【导读】煮鸡蛋配米酒是一种很有营养的搭配。米酒含有大量的氨基酸，乙醇的含量相对较低，但营养却很少而且丰富，尤其适合老年人和体质虚弱的人。米酒又叫液糕，具有开胃消食、温凉补虚、提神、解渴消暑、活血润肤等多重功效。鸡蛋富含蛋白质。每天吃一个鸡蛋是健康的饮食方式。鸡蛋含有钙等微量元素，可以补充人体需要。下面介绍米酒煮鸡蛋。
用米酒煮鸡蛋
南方人习惯在冬天上米酒，相当于南方宴席的餐前酒，米酒煮鸡蛋是南方人正月常见的小吃。我们来看看用米酒煮鸡蛋的做法：
练习1:
材料：鸡蛋2个，枸杞20个，糯米酒，生姜3片，香油15ml，橄榄油少许。
1.枸杞先用冷水洗干净，再用温水泡软，捞出待用。
2.炒锅加入少许橄榄油，放入姜片炒香，姜片略变黄石淋入糯米酒，再加入两倍的水，中火加热。
3.加入枸杞和糯米煮两分钟左右。
4.在煮汤的同时，将鸡蛋打入锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候把鸡蛋放在碗里，倒入汤汁，淋上一点香油。
小贴士：用米酒煮鸡蛋尽量新鲜，不要放太久。
练习2:
配料：鸡蛋、米酒、枸杞、面粉。
1.准备好所有原料；
2.将米酒倒入煎锅(忌铁锅)，倒入适量温水，中火慢煮；
3.煮沸后，倒入枸杞子，将面粉缓慢循环地撒入米酒中，边洒边用筷子顺时针搅拌米酒；
4.在小火上慢慢煮。煮饭时一定要用筷子搅拌，以免面粉在开水中形成小疙瘩；
5.打入一个鸡蛋，煮熟。汁越来越浓的时候关火。
小贴士：用黄酒加面粉煮鸡蛋，汁更粘稠，更像奶油，而且晶莹剔透，非常漂亮。
米酒对煮鸡蛋的影响
据分析，黄酒的营养成分与黄酒相似，乙醇含量较低。但它能为人体提供比啤酒和葡萄酒多很多倍的热量。米酒含有十多种氨基酸，其中8种不是人体合成的，而是人体必需的。每升米酒的赖氨酸含量比葡萄酒和啤酒高出数倍，这在世界上其他营养丰富的酒类中是罕见的，所以人们称之为“液体蛋糕”。
黄酒酿造后营养成分更易被人体吸收，是中老年人、孕妇、体弱者补气养血的佳品。在中国的许多地方，有给产妇和大病初愈的人吃米酒的习俗。
米酒能增进食欲，帮助消化，温凉补虚，提神解乏，解渴消暑，活血润肤。
适合人群：适合大家吃。比较适合中老年人、孕妇、体弱者。
米酒又称甜酒、甜曲酒、沸汁酒，也是汉族的特产之一，饮用历史悠久。
米酒和黄酒有很多相似之处，所以米酒在一些地方也被称为“米酒”。两者的区别在于，米酒仅以大米为原料，使用甜味发酵酵母，制作工艺简单，酒精度少，口感微甜，适合人和君子，是夏季最适合的饮品。制作方法是将大米(干米)彻底冷却，与酒曲混合，发酵24小时。一般来说，糯米做的甜米酒质量最好，最常吃。
用米酒煮鸡蛋可以暖胃健脾。祛风散寒，滋阴补肾。不含任何激素和防腐剂，是天然食品，对脾虚体弱者大有裨益。
当然，长大了就能吃了，一天比一天吃得好。鸡蛋富含蛋白质和各种维生素，是你长大后最好的蛋白质来源！黄酒煮鸡蛋可以滋补身体，刺激食欲，健脾。适合天天吃！
孕妇可以吃米酒煮鸡蛋吗？
黄酒煮鸡蛋是很有营养的搭配。尽管如此，它的成分中含有米酒。米酒是一种由大米发酵而成的酒，但是对于我们吃的风味白酒来说，越存放越香。对于米酒这种酒精含量很高的酒，孕妇是不能喝的，因为米酒中的酒精会对我们宝宝的健康造成危害，影响宝宝的发育。所以对于准妈妈来说，孕期要求自己是相当严格的。我们来看看孕妇孕期不能喝米酒的原因，希望对准妈妈有所帮助。
孕妇不能喝含酒精的饮料。酒精对胎儿的伤害非常非常大。会延缓胎儿的发育，降低胎儿出生时的体重，甚至使胎儿畸形，增加自然流产率。孕妇最好的饮料是白开水，还有汤。多吃有营养的食物对胎儿有益。
孕妇饮酒过量会出现胎儿酒精中毒综合征。“出生后出现中枢神经系统功能障碍，面部和全身出现各种畸形。
酒精对胎儿的影响很大，会使胎儿发育迟缓，还会造成胎儿畸形，如小头、小眼睛、下巴短、脸型扁窄、身材矮小、心脏和四肢畸形等。如果在孕早期饮酒，胎儿脑细胞分裂受阻。容易导致中枢神经系统发育障碍，也就意味着以后智力低下。
为了让大家在生活中更好的吃米酒煮鸡蛋，要知道米酒是那些人不能喝的东西，这样米酒才不会伤害到宝宝。
哺乳期可以吃米酒煮鸡蛋吗？
米酒也叫甜酒。米酒有很高的营养价值。经常喝米酒可以起到很好的保健作用。米酒是我们日常保健可以选择的一种酒。米酒非常适合女性饮用，功效和作用非常全面。鸡蛋含有丰富的蛋白质，鸡蛋中含有钙等微量元素，可以为人们补充人体所需。
米酒可以促进我们的血液循环。米酒对腰酸背痛、神经衰弱和许多妇科病都有很好的治疗作用。女人哺乳期可以吃米酒煮鸡蛋。
米酒的作用：米酒富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分。饮用后能增进食欲，提神醒脑，具有补气养血、滋阴补肾的作用。对孕妇和经期妇女多吃尤其有益，是老少皆宜的营养品。
1.对于畏寒、血瘀、乳汁不足、风湿性关节炎、腰酸背痛、手脚麻木，以喝热饮为佳。
2.对于神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘者，以加鸡蛋煮沸喝汤为佳。
3.米酒能帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体、延年益寿的功效。
4.对产妇血瘀、腰背酸痛、手脚麻木震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳加快、体虚乏力、精气不足、遗精溺水、月经不调、产妇缺乳、贫血等都有很大的好处和疗效。
米酒是甜的，所以很容易喝。黄酒煮鸡蛋具有很高的营养价值和良好的保健作用和功能。黄酒煮鸡蛋非常适合女性食用，所以哺乳期的女性可以吃黄酒煮鸡蛋。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。