【简介】老白茶是储存多年的白茶，多年是指十年到二十年之间。其实1956年的白茶是老的，但是十年二十年的白茶收藏价值会很高。由于存放时间长，茶叶中的成分慢慢发生变化，香气挥发，颜色变红，滋味变醇。
老白茶是什么？
白茶可能大家都知道，但是老白茶可能大家都不是很清楚。其实老白茶就是储存了很多年的白茶，很多年是指十年到二十年之间。
由于存放时间长，茶叶中的成分慢慢发生变化，香气挥发，颜色变红，滋味变醇。道理和红酒一样，经过时间的沉淀才变得有价值。白茶也会随着时间改变性质，从原来的凉变暖。
但是，老白茶的保质期没有红酒长，也不是红酒越长越好。老白茶的保质期一般是两年。过了两年，就算保存的再好，也没有香味了。
其实1956年的白茶是老的，但是十年二十年的白茶收藏价值会很高。现在很多人把老白茶当古董收藏。老白茶的储存形式可分为散茶和茶饼。
一种老白茶的储存方法
喝过老白茶的人都知道，老白茶有一种特殊的香味，口感醇厚，永远不会忘记。但如果想长期饮用有品质保证的老白茶，就要注意老白茶的存放方法。
福鼎白茶专家表示，白茶在不同的储存条件下会产生不同的化学物质，而这种化学物质是不可预测的。老白茶如果保存的好，可以有很好的香气和口感。
储存老白茶的关键是茶叶必须保持干燥，含水量低。如果想避光，可以用锡箔纸包好，密封保存。这个方法比较好。
由于地域差异，南北方白茶的存放方式也有所不同。白茶在南方比较潮湿，所以茶叶里面的物质会很快转化，所以存放白茶最好选择干燥的地方。另外，白茶最好的储存方式是用大袋储存，效果更好。
老白茶和新白茶的区别
老白茶和新白茶，从名字就能看出来，最大的区别就是时间。但是如果买白茶，怎么分辨呢？妈妈，维基百科告诉你。
首先从茶的形状和香味就可以看出来。老茶的颜色会比较深，呈深棕色，但是闻的时候能闻到陈年的淡淡清香，香味不会让人觉得浑浊，反而会让人觉得清醒。新茶外观有点棕绿色，香气和老白茶完全不一样，会更清新。
另外，老白茶和新白茶分别冲泡后，会有明显的区别。老白茶的香气清幽，还带一点中药的味道，口感会比较醇厚。新茶有淡淡的茶绿色味道，会稍微甜一点。
最后，我们可以看到，老白茶比新白茶抗冲击能力强很多。如果用一般的冲泡方法，可以冲泡20多泡，茶味还在。而且新茶最多泡个七八泡就差不多了。
老白茶的浸泡方法
老白茶，因为时间久了，味道会醇厚，耐泡。不过泡一壶好的老白茶还是需要一点技巧的。
泡茶的第一步是抛茶。茶叶要根据冲泡容器的大小来倒。一般容器里放三分之一量的茶叶就够了。如果水太多，浓度很难控制，但还是少放点水比较好。
第二步，洗茶，也就是醒茶。醒酒茶不能用太热的热水冲茶叶，要慢慢洗。
第三步是酝酿。这一步要用高温开水冲泡。正确的方法应该是沿着容器边缘慢慢注水，水流要低，不能直接冲向茶叶。
最后一步是做汤。煲汤的速度取决于茶叶的醒发程度。如果茶叶醒发充分，煲汤可以更快。端汤的时候一定要保持手稳而快。这样，一壶上好的老白茶就冲泡好了。
老白茶的功效
老白茶的功能很多，除了药用和保健价值外，还有一定的商业价值。与绿茶的其他茶叶相比，白茶的茶多酚含量较高，是一种天然抗氧化剂，可以帮助人体提高免疫力，保护心脑血管疾病。所以平时多喝白茶有助于强身健体。
白茶的概念还有活性酶，可以分解脂肪。想减肥的女性可以考虑喝白茶，比喝所谓的减肥茶要健康安全得多。夏天喝老白茶可以减少出血和中暑。研究表明，喝白茶可以杀死细菌，所以如果你想保持口腔清洁健康，可以多喝老白茶。
老白茶还能在一定程度上帮助治疗牙痛、发烧、感冒等一些症状，效果不错。有些中医会开一些老白茶给病人当中药用。可见老白茶的功效是多方面的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。