【介绍】黑糯米酒是原产于中国贵州的一种酒。它是由黑糯米制成的。色泽红亮，清澈透明，伴有谷物特有的香气，口感酸甜，非常开胃。而且黑糯米酒的保健作用非常明显，经常饮用可以起到补气暖胃、补肾乌发的作用。
黑糯米酒的功效与作用
黑糯米酒采用纯天然粮食酿造，保健效果非常明显。下面我们来看看黑糯米酒的具体功效和作用。
糯米酒香甜醇厚，能刺激消化腺分泌，增加食欲，帮助消化。冲泡后，糯米的营养成分更容易被人体吸收，是中老年人、孕妇和体弱者的佳品。用糯米酒炖肉，可以使肉质鲜嫩，易于消化。糯米酒还有提神、解渴消暑、活血润肤的作用。对以下症状也有一定作用：面色晦暗，自汗；或通常表现为体虚、头晕、眼花、面色萎黄、气虚、乏力、胃痛、排便等症状。黑糯米酒糯米或大米经根霉(含少量毛霉和酵母)发酵，其化学成分和物理状态发生了很大变化。其中，淀粉转化为糖的小分子，蛋白质部分分解为氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物质的结合有效地促进了其营养功能的提高。
所以黑糯米酒是一种非常温和的酒，适合经常使用。
黑糯米酒的营养价值
黑糯米酒以黑糯米为原料，富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，被誉为“液体蛋糕”。我们来看看黑糯米酒中的营养。
黑糯米酒晶莹透亮，光彩照人，香气淡雅宜人，酒味酸甜，醇厚甘甜，酒体和谐。它是一种新型的甜黄酒，在黄酒中独树一帜。它不仅是最好的饮料，而且酒中含有色甜、蛋白质、各种氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁和各种维生素等营养成分。经科研院所验证，黑糯米酒具有补气、暖脾胃、补肾、乌发的作用。主要用于治疗虚汗、盗汗、多汗多饮、食欲不振、消化不良、慢性肾炎、多尿等。既是滋补酒，又是药酒。
黑糯米酒经过酿造，添加了多种微量元素和氨基酸，是不可多得的滋补佳品。
黑糯米酒怎么酿？
黑糯米酒口感酸甜，气味芳香，营养丰富。一起学习黑糯米酒是怎么酿造的吧。
材料：
黑糯米1斤(约600g)，酒饼2块(酒饼是发酵酒的中间材料，作用相当于和面用的酵母)，米酒600ml，大枣14枚，密封玻璃瓶1个。
练习：
1.先将黑糯米洗净，浸泡过夜，然后隔水蒸1小时左右，至黑糯米熟，取出晾凉。大枣洗净后，蒸15分钟，待完全冷却后，各切2-3刀备用。
2.待黑糯米冷却后仍有温热时，将酒饼切碎均匀放在黑糯米上用手捞出，待完全冷却。
3.把已经完全凉透的黑糯米全部放入干净的密封玻璃瓶中(不要压紧)，最后把枣放在表面，然后倒入米酒盖住枣6cm，瓶口与枣之间留6cm左右的空隙。然后盖上保鲜纸，放在阴凉处45天左右。当然，泡的时间越长越好。
这样就酿出了黑糯米酒。
黑糯米酒大全
黑糯米酒口感清香，色泽鲜艳。它不仅可以作为一种健康的饮料，还可以用于烹饪，可以使烹饪的食物具有独特的香味。让我们一起来看看。
方法一：黑米酒酿造
材料：黑米500g，汤圆，桂花酱，玫瑰露。
练习：
1.将黑米与大米混合，浸泡24小时。
2.蒸10分钟至熟。取出后用凉开水打散分离出来的颗粒(原来粘在一起的米粒不再发粘)，沥干，冷却，加入碾碎的甜酒药，搅拌均匀。
3.将大米放入无油洁净的不锈钢容器中，压实，中间挖一个小坑，让发酵后产生的米酒渗透进去。
4.米酒机自动保持温度在合适的温度。经过大约36个小时的发酵，葡萄酒就做好了。
5.将煮好的糯米团子放入黑米酒中，淋上一勺蜂蜜桂花、一勺玫瑰露和桃红酒汁，做出来的花酒团子有馥郁的玫瑰香、桂花香和米酒香。
做法二：黑糯米酒煮鸡蛋。
食材：鸡蛋两个，黑糯米酒两碗。
练习：
1.锅中加水，加入黑糯米利口酒，烧开。
2.加入白糖(红糖也可以，比较适合生理期)，打蛋花，关火。
黑糯米酒适合什么季节喝？
黑糯米酒营养丰富，酿造后营养更容易被人体吸收。那么，黑糯米酒什么时候适合喝呢？让我们一起来看看。
黑糯米酒的主要原料是黑糯米，由天然微生物纯酒曲发酵而成。含有40%以上的葡萄糖，丰富的维生素、氨基酸等营养成分，具有补气养血、活络通经、补血生血、润肺的功效。黄酒酿造后口感香甜醇厚，营养成分更容易被人体吸收。能刺激消化腺分泌，刺激食欲，帮助消化。是中老年人、孕妇、体弱者补气养血的佳品。黑糯米酒既不像白酒那样浓烈伤人，也不像红酒那样后劲十足，更不像啤酒那样淡而无味。一年四季都适合饮用，尤其适合冬天饮用，因为冬天天气寒冷伤胃，黑糯米酒可以加热至沸腾而不失品质，这是白酒、红酒等贵族酒所不能及的。加热后加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等调味品，可以强身健体，是很好的保健品。
所以，在寒冷的冬天，黑糯米酒是最好的选择。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。