【导读】豆制品家族中，除了臭豆腐，大概就是最异类的豆汁了。这种老北京特有的饮料一直是北京人的最爱，民间甚至有一种说法，不会喝豆汁的人不是真正的北京人。但是对于大部分第一次尝试的人来说，那种泔水般的酸味实在是难以接受。虽然它是酸的，甜丝丝和有点发酵，但大豆汁的营养价值不低，经常喝大豆汁甚至对身体有很大的好处。趁现在还不算太晚，跟妈妈学学豆汁的做法吧。com百科。
豆汁的做法
虽然豆汁是老北京的美食，但想喝豆汁，不需要爬山涉水。到了帝都，还可以做自己的家。妈妈。com百科会给你介绍豆汁的做法。想尝试新鲜事物的朋友会瞄准它。
配料：绿豆、水
练习：
1.将绿豆洗干净，放入锅中用冷水(冬天用温水，水量比绿豆高一倍)浸泡十几个小时。
2.当豆皮用手绞好后，取出，加水磨成细浆。
3.将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗入下面的容器中。
4.去掉豆渣，留下浆液备用。
5.将过滤后的浆液倒入玻璃容器中，发酵12小时。(冬季24小时，夏季12小时)
6.沉淀后，浓稠的质地是生豆汁，最上层是浮沫和浆水；撇去泡沫和浆状物，舀出生豆汁。
7.锅中加少许冷水，大火烧开，倒入生豆汁。
8.当豆汁沸腾溢出锅外时，立即用小火将生豆汁分批拌入锅中，随吃随上。
妈妈温馨提示：
1.绿豆与水的比例为1: 3，即100克绿豆需要300毫升水磨浆。
2.最好把豆汁煮到不难吃或者不煨。
3.煮生豆汁时，火不能太大，否则容易变成麻豆腐，煮不好。
豆汁怎么喝？
北京人爱喝豆汁，而且把它当成一种享受，喝的时候讲究。一般来说，喝豆汁的时候，一般会配咸菜或者inby，风味独特。下面我们来看看豆汁怎么喝。
问：豆汁怎么喝？
答：喝豆汁配咸菜是老北京的习俗。夏天的咸菜一般以大头菜为原料，切成细丝，拌上调味品淋上辣椒油，风味独特。豆汁也可以配炒inby，比较北方。
喝豆汁的好处
黄豆，北京饮食文化的一个缩影，外形不吸引人，价值不高，但味道永恒，醇厚宜人，营养价值也很差。我们来看看喝豆汁的好处。
1.豆汁富含蛋白质、维生素C、粗纤维和糖类，营养价值不逊于酸奶。具有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、解毒、燥湿的功效。
2、喝豆汁，夏天可以解暑止渴，冬天可以清热温阳，四季都有解毒润燥的好处。
3.多喝豆汁可以预防老年痴呆症，增强抗病能力，预防癌症。
4.豆汁能调节内分泌，有效改善更年期综合症，使皮肤白皙润泽，非常适合女性饮用。
5.豆汁常被用作咳嗽、哮喘和便秘患者的食疗产品。
豆汁哪里好吃？
豆汁可以说是北京特有的饮料，除了北京没有消费市场，所以豆汁店基本都集中在北京。那么，北京哪里的豆汁好吃？让妈妈网百科为你一起来。
一、护国寺小吃店
胡俟小吃是北京地方小吃的代表之一。在这里，你不仅可以品尝到正宗的豆汁，还可以品尝到艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻糕、山药麻花、麻球、inby、面茶、排骨汤、豆汁等80多种京味小吃。这家店也深受北京和全国各地客人的喜爱和外国朋友的好评。
二、金芳小吃店
金方小吃店创建于1926年，现在是北京著名的高品质小吃店。主要经营清真小吃，如糖火、艾窝窝、麻丸、一品烧饼、奶油炸糕等。店里的拳头产品是什锦元宵，特点是只要煮开就浮在水面上，胀胀的。煮后皮软，馅是粥样的，吃起来甜而不腻。
三.南方来顺
南顺酒家是北京老字号，有近70年的历史。以爆、烤、涮等烹饪特色闻名，小吃盛宴精致独特。
豆浆和豆浆的区别
第一次听豆汁，大部分人都会误以为是豆浆。其实不是。豆汁是由绿豆经浸泡、打浆、去渣、发酵、加热制成的豆类饮料。但是豆浆大多是大豆做的，经过打浆加热后可以直接饮用。另外，豆浆和豆浆有什么区别？让我们一起来看看。
1.原材料。豆汁是以绿豆为原料，经热烫、粉碎、淀粉分离、发酵制成。豆奶是由大豆经研磨、过滤和煮沸制成的。
2.颜色和气味。豆汁灰绿色，酸酸的，微苦微酸。豆浆呈乳白色，微黄色，有香味。
3.观众。豆汁是北京的小吃。北京人可能比较喜欢，外地人不一定能喝。豆浆营养丰富，适合各类人群饮用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。