[简介]月饼是中秋节的传统特色食品。目前月饼的种类很多，比如五仁、蛋黄、火腿、冰皮、冰淇淋等等。自制月饼让你吃得放心，吃得健康，吃得更有爱。样式精致、味道特别的月饼是怎么做出来的？下面我们来看看边肖常见月饼的做法。
苏式月饼的做法
苏式月饼是中国的传统食品，深受江南地区人民的喜爱。目前苏式月饼在质量和花色上日臻完善，花色品种也有了很大发展。但是，在制作馅料、面点等方面，它们仍然与传统的制作方法相似。我们来看看苏式月饼的做法。
材料：面粉100克，猪油30克，温水50克，糖粉5克，盐5克。(如果要做甜馅，糖粉20g，盐可以不放)；酥：面粉100g，猪油50g；馅料：猪肉糊200g(肥瘦3: 7)、榨菜一块、酱油2汤匙、小葱若干根、花椒粉1茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、油1汤匙、蛋清1个。
练习：
1.将水油皮中的所有材料充分揉搓至可以拉出透明膜，放入保鲜袋中静置30分钟。
2.将面点里的食材揉匀，放入保鲜袋30分钟。
3.榨菜切碎，小葱切碎，和所有调料一起加入肉酱中，一直往一个方向搅拌，放入冰箱备用。
4.将水油皮切成每张24g左右，面皮可以直接拉，每张16g-18g左右，每张8份。分好后，卷起来，用保鲜膜盖好，避免风干。
5.取一张水油皮在掌心压平，将面点放在上面。左手拿着糕点，右手闭着嘴，一边转。
6.最后，折叠并用力捏紧，收口面朝下，压平。
7.用擀面杖擀成牛舌，卷起来。把其他七份也抄一遍。
8.最后放入烤盘。烤箱预热180度，中层烤10分钟左右，翻过来再烤10分钟左右，然后翻过来再烤5分钟左右，直到两面都是油光金黄，两面都是酥脆的浅黄色。
广式月饼的做法
广式月饼是广东汉族的著名特色之一。广式月饼世界闻名，最基本的还是在于选材和制作技艺。其特点是皮薄而软，光泽金黄，是人们中秋送礼的佳品。
广式月饼的制作方法如下：
材料：月饼粉、糖浆、酥油、碱水、月饼馅、月饼模具；
1.先将月饼粉过筛；
2.在容器中准备糖浆，然后加入碱水，再酥油，倒入过筛的面粉，将所有材料混合，成为制作月饼皮的面团，可以多揉使面粉稍有硬挺(否则容易开裂)，盖上保鲜膜静置半小时；
3.圆形月饼馅料，每个约35-40g；
4.再圆月饼皮，15g左右。接下来，将填好的月饼胚绕一圈。揉好后粘一些生粉，一定要粘的均匀一些，这样压花的时候容易脱模；
5.小心翼翼地将月饼坯放入月饼模具中，然后直接放入垫有油纸或高温布的烤盘中；
6.将压好的月饼放入预热好的烤箱第二层(中层)，上下190度烘烤5分钟。等月饼白了，皮硬了，拿出来；
冰镇月饼的做法
冰——汉族糕点。属于中秋食品。它最初之所以被称为来自香港的“冰月饼”，主要原因是它违背了传统的月饼制作方法。部分原料是糯米，月饼外观呈白色，放在冰柜里保存。
冰镇月饼的制作方法如下：
练习1:
配料：冰皮粉、冷水或茶、黄油或白油、月饼馅、熟手粉；
1.在冰皮粉中加入冷水搅拌均匀，然后用手均匀揉搓至表面光滑有弹性；
2.分三次在揉好的面团中加入白油，再次揉至表面光滑有弹性；
3.将揉好的面团放入冷库，松弛30分钟，然后分块定型。如果想做不同颜色的冰皮月饼，可以加入抹茶粉、可可粉、吉士粉等。或者使用天然食用色素。
2.用冰皮绕月饼皮，每个约25g。月饼馅也分25g块，呈圆形；
3.把馅料包在月饼袋里。包好后，粘上一层手粉，在手心里均匀搓，然后用月饼模具打印出想要的形状。
4.月饼封口后，可以冷藏，也可以冷冻。
5.制作好的月饼可以直接食用，不需要烘烤或蒸。冷藏后口感更好。最佳食用时间为3天。
练习2:
配料：糯米粉、粘米粉、清粉、糖粉、色拉油、牛奶、南瓜泥、熟糯米粉、月饼模具。
1.将适量糯米粉放入锅中翻炒至变黄，然后作为手粉；
2.将牛奶和色拉油倒入碗中，加入糖粉搅拌均匀，然后将糯米粉、粘米粉、粘米粉一起倒入搅拌至无颗粒，静置30分钟。30分钟后入蒸笼蒸20分钟，将蒸好的面团搅拌至光滑，然后晾凉，再放入冰箱30分钟，即成冰皮；
3.将调好的南瓜泥各揉成20克，将冰皮揉成30克；每一个；
4.在手上拍一些蛋糕粉防止粘着，然后用手将冰皮压平，放入南瓜球中，用冰皮包裹，将包裹好的冰皮月饼球卷在蛋糕粉周围，然后压在需要的模具上。
吃月饼的注意事项
中秋节品尝月饼是必不可少的，但吃月饼也有讲究。吃月饼要注意什么？如何吃得健康快乐喜庆？
1.在吃月饼之前，我们会仔细检查以下几个方面：月饼的包装是否完整，封口是否漏气，生产日期和保质期是否符合食用时间，确保食用的月饼新鲜。当你打开月饼时，闻一下有没有异味。如果它闻起来不好，一定不能吃。
2.适量吃月饼不能当主食。月饼的含糖量和含油量都比较高，不那么容易消化。吃多了容易引起肠胃不适，得不偿失。老人、小孩、孕妇、病人要适量少吃。我的意思是，一点节日气氛就够了，还是健康更重要。
3.品尝月饼，适当喝点茶。月饼很干，吃多了容易腻。如果喝点淡茶，月饼的味道会更好，有助于消化。月饼用什么茶最好？专家指出，不同种类的月饼有不同的茶叶。成对的茶不仅味道更好，而且对我们的健康有益。品尝香甜的月饼，推荐茶类产品：薄荷茶、绿茶；品尝油月饼，推荐茶类产品：普洱茶、菊花茶、山楂茶；品尝咸月饼，推荐茶叶：乌龙茶；品尝清淡的月饼，推荐茶类产品：玫瑰花茶、抹茶；
4、十二指肠炎或胃炎患者、胆囊炎、胆结石患者、龋齿患者、肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、冠心病患者、婴幼儿、老年人等。最好不要吃月饼。
中秋月饼是时令食品，最适合生产、销售、购买和食用。它们不应该保存很长时间。月饼应在相应的保质期内食用，以保持其色、香、味和特殊风味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。