【简介】香锅香锅，顾名思义，麻辣爽口，老少皆宜。搭配各种主菜辅料，真的是不可多得的家常菜。而且香锅可以多用各种食材，包括海鲜，海鲜中的上品是大虾。香锅虾就是这么一款简单方便又好吃又不贵的家常菜。
香锅虾的做法
材料：刀额新对虾1 kg(最好是新鲜的，这样才能保证口感)、各种蔬菜(喜欢什么蔬菜都可以加)、莲藕片。
配料：葱、姜和蒜
调料：火锅底料、郫县豆瓣、糖、味精。
1.新鲜刀额新对虾虾头的枪须比较硬，甚至有点尖。所以做香锅虾之前要用剪刀把枪和胡子剪掉，不然不容易扎手。
2.将莲藕片放入开水中煮熟，放入盘中冷却；然后把葱切成粉，姜蒜切成大块大块调味。
3.打开燃气灶，锅热了就倒油，也就是我们常说的“热锅凉油”的健康方式。将切掉虾枪和虾须的刀额新对虾放入油锅中，略炒，待刀额新对虾颜色变红后捞出盛盘备用。
4.将切好的葱、姜片、蒜用虾的一些剩底油翻炒，出香味时，将先准备好的火锅底料和郫县豆瓣倒入锅中，再加入一定量的水(最好是开水)使酱汁融化。
5.看到锅里的汤香了，就加入之前的油浸虾和煮熟的莲藕片，不停的翻炒。
6.加盐加糖，关火，加味精，上桌，就可以吃到美味的虾锅了。
吃香锅虾怎么样？
刀额新对虾的营养比较高。中医认为，虾性温，能温气血，滋阴壮阳。因此，一些经常腰膝酸软的老年人，以及一些因工作生活压力大而经常肾阴虚的中年人，可以多吃香锅虾。
做虾锅的时候经常用洋葱。切洋葱的时候有一些小技巧。第一，切洋葱之前，先在嘴里喝一口水，记得不要咽下去；还有一种方法比较简单，就是在洋葱之前，在菜刀两侧均匀地涂上水，以缓解洋葱的刺激成分。
谁不能吃香锅虾？
虾有很多营养和好处。但值得注意的是，虾属于毛发，有些生疮或皮肤病严重的人不适合吃香锅虾。虾本身就是一种海鲜，含有嘌呤。所以血尿酸高的人不适合过多使用香锅虾。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。