【导读】当归乌鸡汤的主要成分是当归和乌鸡。众所周知，当归的药用效果非常好，乌骨鸡对我们来说并不陌生。乌骨鸡虽然是鸡的一种，但也不是一般的鸡。当归乌骨鸡炖当归乌骨鸡汤，不仅有鸡肉的肉味，还有淡淡的药味，吃前让人流口水！
当归乌鸡汤的做法
当归乌鸡汤的主要成分是当归和乌鸡。众所周知，当归的药用效果非常好，乌骨鸡对我们来说并不陌生。乌骨鸡虽然是鸡的一种，但也不是一般的鸡。当归乌骨鸡炖的当归乌骨鸡汤，既有鸡肉的肉味，又有淡淡的药味，吃前让人流口水！想学习当归乌鸡汤的配方？那就来妈妈这里。一些科学的小技巧！
食材：乌鸡、当归、红枣、枸杞、党参、姜片、料酒、盐。
练习：
1.将乌鸡洗净，剁碎，然后将冷水放入高压锅，滴几滴料酒，煮开后撇去浮沫；
2.加入洗净的当归、红枣、党参、姜片，加盖，大火烧开，再炖40分钟左右；
3.高压锅气阀下去后，加入枸杞和盐，不盖锅盖煮8分钟左右。
妈妈：乌鸡、当归、红枣，这些都是女性的好食材和药材。用它们来煲汤自然滋补营养！不管你喜不喜欢喝当归乌鸡汤，平时喝一些肯定是有益无害的。你现在想喝吗？
当归乌鸡汤的营养价值
当归是一种常见的药材，乌鸡是一种滋补效果很好的食物。如果把这两样东西放在一起，它的营养价值和功效不是一两句话能说清楚的。想了解更多当归乌鸡汤的营养价值，那就往下看！
当归乌鸡汤的营养价值：
当归作为一种常见的药食同源的食品，具有健脾养心、益气养血、气血双补、补肾调精的作用；适用于月经提前、月经量多、神疲乏力、心悸气短、失眠及气血不足、肾虚等月经病，症见月经不调、月经量少、面色苍白、精神萎靡、气短、多梦、失眠、头晕、腰酸、面色苍白等。
当归乌鸡汤的营养价值：
乌骨鸡富含黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠比普通鸡肉高，但胆固醇和脂肪很低。乌骨鸡血清总蛋白和球状蛋白含量显著高于普通鸡。乌骨鸡比普通鸡肉含有更多的氨基酸，含铁量也比普通鸡肉高很多。是一种营养价值极高的滋补品，被人们称为“乌骨鸡”。因此，乌骨鸡是弥补疲劳和保持健康的佳品。吃乌骨鸡可以提高生理机能，延缓衰老，强健筋骨。可有效预防和治疗骨质疏松症、佝偻病、妇女缺铁性贫血等。
妈妈：当归乌鸡汤堪称药膳食谱。药膳的话，在平时的饮食中多吃点。虽然有时候会觉得淡淡的药味会影响乌鸡汤的醇香，但是吃了会受益！多喝药膳汤，更健康！
当归乌鸡汤的配料选择
当归乌鸡汤，不用说，这种药汤的味道让人赞不绝口，但是如何做出这种美味的药汤呢？食材的选择是“重头戏”。试想一下，如果你连当归和乌鸡都不选，就算你做出美味的当归乌鸡汤，营养价值也不会高多少。如果你现在不能选择当归或者乌鸡，现在还不晚，只要低头看看Mama.com百科就知道了！
问：如何挑选乌骨鸡？
答：新鲜乌骨鸡口腔干燥有光泽，口腔粘液灰白色，干净无异味；鸡的黑眼圈充满整个眼窝，角膜发亮；皮肤毛孔肿胀，表面干燥紧绷；肌肉结实而有弹性。
问：当归的选购方法有哪些？
答：当归一般长15-25厘米，果皮黄褐色至深褐色，纵向有皱纹，横向有皮孔。以主根粗长、皮油、皮黄棕色、肉饱满、横截面黄白色、气味浓烈为佳。但干燥无油或绿褐色切片说明已经变质，不能入药。
买来的当归的保存也是有讲究的。因为当归含有大量的蔗糖和挥发油，所以非常容易脱油吸水，发霉，生虫，变色。所以一定要注意，切面颜色太深，多为油性货或旧货。
妈妈：对于当归和乌骨鸡，不能选择的人在选购时一定很迷茫。他们看起来都一样。他们如何选择？其实当归和乌鸡很好选。关键是看你是否掌握了采购技巧。学会以上选购当归乌鸡的小技巧后，如果想吃当归乌鸡汤，赶紧去市面上试试吧！
