【简介】龙井茶是中国著名的绿茶，其中以西湖龙井最为著名，品质最好。龙井茶已有1200多年的历史。有兰花香味，口感鲜甜，很有特色。龙井茶除了色、香、味俱全外，还具有丰富的功效和作用。
龙井茶的功效与作用
众所周知，茶叶是一种非常强大的保健品，而龙井茶作为中国十大名茶之一，自然具有很多养生保健功效。西湖龙井的功效和作用尤为显著。喝龙井茶不仅能品尝到它带来的醇香，还能为健康加分。龙井茶对人体有什么好处？快来了解一下吧。
1.抗菌消炎：茶叶中含有的茶多酚、单宁酸等物质，细菌本身就是由蛋白质组成的。茶多酚遇到细菌蛋白，细菌会立即死亡，所以龙井茶有很好的抗菌消炎作用。
2.减肥：肥胖主要是因为体内脂肪过多，茶叶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香物质对脂肪的调节有很大的帮助。喝茶减肥很健康。肥胖者不妨多喝茶，不喝各种不健康的饮料。
3、提神醒脑：龙井茶所含的咖啡因远比咖啡少，对人体的刺激也比咖啡小，但仍会让你充满活力。工作之余，不妨泡一杯龙井茶，让头脑清醒活跃。
4.降血压、降血脂：茶叶中的茶多酚、维生素C、维生素P都是防治高血压的有效药用成分。茶多酚能直接降低血压，同时对抑制动脉硬化、强心解痉有很好的疗效。
5.保护牙齿：茶叶中还含有氟，所以对牙齿的保健也有很好的作用。如果没有条件饭后刷牙，就用茶水漱口，保持口腔清洁。
6.美容美白：西湖龙井茶中的儿茶素能抵抗UV-B引起的皮肤癌，增强皮肤抗氧化能力，爱美人士不容错过。
7.抗癌：茶多酚可以防癌。龙井茶中的维生素C和维生素E可以阻断致癌物质亚硝胺的合成，对癌症也有一定的防治作用。
龙井茶有哪些品种？
最正宗的龙井茶是西湖龙井。龙井茶的品种不仅有西湖龙井，还有其他地方的龙井。龙井茶因产地不同分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种。除了168平方公里的茶叶产地西湖被称为西湖龙井，其他地产的就是俗称的浙江龙井茶。浙江龙井，以大佛龙井再胜。西湖龙井的品种分为群种，龙井43、平阳早、大佛白龙井、双颖、浙农117和139、乌牛早。下面简单介绍一下比较常见的品种。
龙井茶最早的品种是——组种，该品种的种植区域仅限于西湖产区，面积非常有限。这个品种的风味和浓度都是合适的，而且会持续很久。一般适合炒成青版，汤色绿亮。
龙井43号是国家龙井无性系品种，是从群体种中精心选育而成。龙井43炒出来的绿茶汤，绿色明亮，香气和茶浓度均匀。
平阳特早采茶在4月中下旬，发芽密度较高，出芽能力较强。这个品种最大的特点就是香气高。同期采摘的茶叶，平阳早品相较好，但口感略淡。
浙江龙井中品质最好的大佛龙井产于中国名茶之乡浙江省新昌县，主要分布在海拔400米以上的高山茶区。大佛龙井外形扁滑，尖直，滋味甘甜醇厚，具有典型的高山茶风味。大佛龙井含茶多酚约16.3%，营养价值高，保健功能好。
如何选购龙井茶？
相信大家应该都喝过龙井茶，但是你知道龙井茶怎么买吗？这个其实很有学问。想要买到品质好的龙井茶，需要从辨色、闻味、观形四个角度来鉴别。
