【导读】铁观音属于什么茶？铁观音是人们经常喝的一种茶。大部分产于福建省。是中国十大名茶之一，非常有名。铁观音口感清香淡雅，冲泡后有兰花的清香。铁观音属于半发酵茶。除了普通茶叶的保健功能外，还具有防治糖尿病、减肥、健美等功效，因此受到很多人的喜爱。那么铁观音属于什么茶呢？
铁观音属于哪种茶
其实铁观音属于绿茶，既不是红茶，也不是绿茶。铁观音属于半发酵茶，口感细腻，深受喜爱。下面详细介绍一下铁观音。
铁观音茶，汉族传统名茶，属于绿茶范畴，是中国十大名茶之一。原产福建省泉州市安溪县西平镇，发现于1723-1735年。铁观音不仅是茶名，也是茶树品种名。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。铁观音具有独特的观音神韵，清香淡雅，韵味十足。冲泡后具有天然的兰花香，口感纯正，香气浓郁持久，有“七泡余香”之美誉。除了普通茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、预防糖尿病、减肥、健身、防龋齿、清热、防烟、解酒等功效。
铁观音富含氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱。它具有多种营养和药用成分，具有保健功能。1980年从福建安溪引种试种，分为“红心铁观音”和“清心铁观音”两种。文山时期主产区为平展树，枝粗叶松，芽少叶厚，产量低。但包好的茶叶品质较高，产期比清心乌龙晚。它的树形略，叶子呈椭圆形，叶子厚而多肉。树叶展平。
铁观音的功效和作用
铁观音已经成为很多人生活中必不可少的饮品之一。原因是它是一种很好的保健茶，具有延缓衰老、减肥等多重功效。下面介绍一下铁观音的功效和作用。
1.美容、减肥、抗衰老：铁观音具有很强的抗氧化活性，能消除细胞内的活性氧分子，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。
2.抗癌增智：铁观音含硒量高，能激发免疫蛋白和抗体抵抗疾病，抑制癌细胞的发生发展，同时有增智作用。
3.提神和思考：铁观音可以提神和思考。喝茶后，可以打破睡眠，提神，解闷，解除疲劳，清脑，改善思维，可以显著提高你的口腔防御能力和数学思维的反应。同时，由于铁观音含有多酚等化合物，抵消了纯咖啡因对人体的不良影响。
4.抑制心血管疾病：铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有重要作用。人体内胆固醇和甘油三酯含量高，脂肪沉积在血管内壁，血管平滑肌细胞增生形成动脉粥样硬化斑块等心血管疾病。茶多酚，有助于抑制这种斑块增生，降低形成凝血粘度增强的纤维蛋白原，使凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
5.牙齿过敏的治疗：牙齿过敏是一个常见的问题。铁观音茶抗过敏效果更好。喝完铁观音茶，不要随意扔掉。你可以“回收”它，放在嘴里咀嚼，尤其是敏感牙。也可以将新鲜的铁观音茶直接放入敏感的牙齿中，轻轻咀嚼。嚼铁观音茶治疗牙痛时，不一定要选择高档铁观音茶。
铁观音的酿造方法
铁观音应该怎么冲泡？很多人都有这样的疑惑。虽然铁观音是一种受欢迎的茶，但许多人不知道它的酿造。下面我们来看看铁观音的冲泡方法。
1、香味型
冲泡方法：每次5-10g放入茶杯(盖瓯)中，用开水冲泡。第一汤10-20秒后即可将茶倒出，之后可依次延长，但可连续冲泡6-7次。
2.浓郁的香气
冲泡方法：每次5-10g放入茶杯中，用开水冲泡。第一汤10-20秒后即可将茶倒出，之后可依次延长，但可连续冲泡6-7次。
3.韵香型
冲泡方法：每次5-10g放入茶杯中，用开水冲泡。第一汤10-20秒后即可将茶倒出，之后可依次延长，但可连续冲泡6-7次。
喝铁观音的注意事项
在喝铁观音方面，有很多需要注意的地方，比如泡茶的器皿，喝茶的时间，茶叶的品质等等。下面我们来详细了解一下喝铁观音的注意事项。
1.不要用保温杯泡铁观音。
很多人喜欢用保温杯泡铁观音，以为茶叶可以保温很久。其实这是不对的。如果将铁观音放在保温杯中，长时间浸泡在高温恒温的水中，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶叶色泽浓郁，口感苦涩。所以茶具要选用透气性好的陶瓷，比如用紫砂茶壶泡茶，又不失茶的原味。
2.用山泉水泡铁观音味道更好。
先从水、茶具、冲泡时间说起。水最好用山泉水，水质好能充分发挥茶叶的内在品质，100的开水最好。
3.不要空腹喝铁观音。
早上最好不要空腹喝铁观音，因为铁观音含有丰富的成分，空腹喝会稀释胃酸，抑制胃液的正常分泌，不利于消化，严重时还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适等症状。不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃黏膜炎等疾病。
4.贫血患者千万不要喝铁观音。
贫血的人不适合喝铁观音，因为铁观音中含有大量的鞣酸，可与人体内的铁结合成不溶性结合物，使身体得不到足够的铁源。需要特别注意的是，更不适合经期的女性，而在那段时间喝茶，尤其是铁观音之类的浓茶，很容易引起缺铁性贫血。
如何辨别铁观音的好坏？
人们在购买铁观音的时候，往往会困惑于什么样的铁观音好，什么样的铁观音不好。其实铁观音的鉴别方法很简单。让我们仔细看看。
铁观音的鉴别方法包括“干外观”和“湿内在质量评价(冲泡)”两道程序。
1.外观观察：主要观察铁观音的外观、色泽、均匀性和闻茶米的香气。凡外观肥硕、厚重、坚实，色泽沙绿，干茶(茶米)香气纯正的，这种茶，即观音，显然是上品茶；反之，第二次品茶。
2.湿评品质：鉴别茶叶经沸水冲泡后的香气、汤色、滋味、叶底。
(1)闻香气：先闻香气是否突出，再分辨香气的高低、长短、强弱、浑浊度。闻香时，用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。香气突出、香气高、香味长的都是上品；否则就是有缺陷的。
(2)味觉：用茶匙舀取适量茶汤(不要太多)，通过舌头在口中吮吸、旋转，使口腔各部位的味觉细胞进行全面的味觉感应。所有口味醇厚、醇厚爽口、浓而不涩、充满百变“韵味”的特点都是上品；否则就是有缺陷的。
(3)看汤的颜色：看茶汤的颜色深浅、明暗、浑浊度等。凡是色泽橙黄明亮的汤(简称绿豆汤)都是上品；暗浊是次品。
(4)观叶底：将开水冲泡的茶叶(称为“叶底”，俗称“茶渣”)倒入盛有清水的盘中，观察叶底。所有的叶子都有柔软的底部和明显的”
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