【导读】市面上的薯片种类繁多，如果想吃到卫生安全的薯片，自己在家炒薯片也是不错的选择。其实自己在家炒薯片并不难。下面简单介绍一下如何在家自己做薯片，顺便说说薯片的营养成分。
油炸马铃薯片的做法
现在市面上有很多薯片，就是为了吃的更健康更干净。自然在家DIY更放心。其实做薯片很简单，只要一些细节处理好，就很好。下面简单介绍一下薯片的制作方法。
配料：土豆、盐(或辣椒粉、胡椒粉等喜欢的调味品)。
做法：将土豆去皮用专用擦拭工具擦拭成薄片，用清水浸泡，冲洗数次；将油加热，将薯片表面的水擦掉，放入油锅炸熟；硬的后面可以捞出来，放在厨房纸上吸收多余的油；倒入盐和胡椒或蘸番茄酱。
如果不想炒的那么繁琐，也可以选择用微波炉烤。材料准备和炒的一样。做法是：将土豆去皮，切成薄片，涂上少许盐或其他调料，整齐地放入可以微波加热的盘中。把火加热四分钟。(注：各种微波炉功率不同。小心不要烧焦糊。糊糊含有致癌物质，不能食用。微波炉烘烤时观察，轻微烧焦时立即关闭开关。把握好时间，下次烘焙时做相应的调整。)
薯片的热量
在很多人放松或者无聊的时候，薯片可谓是解闷的最佳方式。很多人喜欢边看电视边吃薯片，而有些人则深深沉浸在薯片的味道中。其实从健康的角度来说，薯片真的不是什么好东西。其实薯片的热量还是很高的。
现在市面上的薯片种类很多，各种薯片都很受欢迎，但是这些薯片热量很高。也许有些人只是运气好，以为自己DIY的薯片可能没有那么高的热量，因为不会额外添加任何东西。其实自制薯片还是油炸食品，热量还是很高的。
薯片的热量会有多高？一般来说，油炸食品的热量一般都不低，薯片的热量更高，因为薯片的原料是土豆，而土豆本身就是高热量食品，所以薯片的热量一般来说还是很高的，所以一般建议想减肥或者保持好身材的女性不要吃太多薯条。
薯片的营养成分
很多人都深深沉浸在薯片的美味中。事实上，薯片不仅可以缓解食欲和无聊，而且营养含量很高。薯片的主要原料土豆，富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素和大量优质纤维素，以及微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪、优质淀粉等营养元素。但有些B族维生素在高温下热稳定性低，在烹饪中容易被破坏。
常见的薯片是将土豆切片，用油高温加工而成，一般含有30%-40%的脂肪。根据口味的不同，一些品牌的薯片也含有较高的盐。不过需要注意的是，薯片虽然营养成分多，但毕竟是油炸食品，吃多了对身体不好，建议少吃。
吃薯片的注意事项
一般吃薯片只需要注意量就可以了。其实薯片并不是一种健康的食物，所以吃薯片的时候不能这么鲁莽。还是需要注意量的问题。油炸食品含有高热量和脂肪。长期摄入会导致肥胖或相关疾病，如糖尿病、冠心病、高血脂等。高温油炸两分钟以上，会形成大量杂环胺。杂环胺会损害肝脏，减缓生长发育，降低生育能力，并有很强的致癌作用。过多摄入油性食物还会因皮脂腺分泌过多而堵塞毛囊，导致脱发。经常吃这类食物的女性危害更大，容易发胖，容易出现乳痈和结肠癌，所以一般建议女性少吃油炸食品。其实炸薯片的时候注意一些小细节会让炸出来的薯片更美味。需要注意哪些问题？下面我们不妨就这些问题做一些总结。
1.将土豆搓成块后尽快用清水浸泡，以免变色。
2.将薯片在水中浸泡几次，可以使成品更加酥脆。
3.炒的时候，火不要太大。如果太大，很容易糊。记住。
4.自己炸的薯片新鲜健康，味道很好。家里有孩子的一定要试试。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。