应该避免当归乌鸡汤的人
很多人都喝过乌鸡汤，但一般人不会炖乌鸡汤。乌鸡汤中加入当归是乌鸡药膳汤的常见做法。当然，也有人会往里面加入人参、黄芪等药材。当归乌鸡汤对很多人来说都是很好的补品，但是再有效的补品汤，也是要因人而异的。如果你不适合用当归补乌鸡汤，那就是“找错了人”！下面，我们来看看一个关于当归乌鸡汤的禁忌人群！
当归宜忌：产后出血、恶露不绝、脘腹胀痛、月经不调、痛经、闭经、崩漏、血虚体虚、气血不足、头痛头晕、老年性肠燥、便秘的妇女适宜食用。
应忌食乌骨鸡：乌骨鸡是一种营养价值非常高的鸡肉亚纲，普通人可以食用，但感冒发烧、上火、痰湿过多、肥胖、热毒疔疮、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石者忌食。鸡肉性温，助火，肝阳上亢，口腔糜烂，皮肤疖肿，便秘者不宜食用。动脉硬化、冠心病、高血脂患者应避免喝鸡汤。感冒、头痛、疲劳、发烧的人不宜吃鸡肉或鸡汤。铁制剂不宜服用。鸡肉中所含的丰富蛋白质会增加肾脏的负担，因此肾病患者应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，更应忌食。
妈妈：不管你吃的是当归还是乌鸡，一定要在知道应该避开的人群的情况下吃。当归乌骨鸡汤虽然有很好的滋补作用，但是“补”是好事，“补”错了人，那就大事化了！
孕妇可以喝当归乌鸡汤吗？
怀孕期间，孕妇每天都生活在各种营养食谱的滋养下，比如乌鸡汤、阿胶炖鸡汤、猪蹄花生汤之类的。这些都是滋补品。之所以要这样补充，肯定是为了孕妈妈和宝宝的健康。不过这里要注意的是，虽然这些食物可以用来补充营养，但是你确定当归乌鸡汤真的适合孕妇喝吗？
问：孕妇可以喝当归乌鸡汤吗？
答：孕妇不能喝当归乌鸡汤！因为当归在宫内压力高时加强子宫肌肉的收缩，又是活血养血的药物，容易导致流产，所以孕妇慎用当归。不过，如果乌鸡汤里没有当归，炖好的乌鸡汤更适合孕妇喝。乌鸡对孕妇和胎儿非常有益。一般乌鸡都是炖汤，吃炖乌鸡汤最有利于身体吸收乌鸡的营养。乌鸡是很好的滋补品，但吃多了会产生痰火、热、风。所以体脂邪气充沛，邪气不清、皮肤病严重者应少食或忌食，外感严重者也应忌辛辣、油腻、烟酒等。
妈妈：虽然孕妇不能喝当归乌鸡汤，但是喝点乌鸡汤也是可以的，但是如果孕妈妈是爱火或者经常便秘的话，还是少吃为好。乌鸡虽然是大补，但是鸡蛋吃多了容易上火！
经期可以喝当归乌鸡汤吗？
月经期间，对于女性来说简直就是“难熬的一天”，尤其是那些痛经的女性。一旦“大时期”到来，什么都做不了，他们只能希望“大时期”快点离开。其实月经期间，适当喝点活血汤，对缓解痛经还是很有好处的。那么，活血中药有哪些呢？当归炖乌鸡适合经期喝吗？
鸡肉有补血养阴的作用，因为女性身体多为寒性，容易手脚冰凉，贫血等。乌骨鸡可以帮助女性滋补虚损，乌骨鸡汤是非常好的进补汤。通常煮这种汤会根据季节和个人需要放不同的食材。简单的只能用桂圆慢慢煮。复分包括放当归、党参、沙参、鸡骨草、枸杞子等。都是根据个人的不同体质放不同的材料。
妈妈：经期最好不要喝当归乌鸡汤，因为经期不能吃有强烈味道和刺激的食物。因为乌鸡汤对身体有刺激作用，经期喝可能会增加出血量。所以建议月经后喝点当归乌鸡汤，补充流失的营养，调理身体！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。