【导读】现在越来越多的人喜欢在家自制手抓饼，安全卫生，营养丰富。自制手抓饼的方法和配方很多，朋友们可以根据自己的爱好添加不同的食材。自制手抓饼的酱料也不容忽视。酱料的好坏直接影响自制手抓饼的美味程度。此外，一个100克的手抓饼含有306卡路里，约40克碳水化合物，约11克蛋白质，约11克脂肪，约1克维生素。适当的饮食有益健康。自制手抓饼虽然好吃，但还是不宜多吃，减肥者尽量少吃。
自制手抓饼的做法
吃过手抓饼的朋友会发现，无论在哪里，只要有卖手抓饼的小窗口，消费者都在排着长队等待放行。刚挑出来的手抓饼像薄纸一样层层叠叠，用手抓的表面都是丝纹。外层金黄酥脆，内层绵软洁白，葱油面筋的香味扑鼻，让大家来不及等待。有朋友喜欢自己在家做手抓饼，那么自己做手抓饼的做法是怎样的呢？
原料：面粉、食用盐、猪油。
练习：
1.将面粉放入容器中加入开水(约120ml)，边加边搅拌，搅拌均匀成雪花状，然后加入冷水(约50ml)揉成光滑的面团，用保鲜膜包好静置30分钟；
2.将面团揉5分钟，然后擀成正方形的薄面片，在面片上刷一层油，均匀撒上盐，像被子一样在中间折起来，再刷一层猪油，再折一次；
3.将面片翻过来(向下折叠)，然后对折。将摺叠好的面团摺叠起来，让摺叠的一面朝上；
4.从一端开始到中间托盘，拉动while托盘，最后得到一个圆形的收获；
5.用手轻轻挤压，然后用擀面杖轻轻擀面饼；
6.用小火将锅里的油(10ml)加热至六成热，放入饼干中，盖上盖子。一面煎至金黄色后，翻过来另一面煎至金黄色。
自制手抓饼的配方
其实自制手抓饼的方法和材料都很简单。它的主料是面粉做的煎饼，中间包的肉可以随意挑。比较受欢迎的有里脊、肉松、培根。最后加一些蔬菜。一般有两种选择：黄瓜丝和莴笋叶。外面的煎饼越薄越好。下面我们来看看自制手抓饼的食谱是怎么操作的。
1.首先，把煎饼外面的薄膜拿出来，撕掉。锅热后，把面皮放下，反复翻面，直到面皮两面都煎成金黄色。然后，用锅铲轻轻拍打，使其变酸变软。然后把我们选的食材放锅里煎。这次，我们用鸡蛋和熏肉。首先，把熏肉放下，稍微煎一下。煎好后，切碎放在面包上。
2.加入适量的面粉和适当比例的水，搅拌均匀，不断揉搓，然后静置充分发酵。做好以后，把它揉成小面片，然后用擀面杖擀成薄片，上面撒一点葱花，然后抹一层植物油，卷起来压平，再擀成薄片，这样做出来的面团就比我们在外面买的好吃好看多了。
自制手工蛋糕的调味汁
自制手抓饼虽然好吃，但是酱料的搭配很重要。自制手抓饼的酱料由盐、糖、榨菜、姜、蒜、鸡精、烤肉酱、孜然粉、十三香、五香粉、甜泡打粉、普通豆瓣酱、红油等十余种调料制成。在制作酱料的过程中，分量和时间都很有讲究。只有这样，酱才能让自制手抓饼更精彩。下面我们来看看自制手抓饼的酱料是怎么做的。
原料：郫县豆角100克，粗花椒粉150克，盐25克，味精25克，植物油400克，白糖25克，花椒粉50克，十三香少量，香菇50克，白芝麻50克，盐炒花生75克。
做法：炒锅里的油加热到大火，然后冷却到四成热。将所有材料(盐和味精除外)放入炒锅，加入两茶匙水。小火慢煮，用铲子连续操作。大约10分钟后，蒸汽变小。将盐和味精放入炒锅。如果再加点肉末或者海苔干，味道会更好。
自制手工蛋糕的热量
自制的手抓饼制作工艺简单，准备的材料也不复杂。吃着自己做的手抓饼感觉很不一样，那种成就感总让人欲罢不能。它的不同风味主要在于酱料的搭配，不同风味的酱料和蛋糕的搭配可以混搭出不同的手抓饼。自制手抓饼的酱料有很多种，番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱等。你知道自制手抓饼的热度吗？
手抓饼是一种油炸的高热量食物。其热量(以100克可食用部分计)为306千卡(1016千焦)，其中每100克手抓饼的热量约占中国营养学会推荐普通成年人每天保持健康所需总热量的10%。此外，一个100克的手抓饼含有大约40克的碳水化合物、大约11克的蛋白质、大约11克的脂肪和大约1克的维生素，所以减肥的女性最好少吃手抓饼，多吃新鲜的水果和蔬菜，这样可以有效降低肥胖的可能性。
自制手抓饼健康吗？
手抓饼曾经风靡一时，深受大众喜爱和追捧，其独特的风味让吃过的消费者流连忘返，特殊的配方更让消费者欲罢不能。现在越来越多的人喜欢自己动手做手抓饼，根据自己的喜好添加不同的口味，如椒盐味、辣椒味、麻辣甜味等。自制手抓饼简单方便，那么自制手抓饼健康吗？
俗话说，没有垃圾就只有垃圾吃。适当吃点自制的手抓饼对身体有好处，因为我们自己做的东西卫生安全营养，但是因为手抓饼是油炸食品，所以还是不能吃太多。虽然手抓饼有一定的营养价值，但小麦中含有的B族维生素和矿物质对人体健康非常有益。但由于手抓饼是油炸饼，在油炸过程中吸收部分油脂直接导致热量增加，同时在这个过程中容易产生致癌物质，不利于人体健康。所以，自制手抓饼虽然好吃，但也不要多吃，减肥者尽量少吃油炸食品。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。