【简介】云吞面，俗称馄饨面，是一种广东小吃。云吞面的做法很有讲究。馄饨面的馅料一定是三七开肥猪肉，新鲜虾球，竹子做的银面，汤一定是土鱼猪骨做的浓汤。而且馄饨面的汤一定要有韭菜黄。这个制作过程一点都不麻烦！
馄饨。面条
云吞面其实就是云吞面。因为“馄饨”的粤语发音和“馄饨”一样，所以馄饨在广东经常被写成馄饨。
云吞面是著名的汉族小吃，属于粤菜。一碗上好的云吞面，会有三个讲究：
一面，一定是竹子做的银面。正宗的银面要从面粉和鸡蛋开始。在做面条的过程中，根本不需要任何水，完全靠鸡蛋。这样煮出来的面才能熟，会带点韧性，味道很棒。
二、馄饨，肉馅要用三七的肥瘦猪肉，用蛋黄糊保存肉味；另外还得用新鲜的虾球，这样吃的时候也是一口咬下来的。
第三，汤。馄饨面的汤应该是土鱼猪骨熬制的浓汤。而且浓汤的禁忌是加味精。别忘了最重要的是，汤里一定不能缺韭菜。
妈妈提醒：要让馄饨面的口感最好，要注意保持面条的弹性，不能把所有的面都泡在面汤里。我们必须有一些面条露在汤里，趁热吃。
云吞面的营养
云吞面是粤菜中的一道菜。味道特别，是广东人(尤其是广州人)最爱吃的面食。云吞面的营养价值很高，主要是因为云吞面的营养价值很高。馄饨的皮是面粉加盐加水做成的，而馅料里的肉菜都是健康食材。
具体来说，云吞面的营养价值如下：
1.面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及磷、铁、钙、钾、镁等矿物质。具有养心肾、强肠、清热解渴的功效。
2.猪肉含有优质蛋白质和必需脂肪酸，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效。
3.鲜虾富含蛋白质、脂肪和多种维生素。
4.鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质。其中，鸡蛋中含有的蛋白质是一种优质蛋白质，可以修复肝脏组织损伤。鸡蛋中的DHA、卵磷脂、卵黄蛋白有利于神经系统和身体的发育。鸡蛋中还含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质。所以，鸡蛋可以防癌。
5.韭菜素有“洗肠草”之称，因为它含有大量的维生素和粗纤维，能包裹住消化道内的毛发和沙砾，随大便排出体外。
别看馄饨面。他们看起来很普通。人有很多营养价值和功效！
云吞面的做法
云吞面是一种受欢迎的食物。因为吃起来又脆又香，价格也很亲民。很多人吃了之后念念不忘。还在想云吞面怎么吃？自己DIY！虽然不是正版，但是独一无二！
看看别人的云吞面。
练习1:
配料：馄饨、面条、调味品
制造步骤：
1.将盐和酱油放入大碗中，加入开水备用。
2.将面条放入锅中，加水，煮至断。
3.取出面条，放在一个大碗里，加盐和酱油备用。
4.将馄饨倒入锅中煮三到五分钟，然后捞起放在面条上。
练习2:
配料：方便面、馄饨、青菜、紫菜和调味品。
制造步骤：
1.锅中加入开水，加入适量的盐，将煮熟的蔬菜煮熟备用。
2.先煮馄饨，加一点紫菜一起煮。
3.将方便面和调料放入锅中，煮熟即可食用。
4.将蔬菜焯一下，然后码在碗里。
练习3:
配料：馄饨、面粉、鸡腿、虾、大白菜、洋葱、调味料。
制造步骤：
1.虾洗净去掉泥肠，白菜切碎，鸡腿切片，葱切末备用。
2.面粉加少许盐，加水和面，醒发30分钟，再揉。
3.将面团擀成大圆片，然后从两端向中间卷，切成粗细均匀的面条。
4.将馄饨放入沸水中煮熟后捞出。把馄饨汤留着以后用。
5.将面条放入汤中煮熟，捞出凉开水备用。
6.把馄饨放在面条上。
7.锅内热油，放入鸡片，中火翻炒，再放入葱花继续翻炒。
8.鸡肉变色后倒入馄饨汤，根据自己口味加盐、酱油、鸡精继续煮。
9.大火烧开后，放入虾仁继续煮。
10.加入卷心菜，稍微煮一下后，将汤和配料倒入装有面条和馄饨的碗里。
馄饨面汤底怎么做？
云吞面，其实汤底才是灵魂。要做出好吃的云吞面，在正宗的餐厅吃云吞面是要花很多心思的。汤底通常是用骨头做的。汤的味道浓郁，让人欲罢不能。
我们面馆的汤底是用香港盐水虾，烤土鱼，新鲜的猪扇骨，鸡骨熬制4个小时。土鱼虾比例比普通云吞面馆多，所以海鲜口味会更丰富。它用的面条是加拿大小麦粉和鸭蛋做成的，比较韧，所以比普通的云吞面稍微耐泡一点，让食客可以优雅地吃。
其实吃云吞面还有另一种快乐。蘸辣椒酱！酸辣馄饨面。吃完要不要吃？如果你够纯熟，不妨自己做辣椒酱，用云南超级辣椒剁成颗粒，配以炒过的阳江原味豆豉和云南黑芝麻，再加入大蒜和花生油腌制发酵一周，就能做出辣味十足的辣椒酱。
孕妇可以吃云吞面吗？
准妈妈有时可能会食欲不振，那么在饮食中加入云吞面怎么样？馄饨嫩滑的口感让人爱不释手。吃一口馄饨，喝汤，吃面条，一定是相当满足的。
那么，准妈咪可以吃云吞面吗？其实还可以，但是最好吃家里做的云吞面。餐馆里的虽然好吃，但是味精多了，对宝宝不好。
在家里吃云吞面，除了挑选馄饨和面条，还要注意汤底。可以用猪骨做汤，也可以用鸡骨头做汤。酱紫更有营养。有营养的汤和爽滑的面条和馄饨也是极好的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。