【导读】梅子芸豆不仅味道鲜美，制作简单，而且营养价值很高。妈妈朋友可以当凉菜或者零食吃，一举两得的好选择。
什么是梅子芸豆？
花梅是芒果种植后采摘的黄色熟梅，也就是俗称的黄梅。黄梅经过反复的糖盐浸泡和太阳晒干，就成了酥脆、酸甜的梅子。芸豆就是我们常说的二季豆或四季豆，是餐桌上常见的蔬菜。梅子芸豆是以梅子和芸豆为主要原料制成的家常菜。梅子的酸甜和芸豆的醇香让这道菜清爽可口。
梅子芸豆的营养价值
梅子和芸豆是平日里常见的食材，但营养价值很高。《本草纲目》中有对白梅子的描述：“梅子，血分之果，能健胃敛肺，温脾止血化痰，消肿解毒，生津止渴，治久咳腹泻”。梅子真是个好东西。头疼的时候，还可以在肚脐上敷上梅干肉，治疗头疼。芸豆是一种高钾高镁低钠的名贵食品，对治疗心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压等现代疾病有很好的疗效。此外，芸豆中含有皂甙、脲酶和各种球蛋白等独特成分，不仅能提高人体免疫能力，减少病情，还能抑制肿瘤细胞的发展。芸豆中含有的脲酶也能有效治疗肝昏迷患者。梅子芸豆不仅制作简单，而且有益健康。母亲们经常可以为她们的家人做这些。
梅子芸豆怎么做？
材料：芸豆、话梅一把、红枣一把、冰糖5颗、蜂蜜一勺。
制造方法：
1.前一天晚上把芸豆洗干净，然后用冷水泡一夜；
2.将泡好的芸豆、梅子、红枣、冰糖放入碗中，倒入半碗水，放入高压锅中蒸30分钟左右；
3.取出放凉，凉了再加一勺蜂蜜，搅拌均匀，密封在瓶子里，放入冰箱，就完成了。如果煮熟了，梅子芸豆可以当零食吃，也可以当凉菜吃，都很合适。
梅子芸豆的制作技巧
上面我们简单介绍了梅子芸豆的制作方法，制作中还有很多需要注意的小技巧。下面，我们就给大家简单介绍一下。看完它们，我们可以学习如何做出最美味的梅子芸豆，供家人分享。
1.用高压锅煮芸豆可以节省时间，但小火慢煮可以让芸豆的味道更丰富饱满。
2.可以在超市买现成的话梅食品，这样可以减少制作步骤，味道也更均匀合适。
3.将煮好的芸豆浸泡在调料做成的汤里一会儿，会让整道菜的味道更加细腻。
梅子芸豆的禁忌
在煮梅子芸豆的时候，一定要注意把芸豆煮透，因为芸豆中含有一种有毒的蛋白质，这种蛋白质只有在高温下才能被破坏解毒。如果芸豆没有煮熟，很可能会引起中毒症状。而且，芸豆在消化吸收的过程中会产生过多的气体，引起腹胀。因此，消化功能不好或有慢性消化系统疾病的人要特别注意，尽量少吃，以免引起不适。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。