【简介】惠水黑糯米酒历史悠久。自宋代以来，惠水黑糯米酒一直是向皇帝进贡的珍品。惠黑糯米酒晶莹剔透，红色明亮。其中香气淡雅悦目，醇厚甘甜，酒体和谐。它是一种新型甜黄酒，在黄酒中独树一帜。
惠水黑糯米酒是什么？
惠水黑糯米酒，通称《国家地理标志保护产品》，产于贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县。产于贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县的黑糯米，享有高原“黑珍珠”的美誉，每粒都晶莹剔透，红彤彤，色泽鲜艳。辉县生态环境优越，无污染，泉水甘甜清澈。用如此优质的黑糯米和甘甜的泉水酿造的酒，也比一般的米酒更加醇厚。再者，是惠水县的好天气，冬天没有严寒，夏天没有酷暑，四季如春，减少了糯米酒酿造过程中发霉的可能性，为惠水黑糯米酒增添了不少美感。值得一提的是，惠水黑糯米酒不仅口感香滑，还具有滋阴补肾的功效，是不可多得的滋补品。据贵州省中医研究院论证及相关资料显示，黑糯米酒能有效改善脱发、白发、恍惚等多种疾病，享有“万药之力”的美誉。
徽黑糯米酒的营养价值
经过酒曲发酵后，黑糯米的化学成分和物理状态发生了很大的变化。其中大部分大分子元素分化为小分子，更有利于人体吸收黑糯米酒的营养成分。
1.黑糯米中的淀粉转化为单糖和寡糖，更有利于快速补充人体能量，改变口感。
2.酒曲中的根酶可以是黑糯米在发酵过程中产生的酸。这些有机酸对黄酒的口感和刺激消化液的分泌有重要作用，能有效提高食欲，促进人体对营养物质的吸收。
3.黑糯米酒中的蛋白质能有效促进人体细胞的新陈代谢，减少黑色素的沉淀，使皮肤白皙透明。
4.黑糯米中的粗脂肪、粗纤维、膳食纤维能有效促进肠胃蠕动，清洁肠胃。
5.黑糯米含有维生素A，能维持宝宝视力的正常发育，使宝宝眼睛明亮。
徽黑糯米酒的酿造方法
惠黑糯米酒的制作工艺一点也不简单。正是因为这种复杂的工艺，才能很好的酿造出芳香醇厚的黑糯米酒。
原材料：
黑糯米500克，酿造水适量，糖化曲适量。
制造方法：
1.浸泡。将黑糯米在室温下浸泡4-8小时，使黑糯米的含水量55%。
2.清蒸。将泡好的黑糯米在95蒸15到20分钟，直到黑糯米熟。
3.淋浴饭。按1:1.6的比例加水，使黑糯米温度降至26至28。
4、装罐、嵌套和发酵。制曲后，将酒醅装入陶罐中，发酵温度为25-28，发酵时间为72小时。
5.后发酵。温度控制在22，后发酵时间为30天。
6.挠痒痒。称取黑糯米酒醅，蒸馏。
徽黑糯米酒的功效与作用
享有盛誉的惠水黑糯米酒除了醇厚外，对人体还有很多特殊功效。特别是对于体虚的女性，每天一小杯黑糯米酒可以很好的调节女性荷尔蒙的分泌，改善肤色，解决手脚冰凉的问题。
1.惠水黑糯米酒口感香甜醇厚，对于食欲不振的人，能有效刺激消化腺，增进食欲，帮助消化。
2.惠水黑糯米酒酿造后，微量元素的结合状态发生了变化，营养成分更容易被人体吸收
3.惠水黑糯米酒还具有提神、解渴消暑、活血润肤的功效。
4.惠水黑糯米酒对改善面色晦暗、暗黄、自汗等症状有很好的效果。
5.惠水黑糯米酒具有滋阴壮阳、补肾的作用。
作为一个爱自己的女人，一定要学会保护自己的肾。女人肾虚会导致脱发白发、精神恍惚、内分泌失调等问题。因此，每天晚上喝一杯惠水黑糯米酒，不仅有助于提高睡眠质量，还能滋阴补肾，解决皮肤暗黄等问题。
惠水黑糯米酒适合人群
俗话说“早吃黄，晚吃黑”，每天晚上喝一杯惠水黑糯米酒，对女性有滋阴美容的功效，对男性有壮阳补肾的功效。总的来说，适合各类人群饮用，尤其是阴虚人群。
1、适合白发和缺乏营养的年轻人饮用。
2.产后身体虚弱的女性可以适量饮用惠水黑糯米酒。
3.病后虚弱、贫血、肾虚者尤其适合饮用惠水黑糯米酒。
4.病后消化能力较弱的人，应根据个人情况控制饮酒量。
5.适用于肾虚的男性。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。