【导读】石斛麦冬汤主要是用石斛、麦冬等药食同源的食材熬制而成的药膳汤。这种药膳汤有很多功效。不仅营养价值丰富，而且具有清胃热、养胃阴、生津止渴的功能和作用。是熬夜、电脑超人、便秘、干咳、醉酒、体虚、老幼妇孺的进补佳品。
石斛麦冬汤是什么？
什么是石斛汤？不熟悉石斛和麦冬的朋友听到这个名字肯定会很疑惑。这是什么汤，喝了这个汤会有什么效果和作用？下面，妈妈网百科将为您讲解一个关于石斛麦冬汤的具体内容！
事实上，石斛是多种石斛属植物的茎，如兰科的曹奂石斛、发菜石斛等。主要产于西南及广东、广西、安徽等地。大部分在秋季收获，晒干并切成段，或新鲜使用。石斛味甘，微寒。能滋阴清热，益胃生津。还含有石斛碱、粘液、淀粉等生物碱。具有一定的解热镇痛作用；能促进胃液分泌和消化；具有增强新陈代谢、抗衰老的作用。石斛常用于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔；胃阴不足，口渴咽干，恶心，食少，胃脘隐痛，舌淡苔少；肾虚，视物模糊。
麦冬又名麦冬，为麦冬、湖北麦冬、短葶山麦冬或麦冬、麦冬等的根。麦冬味甘，微苦，微寒。心、肺、胃经。滋阴生津，润肺清心。可用于肺燥干咳、虚劳咳嗽、津伤口渴、烦躁失眠、内热消渴、肠燥便秘、咽部白喉。对清心、滋阴、润肺、益胃、生津有很好的疗效。
石斛麦冬汤是用石斛和麦冬熬制的药膳汤。此汤结合了石斛和麦冬的功效。经常喝石斛麦冬汤对人体非常有益！
石斛麦冬汤的实践
石斛麦冬汤是用石斛和麦冬制成的药膳汤，对人体非常有益。那么，这种既有营养又有食疗作用的药膳汤怎么做呢？妈妈百科在这里介绍一些常见的关于石斛麦冬药膳汤的烹饪方法！
麦冬石斛瘦肉汤
材料：麦冬10克，石斛12克，百合10克，猪肉250克，清水1升，盐适量。
练习：
1.猪肉洗净，切块；将麦冬、石斛和百合洗净；
2.将猪肉、麦冬、石斛、百合放入电砂锅中，加入1升水煲1.5小时，然后加入适量盐调味。
石斛麦冬排骨汤
材料：猪排、麦冬15g、石斛(干品)10g、甘草3g。
调料：姜、葱、料酒、盐、白菜等蔬菜。
练习：
1.先将石斛用温水泡开，用剪刀剪成6厘米左右的小块，然后用刀拍打；
2.排骨洗净，用姜葱料酒焯过水；
3.汤锅一次性放入足量的水，放入飞排骨，大火烧开，洗净浮粉，放入洗净的麦冬、石斛、甘草、姜片、葱段、料酒，然后关中低火焖1.5小时；
4.将白菜洗净，切成适口的形状，放入锅中煮至8分熟，加盐调味(如果喜欢，可以加入辣椒等调料)。
石斛麦冬汤的功效
习惯熬夜的人，大多阴虚火旺，津液不足，好妒口干。如果长时间使用电脑，这种情况会更严重。这个时候我们要怎么做辅食？妈妈百科这里介绍一个方子——石斛麦冬汤对付阴虚火旺，津液不足，目赤口干的症状！石斛麦冬汤虽然是用石斛和麦冬熬制的药膳汤，但是营养功效很高。下面，我们来具体看看这个石斛麦冬汤的具体功效是如何体现的。
石斛味甘、淡、微苦、微寒。胃、肺、心、肾经。又浓又润。清热养胃、生津润肺、止咳、补肾明目。主治：热伤津液，虚热，胃阴不足，口干咽燥，腹痛干呕，肺干咳，腰膝酸软，阴伤目暗。本品味甘、凉、润，主要入胃、肾。它在中焦和下焦中起着重要的作用。既能清胃热、生津止渴，又能滋阴补肾、清热明目。是津伤口渴，阴虚眼花的良药。
麦冬的功效也很高。麦冬养阴生津，润肺清心。可用于肺燥干咳、虚劳咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘、咽部白喉、心阴不足心悸、发热后期热伤津等症。
