【导读】糯米酒烧鸡是一种非常有名的滋补品，可以使虚弱的人逐渐恢复，增强身体抵抗力。糯米酒是一种酒精度极低，口感温和香甜，营养价值很高的酒。鸡肉也是很有营养的食材，尤其是老母鸡，经常出现在坐月子的食谱中，两者相辅相成。
用糯米酒烹饪鸡肉的做法
糯米酒煲鸡是一道很滋补的菜。糯米酒的香甜和淡淡的香气衬托出老母鸡的美味，营养就更不用说了。下面我们来学习一下这款糯米酒鸡的制作方法。
主要成分：
1/2只母鸡，500毫升糯米酒
配件：
当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙(5g)。
练习：
1.老母鸡用清水洗净，切成4厘米见方左右的大块。用清水冲洗当归。红枣洗干净后，用刀把坑挖出来。
2.锅内放入适量热水，大火烧开水，然后将鸡块放入烧开的锅中煮3分钟，取出沥干水待用。
3.砂锅里放清水，糯米酒，当归，大枣，鸡块。大火烧开后，转小火慢煮60分钟。在此期间，需要不断撇去浮沫。
4.最后加盐调味。
这样，这道美味又营养的糯米酒烧鸡就完成了。
糯米酒煮鸡的热量
糯米鸡是一道很滋补的菜，但是里面既有酒又有肉。好吃的热是什么？让我们一起来看看。
据分析，黄酒的营养成分与黄酒相似，乙醇含量较低。但能为人体提供的热量却比啤酒、葡萄酒高出许多倍，每100克糯米酒的热量约为91大卡。米酒含有十多种氨基酸，其中8种不是人体合成的，而是人体必需的。每升米酒的赖氨酸含量比葡萄酒和啤酒高出数倍，这在世界上其他营养丰富的酒类中是罕见的，所以人们称之为“液体蛋糕”。
肉的热量本来就高。虽然鸡肉的脂肪含量比猪肉低，但是老母鸡是有名的补品，补品自然避免不了高热量。每100克母鸡含热量约223卡。
所以糯米酒鸡虽然好吃，但是热量也很高，如果是在减肥期间，建议不要吃。
糯米酒煮鸡的营养价值
用糯米酒煮鸡是江浙一带非常普遍的做法，一般称为“醉鸡”。这糯米酒鸡的营养价值很高。让我们一起来看看。
糯米酒是糯米经根霉(含少量毛霉和酵母)发酵后的产物，其化学成分和物理状态发生了很大的变化。其中，淀粉转化为小分子糖，蛋白质部分分解为氨基酸和肽。脂类的变化以及维生素和矿物质的结合有效地促进了其营养功能的提高。老母鸡肉蛋白质比例高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。老母鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。
因此，这种糯米酒鸡的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素、微量元素等。
糯米酒对鸡肉的作用和功能
糯米酒鸡的营养非常丰富，但是它的具体功能和作用是什么呢？让我们一起来看看。
老母鸡的滋补作用较高，很多久病消瘦的人都用来滋补身体，尤其是怕寒风，缺乏营养的人。老母鸡既能补气血，又能祛风，所以比鸡强多了。按照老百姓的习惯，我比较喜欢吃鲜嫩的鸡肉项，不喜欢吃肉厚骨头硬的老母鸡。但从祛风、补气、补血的功效来看，母鸡年龄越大，功效越好。因为老母鸡的肉多，钙多，煨汤最适合贫血患者、孕妇、产妇、消化能力弱的人。
糯米酒香甜醇厚，能刺激消化腺分泌，增加食欲，帮助消化。冲泡后，糯米的营养成分更容易被人体吸收，是中老年人、孕妇和体弱者的佳品。用糯米酒炖肉，可以使肉质鲜嫩，易于消化。糯米酒还有提神、解渴消暑、活血润肤的作用。对以下症状也有一定作用：面色晦暗，自汗；或通常表现为体虚、头晕、眼花、面色萎黄、气虚、乏力、胃痛、排便等症状。
虽然糯米酒煮鸡有这么多的功效和作用，但是如果什么都吃多了，反而会适得其反，所以一定要适量食用。
坐月子可以吃糯米酒烧鸡吗？
老母鸡虽然是坐月子必吃的补品，但毕竟这道菜含有酒精。那么，坐月子的新妈妈可以吃糯米酒和鸡汤吗？让我们一起来看看。
糯米酒煮鸡是坐月子期间非常好的补品。糯米酒富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等。这些都是人体不可缺少的营养物质，有排毒、催乳的功效，所以非常适合坐月子。当然，坐月子期间喝的米酒不是直接喝的，直接喝含酒精的饮料会引起子宫收缩。糯米酒加在食物里炖，煮后没有酒精含量。老母鸡的鸡从中医的角度来说是阴的，比较适合产妇、年老体弱的人和久病不愈的人。
所以这款糯米酒鸡煲非常适合坐月子的新妈妈，可以给她们提供充足的营养，让她们恢复的更快。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。