【导读】水煮花生是中国非常受欢迎的家常菜凉菜。它不仅是宴会凉菜的必备菜肴之一，也是小餐的最佳选择。其实煮花生是最好的吃法，煮花生也是最简单最科学的吃法。能完好的保存花生的营养成分，味道非常鲜美，原汁原味。虽然做花生的方法很简单，但是尝起来还是有一些窍门的。下面介绍如何做花生，在短时间内做出美味纯正的家常菜。
如何煮花生
水煮花生是中国非常受欢迎的家常菜。它不仅是宴会凉菜的必点菜肴之一，也是小餐的最佳选择。煮花生也是保存花生营养成分和美味的最好方法。虽然花生的烹饪方法很简单，但是妈妈们在烹饪的时候还是要注意一些小技巧。下面介绍如何在短时间内做好花生，抓到花生。
如何烹饪花生：
1.将鲜花浸泡在水中30分钟。用手搓一搓，把泥洗掉。洗花生的时候，需要特别小心。清洗过程大概需要2-3次，因为花生表面凹凸不平，容易藏污纳垢。
2.用手在花生上挤一个洞。做法是用拇指和食指轻轻按压花生前端，使花生壳裂开一个小洞，就像剥荔枝一样。这样不仅在煮花生的时候节省时间，而且调味料的味道也容易进入花生，使得煮出来的花生口感更好。
3.放入锅中，加入桂皮、八角、花椒，再加入适量的水和盐，水量约为花生的两倍。
4.大火煮5分钟，然后关火焖30分钟以上，保证花生熟透，再取出上桌。
小贴士：肉桂、八角和胡椒是煮花生的常见组合。妈妈们也可以根据家人的口味来控制分量，或者选择其他调味材料。如果不吃辣，可以加盐代替辣椒，这是一种很好吃的水煮花生。
水煮花生的营养价值
花生是日常生活中常见的食材，水煮花生大概是最常见的烹饪方式，深受人们的喜爱。水煮花生的营养价值很高，甚至一些动物性食物，如蛋、奶、肉等。被称为高级营养品的，都愿意在花生面前认输。尤其是通过烹饪，花生的大部分营养价值被保留下来，损失较少。
水煮花生的营养价值1:
对于老年人来说，花生可以防治很多老年人易患的疾病，如三高、器官老化衰退等。比如我们每天经常吃的水煮花生，很大程度上保留了花生的营养价值。其中所含的亚油酸可将人体内的胆固醇分解成胆汁酸并排出体外，避免胆固醇在体内沉积，降低人体内因胆固醇超过正常值而引起的各种心脑血管疾病的发病率。
水煮花生的营养价值II:
对于学生来说，花生是可以和银杏媲美的营养补充品，可以增强记忆力。花生中的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，可延缓大脑功能衰退，抑制血小板聚集，预防脑血栓形成。实验证明，经常吃花生可以改善血液循环，增强记忆力，延缓衰老，所以学生也可以吃煮花生。
水煮花生的营养价值3:
对于妈妈来说，花生果实中的脂肪油和蛋白质对产后乳汁不足的女性有补气血、养血通乳的作用。刚生完孩子的妈妈多吃煮花生，可以催奶，保证宝宝的母乳喂养。
水煮花生的营养价值四：
花生和花生油中的白藜芦醇是肿瘤疾病的天然化学预防剂，可降低血小板聚集，防治动脉粥样硬化和心脑血管疾病。现在环境污染的各种因素导致癌症的发病率越来越高，所以要经常服用一些抗癌的食物，做好防护，煮花生是个不错的选择。
水煮花生会让你发胖吗
很多人谈论吃煮花生会不会胖。很多减肥者甚至拒绝接受水煮花生，并将其列入黑名单。其实吃水煮花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的作用。
花生是一种高热量、高蛋白、高纤维的食物，可以增加饱腹感，也就是俗称的“更抗饿”。很多人都会有同感。只要吃一点水煮花生，就会有饱腹感。据权威研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，也就是说，吃了花生后，可以相对减少对其他食物的需求，减少身体总热量的吸收，达到减肥的效果。比如吃一把水煮花生，两个半小时都不会觉得饿，但是吃一块蛋糕，不到半个小时又会觉得饿。所以，如果节食者担心自己抵挡不住美食的诱惑，暴饮暴食，减肥失败，可以通过食用适量的水煮花生来抵御饥饿感的袭击。
吃花生减肥虽然好，但也和花生不一样。虽然生花生的营养成分比熟花生高，但是生花生的功效不如熟花生，因为熟花生在成熟的过程中会损失一些油脂，所以减肥期间还是吃水煮的花生比较好。你还记得吗？
孕妇可以吃花生吗？
孕妇可以吃花生。花生的营养价值很高，其中的一些成分可以帮助孕妇肚子里的胎儿发育，对胎儿非常有益。花生含有极高的钙，钙是人体骨骼的主要成分，所以多吃花生可以促进人体的生长发育。准妈妈们经常吃花生，准妈妈们也可以为宝宝提供足够的钙质，帮助宝宝的骨骼发育更加健全。因此，专家建议，孕妇在孕期应该多吃花生，多补钙。
另外，孕妇可以吃花生，因为花生的另一个重要好处是，花生可以促进细胞发育，提高智力。想要一个聪明可爱的宝宝，孕期给宝宝补充足够的先天营养是必不可少的。花生当然是孕期食谱中的重要食材之一。花生蛋白含有人体所需的十多种氨基酸，其中赖氨酸可以提高儿童智力，谷氨酸和天冬氨酸可以促进细胞发育，增强大脑记忆能力，可以让您的宝宝大脑发育得更加健全，更加聪明可爱。
但准妈妈要注意的是，孕妇不要过量食用花生，尤其是在孕晚期，更要少吃，否则可能会增加宝宝出生后食物过敏的风险，容易造成宝宝过敏体质。一般来说，孕妇每天都要吃花生，每天一把花生作为最好适当的补充，但不容易过量。而孕妇吃花生，注意不要加太多辛辣成分，如辣椒、八角等。因为怀孕本身就不适合吃太多辛辣的食物。
食用水煮花生的注意事项
虽然花生很好吃，可以生吃，也可以煮着吃，还可以用来做各种甜品，但并不是每个人都适合吃花生。让我们知道谁不能吃花生。
花生最常见的吃法是水煮和油炸。相比较而言，水煮花生远比油炸花生好吃。花生可以带壳或者花生一起煮，可以用少许盐、胡椒粉、大料调味。白开水最能保留原有的营养，容易消化。
但是，花生是高脂肪、高热量的食物。虽然可以经常吃，但不应该每餐都多吃。如果发现花生发霉，不要再吃，否则会引起食物中毒。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。