甘草作为石斛麦冬汤的辅料，具有止痛、清热解毒、健脾益气、化痰止咳、调和诸药的功效。常用于脾胃虚弱，神疲乏力，心悸气短，咳嗽痰多，腹痛，腹拘挛，四肢急痛，痈肿疮毒，解药毒猛。
综上所述，这款石斛麦冬汤不仅营养价值丰富，还能清胃热，养胃阴，生津止渴。是熬夜、电脑超人、便秘、干咳、醉酒、体虚、老幼妇孺的进补佳品。
石斛汤的配料选择
石斛麦冬汤的治疗作用非常高，特别是对于经常加班熬夜的人来说，是非常好的滋补品。但是，要想做出这种既好吃又有食疗效果的滋补汤，光有厨艺是不够的。在制作这种药汤之前，选购石斛和麦冬的食材是非常重要的。那么，这两种食材应该怎么买呢？
石斛的购买：
石斛在茎中的作用最强，所以茎制成的干货，尤其是芽附近的干货最好。将绞缠好的石斛拉直成团，见卷好的石斛从茎、芽表面呈金黄色有光泽，形状相对对称片面，分叉部位少，纵线细，质柔韧坚实，断面扁平。接近气味，有轻微的草的甜味但没有草的味道。入口嚼起来又甜又粘。如果把渣子吐出来，好的石斛的胶质很重，甚至可以粘在手指上不掉。由于石斛生长环境特殊，产量少，市场上很少能买到正宗的铁皮石斛，比如福临门和同仁堂的铁皮石斛，但同仁堂的价格是福临门的两倍多。
麦冬的选购：
麦冬主要分为浙江麦冬和四川麦冬，这两种麦冬的选购技巧是不同的。下面就分别来学习一个关于这两种麦冬的选购技巧吧！
浙江麦冬：一级干货：纺锤形半透明体。黄白色表面。质量有弹性。牙节为白色，带木心。嘴巴黏黏的。每50克150以内。无根、油籽、枯籽、烂头、杂质
四川麦冬：一级干货：纺锤形半透明体。表面呈淡白色。牙齿洁白，木心柔软。微甜，有点粘嘴。每50克190粒以内不需要根，不需要黑花，不需要油籽，不需要杂质，不需要霉变。二等干货：纺锤形半透明体。表面呈淡白色。牙齿洁白，木心柔软。微甜，有点粘嘴。每50克300粒以内不需要根，不需要黑花，不需要油籽，不需要杂质，不需要霉变。三等干货：纺锤形半透明体。表面呈淡白色。牙齿洁白，木心柔软。微甜，有点粘嘴。每50g有300粒以上，最小粒数不小于小麦。有黑色的花，油不到10%。不需要根、杂质、霉变。
以上是对石斛和麦冬选购技巧的分析。想在家煮石斛麦冬汤，不妨多了解一下石斛麦冬的选购技巧。只有选好食材，才能做出营养又美味的石斛麦冬汤！
石斛麦冬汤应忌用的人群
石斛麦冬汤是一种很有营养和治疗作用的药膳汤。这种药膳汤主要由石斛和麦冬制成。对于这种药膳汤来说，它的做法比较简单，适合的人群也比较常见，但是虽然常见，还是有一个人群是应该避免的。那么，对于这种功效如此之高的药膳汤，主要应该避开哪些人群呢？
应避免石斛的人群：
石斛的食用人群很广，一般都能接受服用。只有发热初期未受阴伤者、温湿不燥者、脾胃虚寒者不能服用。如果注意到这些，就可以判断是否适合服用石斛。如果还是不确定，可以咨询医生。膳食材料不是药，也不是饭，但有药膳的功效。因为结合了一定的药理和中医营养，所以一定要注意饮食的禁忌。对于石斛，不能和凝水石、巴豆蚕、雷丸一起用，需要记住。
麦冬应避开人群：
麦冬性寒润泽，有很好的滋阴润燥的功效。适用于阴虚、内热、干咳、津液不足症状的疾病，不适用于脾虚、化生、失职引起的水湿、寒湿、痰浊、气虚明显的疾病。临床使用麦冬作为补虚药应注意辨证。麦冬使用不当会产生燥湿化痰，导致痰多、食欲不振等不良反应。但凡是脾胃虚寒、痰湿胃浊、突寒咳嗽的腹泻患者，都会为麦冬“绕道”！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。