论据：正宗的龙井茶颜色是绿色的，茶叶上的绿色和黄色自然是浑浊的。假冒龙井茶也是青中带黄，但黄的颜色不自然，茶叶上盖了一层黄肿的面，甚至还有淡淡的焦痕。
闻：龙井茶很香，就是“兰花豆”香，混有少许甜蜜，续水时香味特别浓。而假冒的龙井茶没有这种香味，香味比较杂，在冲泡时和两三次续水后基本就暴露出来了。
口感：龙井茶第一次冲泡，然后用水喝一半。这个时候，你大概可以品一品龙井，咽几口口水“回味”，清雅甘甜，润喉。这是正宗龙井的味道，回味甘甜。劣质或假冒的龙井茶味道明显较淡，没有天然的蜂蜜甜味。
外观：高档龙井茶的品质是外观尖、平、滑，露苗。随着等级的下降，各级龙井茶的外观和色泽由浅绿到青绿再到深绿色，茶身由小到大，茶条由光滑到粗糙。香气由嫩爽转为厚重，四级茶开始有浓浓的味道；叶底从芽变成对生叶。
另外，一般来说，春茶中的龙井茶品质更高。夏秋龙井茶色泽深绿或墨绿色，体量较大，清香但较粗，滋味浓而微涩，整体品质比同级春茶差很多。
龙井茶怎么冲泡？
回购优质龙井茶。如果用了错误的泡茶方法，那就是浪费！龙井茶属于绿茶，制茶的过程是最简单的，但是想要品尝到色、香、味俱全的龙井茶，还是需要掌握一些基本的制茶技巧。需要注意的是，龙井茶是未发酵茶，所以茶叶本身很嫩，用75的水冲泡比较合适。如果用太热的水冲泡，茶叶会受损，苦味一起冲泡，影响整体口感。
不懂品茶的朋友，不妨按照以下步骤来学习龙井茶的制作方法：
1.准备瓷盖杯和温杯，放入适量龙井茶。放3克左右就可以了。如果口味重，可以再加一点。
2.加入少许温开水，拿起冲泡杯，轻轻移动，使茶叶完全湿润，让茶叶自然舒展。
3.待茶叶微微舒展后，加入九分开水，然后等茶叶泡成茶汤。
4.用杯盖轻轻搅动茶汤，使从茶叶中溶出的茶汤更加均匀，然后倒入小茶杯中饮用。
注意，茶沏好后倒出，如果不打算马上沏第二遍茶，最好打开茶杯盖，不要合上，否则会闷死茶。每次冲泡的时间要随着冲泡次数的增加而增加，口感才会到位。
应该避免喝龙井茶的人
茶叶因制作工艺不同而有不同的茶性，龙井茶属于凉茶，所以有一定的饮用禁忌，误饮龙井茶会对身体造成不适。一般人可以喝点龙井茶，但一些特殊体质的朋友不宜饮用。龙井茶有哪些禁忌群体？
适合人群：龙井茶适合虚热体质的人，因为它有清火、醒脑、防辐射的作用。
禁忌人群：
1.孕妇应避免喝茶，尤其是浓茶龙井茶。
2.女性哺乳期不宜喝浓茶龙井茶。咖啡因会进入牛奶。孩子吸完奶会间接兴奋，容易导致睡眠少，哭闹多。
3.发烧的人应该避免喝龙井茶。茶叶中的咖啡因不仅能提高体温，还会降低药效。
4.肝病患者应避免饮用龙井茶。茶中的咖啡因和其他物质大多是金属
5.尿路结石患者应避免饮用龙井茶。因为茶叶中含有草酸，会与尿液排出的钙形成结石，所以泌尿系结石患者大量饮用茶叶会加重病情。
6.经期女性和严重贫血的人不宜喝茶。经血会消耗体内的铁，茶叶中的鞣酸会阻碍人体对食物中铁的吸收。
7.胃不好的人也要少喝茶。喝龙井茶容易引起胀气等症状。
8.更年期女性不宜喝龙井茶。更年期喝绿茶可能导致心跳加速，睡眠质量差。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。