【导读】铁观音作为茶界的图标，近年来非常受欢迎。喝铁观音的人多了，自然会有人想了解一下。不是，网上有这样的讨论：铁观音是酸性还是碱性？有人说铁观音是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化；也有人说铁观音是碱性的，因为有茶碱；真的是众说纷纭。大众是对的，老婆婆也是对的。下面妈妈网百科就针对这个问题，和你一探究竟。
铁观音是酸性还是碱性？
“铁观音是酸性还是碱性”就像“两个人结婚是感情重要还是经济重要”一样，是个纠结的问题。那么，铁观音茶到底是酸性饮料还是碱性饮料呢？这个还得具体分析。
食物酸碱度的含义是指食物进入人体后的酸碱度，也表示体液是否向酸性或碱性发展。铁观音茶汤的PH值是弱酸性的，随着冲泡次数的增加，酸性逐渐减弱，所以铁观音茶在进入人体之前就是酸性的。但由于铁观音富含茶碱、茶多酚、儿茶素等碱性物质，一旦进入人体，其碱性成分就会被吸收，所以铁观音进入人体后的停留和吸收阶段是碱性的。
铁观音的功效
白居易的诗《赠东邻王十三》说：池畔与月携手，睁眼看风。烦恼驱使你知道酒的力量，你在睡眠中可以看到茶的优点。足见茶的提神功效。铁观音作为茶家族的一员，提神醒脑的功效自然是杠杠的。另外，喝铁观音有什么好处？让我们仔细看看。
1.抗衰老。铁观音中的多酚可以防止体内不饱和脂肪酸的过度氧化；嘌呤生物碱可以间接清除自由基。人的衰老恰恰与不饱和脂肪酸的过度氧化和自由基的作用有关。
2.抗癌。喝茶可以防癌，这一点已经为世人所公认。茶叶中，铁观音的抗癌效果最好。
3.减肥健美。铁观音中含有大量的茶多酚，不仅能提高脂肪分解酶的功能，还能促进中性脂肪酶在组织中的代谢活性。因此，喝铁观音可以改善肥胖者的体型，有效减少皮下脂肪和腰围。
4.龋齿的预防和治疗。铁观音富含氟，约有40% ~ 80%溶于沸水中。容易与牙齿中的钙结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸防龋的作用。
5.清热降火。铁观音的茶汤含有茶多酚、糖类、氨基酸、果胶、维生素等。容易与口腔中的唾液发生反应，起到润泽口腔、生津止渴的作用。
6、提神和思考。铁观音中的咖啡因有兴奋中枢神经、改善思维、提高效率的作用。所以，喝了铁观音茶，可以打破睡眠，提神，解闷，缓解疲劳，清醒头脑，改善思维。
7、醒酒敌烟。铁观音中的茶多酚可以和乙醇(酒的主要成分)相互抵消，所以喝铁观音可以解酒。铁观音不仅能醒酒，还能对抗吸烟。因为铁观音含有酚酸，所以烟草中的尼古丁可以沉淀排出体外。
铁观音怎么泡？
作为三大非酒精饮料之一，天然鲜茶叶已经成为人们生活的必需品。与可可和咖啡不同，品茶是一种艺术享受，所以程序很有讲究。那么，茶界重量级茶品——铁观音怎么泡？下面马奈百科，以盖碗为例，介绍铁观音的浸泡方法。
1.取适量茶叶(一般为8克一杯茶)，放入有盖的碗中，用开水冲泡。
2.用盖子刮掉泡沫。
3.快把茶倒进杯子里。杯子上放一个滤网，过滤掉碎茶叶。由于这第一种茶主要是用来洗茶的，不可饮用，所以还是赶紧泡吧。
4.用杯中的第一口茶冲洗过滤网和茶杯。
5.洗完杯子后，用开水冲泡第二道茶，盖上盖子。
6.第二道茶一般泡15秒就出来了。把茶倒进杯子里。可以根据每个人的喜好稍微调整一下，感觉弱的就拉长一点，感觉强的就缩短一点。
7.把杯子里的茶倒进茶杯里喝。
8.品味完铁观音的韵味，揭开盖碗，沏下一杯茶。
铁观音的饮酒禁忌
铁观音当然有很多功效和作用，但是如果喝的时候不注意，好茶就会变成影响身体健康的废茶。要做好预防措施，我们先来看看铁观音的饮酒禁忌。
1.早上最好不要空腹喝铁观音。由于铁观音含有丰富的成分，空腹会稀释胃酸，抑制胃液的正常分泌，不利于消化，严重的会引起头部不适、心慌、心烦、胃部不适等症状。
2、贫血不宜喝铁观音。因为铁观音中含有大量的鞣酸，鞣酸能与人体内的铁结合形成不溶物，使人体处于缺铁状态。特别是女性经期不适合喝铁观音，否则容易引起缺铁性贫血。
3.酒后不宜喝铁观音。一般认为，喝葡萄酒和茶可以醒酒。其实这是一个错误的观点。茶叶能兴奋人的神经中枢，酒后喝浓茶会加重心脏负担。其次，虽然茶有很好的利尿作用，但酒后喝茶会使酒精中的有毒物质醛在未完全分解前排出肾脏，对肾脏的刺激很大。所以为了保护心肾，酒后不要喝茶，尤其是铁观音浓茶。
以上是铁观音茶的饮用禁忌，希望能引起大家的警惕。另外，睡前千万不要喝铁观音。因为茶有提神的作用，如果睡前喝茶，容易导致大脑兴奋、失眠、失眠等。
铁观音凉吗？
铁观音凉吗？这要看铁观音的加工方法。清香型、陈年型铁观音茶较凉；浓香炭烤型铁观音的茶则温度偏差。那么，哪些人适合喝凉香陈年铁观音，哪些人适合喝温热浓香炭烤铁观音呢？让我们仔细看看。
有抽烟喝酒习惯的人，容易上火的人，热胖的人(也就是燥热体质的人)适合喝清凉清香的铁观音。但胃寒虚寒的人，平时吃苦瓜西瓜后腹胀不舒服的人或体质较弱的人(即虚寒体质的人)，宜喝温热的浓香型、炭烤铁观音。
但是，现代都市人的体质不能简单地分为燥热和虚寒。从表现上看，有的人两种体质都有：比较胖，容易上火，但是吃了凉的东西就拉肚子；还有的比较瘦，脾胃明显虚弱，但是很热。这主要是现代都市人不健康的生活习惯造成的：抽烟、喝酒、熬夜等不健康的生活习惯会导致体质的多样化。但每个人的体质都会表现出主症，喝茶要以主症为主。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。