白葡萄酒瓶垂直存放时，葡萄酒和软木塞之间会有间隙。所以干白葡萄酒最好直放，葡萄酒的水平度至少要达到瓶颈。
4.震动
频繁的振动会扰乱干白葡萄酒沉淀物的稳定性。随着干白葡萄酒储存时间的延长，自然会出现沉淀，但可能会因振动而再次回到液态，并被抑制。此外，振动还会破坏葡萄酒的结构成分。柜内高科技静音防震压缩机制冷系统，配以防震橡胶垫片，控温更精准不产生结露，悉心呵护名酒收藏。
5.紫外线
破坏紫外线的有机化合物会使干白葡萄酒早熟或老化，尤其是单宁酸，它主要影响干白葡萄酒的香气、口感和结构，使其尝起来或闻起来像大蒜或湿羊毛。所以干白葡萄酒最好存放在没有光线的地方，尤其是价格昂贵的葡萄酒。注意避免阳光照射，尤其是灯光，因为这两种光都含有400 mm以下的特殊有害光波，而我们的白色LED灯不仅仅是照明设备，也是很多葡萄酒爱好者的最佳选择，因为它不含紫外线光波。另一个优点是它不会传导热量影响葡萄酒的温度。
6.空气环流
在潮湿的环境中，空气流通主要是为了防止细菌滋生。湿木塞容易产生有害气味，强烈的气味穿透木塞改变干白葡萄酒的原有品质。箱内风扇吸收新鲜空气，均匀排出空气，防止细菌滋生。
喝干白葡萄酒的禁忌
干酒的口感比红酒淡，功效也有一些差异，所以两者的饮酒禁忌也不尽相同。比如红酒不适合搭配海鲜，而白酒可以搭配美味的海鲜，让海鲜更加美味。在品尝甜白葡萄酒之前，建议你先了解一下干白葡萄酒的饮用禁忌。
1.不要和醋一起吃。在食物中加入醋会影响白酒的口感，使酒的味道变得平淡，失去原有的香气，口感变得不那么醇厚。
2.不要和辛辣食物一起吃。或者麻辣香浓的食物遇上淡淡的白酒，会让两者都失去原本的美味。
3.孕妇不应该喝干白葡萄酒。有医学专家提醒准妈妈，孕妇体内即使少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，尤其是胎儿的脑干神经，容易导致出生后智力低下、智商下降、多动症的发生。
4.动脉硬化的人不宜喝干白葡萄酒。虽然酒可以预防动脉硬化，但是对于血管已经存在和变窄的人来说，酒喝多了会使血脂升高，促进动脉硬化。
5.胃病患者应少喝干白葡萄酒。虽然酒有助于保护肠胃，帮助消化，但患有肠胃疾病，尤其是严重胃病的患者，并不适合饮用酒，否则容易加重病情。
6.肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝)的肝功能或多或少受到了损害，酒精的解毒能力比正常人弱，所以不适合饮酒。
干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别
干白葡萄酒和干红葡萄酒的解释：如今，“干红葡萄酒”和“干白葡萄酒”已经成为红葡萄酒和白葡萄酒的代名词。这种名词说法在酒吧里经常流行，很受年轻朋友的追捧。在酒吧喝酒，不仅要讲酒味，还要讲酒文化和常识。在谈到“干红葡萄酒”和“干白葡萄酒”的区别时，一大批朋友
具体来说，“干红”和“干白”的区分主要是从葡萄酒的酿造工艺、色泽、营养价值、饮用温度、鉴赏方法等方面来区分。
酿造工艺：简而言之，“干红”是由红皮白皮或红皮的葡萄发酵，混合皮汁，然后分离陈酿而成。“干白”是一种葡萄皮为白色或浅色的酿酒葡萄。果皮和果汁分离后，果汁进行发酵和酿造。
具体来说，“干红葡萄酒”是由果皮渣(包括果皮、籽和梗)与葡萄汁混合发酵而成，而“干白葡萄酒”是由澄清的葡萄汁发酵而成，所以在红酒发酵过程中，酒精发酵和固体物质的浸渍同时存在，前者将糖分转化为酒精，后者将酒中固体物质中的单宁、色素等酚类物质溶解。因此，红酒的色、香、味与酚类物质密切相关。
“干白”是由白葡萄汁酒精发酵得到的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁浸渍葡萄固体部分的现象。此外，“干白”酒的品质主要由来自葡萄品种的第一香气、来自酒精发酵的第二香气和酚类物质的含量决定。因此，在一定的葡萄品种下，葡萄榨汁的速度和质量、影响次生香气形成的因素以及葡萄汁和葡萄酒的氧化是影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。
颜色：由于“干红”是用红皮白肉或红色果肉的葡萄的果皮发酵而成，酒中含有果皮或果肉中的有色物质，使“干红”以红色调为主，其颜色一般有深宝石红、宝石红、紫红、深红、棕红等。“干白”是白皮白肉或红皮白肉的葡萄，经去皮发酵而成。其颜色以黄色为主，以无色为主，略黄带绿、浅黄、稻草黄、金黄色等。
营养价值：“干红”所含的维生素B、核黄素、烟酸、泛酸、多烯酸的比例高于“干白”。从品鉴期来说，由于“干白”是只用果汁酿造的，单宁含量相对较低，而“干红”是用果皮、果肉和果汁一起酿造的，单宁含量相对较高，所以一般来说，它的酒性比“干白”更稳定，品鉴期也更长。
一般来说，“干红”是以红或紫葡萄为原料，经皮、汁混合发酵而成。葡萄皮中的色素和单宁在发酵过程中溶于酒中，所以酒的颜色为暗红色或红色，酒质清澈透明，含糖量较多，酸度适中，味甜，微酸。“干白”是用红皮白汁或白皮汁的葡萄榨成汁，再分别发酵而成。由于葡萄的皮与汁分离，色素大部分存在于皮中，所以白酒色泽淡黄，酒体清澈透明，含糖量比红酒高，酸度略高，口感纯正，酸甜爽口。
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