【导读】香锅是一种老少皆宜的食物，由它衍生出来的很多食物也是妇孺皆知。香锅牛肉面就是其中之一。面条，中国最常见最喜欢的食材之一，配上麻辣鲜香的香锅，完美程度首屈一指。既是饭又是菜也符合当今快节奏的时代，在人们没有太多时间去享受美食的时候，它既能满足自己的胃，又有很高的营养价值。
香锅牛肉面的做法
食材：面条(挂面)、牛肉(最好是熟牛肉)、各种喜欢的蔬菜、火腿(可以根据自己喜欢的口味添加任何喜欢的食材)
配料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等。
调料：酱油、糖、味精、孜然、香油、锅底料等。
做法：1。将各种蔬菜、金针菇用清水洗净，将面条(挂面)放入开水中，八分熟时捞出，过凉水，盛于盘中。
2.打开燃气灶，等到锅热了，再放油，放入花椒和干辣椒，炒出麻辣的味道。
3.将事先准备好的火锅底料倒入锅中，用小火慢煮至锅开，放入葱姜蒜末炒熟的锅中。
4.把事先准备好的火腿和各种喜欢的食材在锅里翻炒。炒出香味后，加入熟牛肉继续翻炒。
5.加入各种喜欢的蔬菜，翻炒至蔬菜变软。
6.加入适合自己口味和量的盐、酱油和糖，用大火翻炒，出香味后翻炒一两分钟，加入少量水，然后将事先煮好至八分熟的面条均匀铺在香锅上。
7.打开锅盖，倒一点香油，撒一点孜然，把面和香锅炒熟，关火，放一点味精，放在菜里，就可以享用香锅牛肉面了。
香锅牛肉面的营养价值
牛肉含有大量的蛋白质，对儿童的生长发育和大病初愈后身体虚弱的人的身心健康有很大的帮助。它能益气、强筋健骨。
而面条则是常见的家庭食材，对肠胃不适、消化不良的人有很好的效果。经常面试可以养胃，面条容易消化，冬夏皆宜。
适合香锅牛肉面的人群
因为牛肉纤维比较粗，不容易熟，经常吃容易引起消化不良。而且牛肉含有高胆固醇和脂肪，老人和小孩不常用，一周可以吃一到两次。或者有高血压、心脏病、消化系统疾病的人不宜多吃。
一般来说，人们主要吃水牛牛肉和黄牛肉。其中水牛肉性寒，吃了不会发烧上火。有湿疹、过敏等皮肤病的人更适合吃这个。而黄牛肉具有补气血、强筋骨的作用，非常适合骨质疏松的中老年人食用。平时有体虚乏力等气虚症状的人也可以多吃黄牛肉。但由于其性热，有疮、过敏体质的人最好不要食用。
香锅牛肉面制作小技巧
如果买的是生牛肉，要煮到完全熟了再做牛肉面。做牛肉的时候，可以加点山楂和橘子皮。或者加点茶可以加快牛肉成熟的速度，吃起来更香不腻。
牛肉好吃，有嚼劲，有营养，但是不要太贪心。从健康的角度来说，再好吃的食物，适量就够了。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。