【导读】说起鸭脖，相信这是很多人爱吃的零食，但是你知道鸭脖的危害有多大吗？像九九鸭的鸭脖周黑鸭，辣味刺激味蕾，特别是喜欢吃辣的人，非常喜欢这个鸭脖，越吃越辣，越想吃。但是，吃鸭脖也是有害的。我们吃的是鸭脖，是淋巴结集中的区域。如果我们误食淋巴结，会给身体带来很大的危害。如果你想了解更多关于鸭脖的危害，请继续阅读。
鸭脖的危害
鸭脖的辣味适合饮用或食用，因此成为当今许多年轻人喜欢吃的零食之一。这么受欢迎的零食，但是你知道吃多了也会给我们的身体带来一些危害吗？如果你不知道，就让妈妈网百科详细告诉你。
鸭脖这部分肉很少，连着骨头，但血管和淋巴结相对集中在这部分，淋巴结是用眼睛能看到的粉红色椭圆形物体。这些排毒腺体集中在颈部的皮下组织。但吃进淋巴结后容易引起内分泌紊乱，甚至各种潜伏性疾病。去皮鸭脖可以去除大部分淋巴结，所以选购时还是需要注意。
另外，鸭脖在加工的时候，会加入大量的香料和一些亚硝酸盐、香精。过量摄入亚硝酸盐可引起中毒症状，如头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、嘴唇发绀等。严重者出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝、意识不清、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果人长期服用，小剂量的亚硝酸盐会诱发癌症。
尤其是年龄较小的人更容易在体内积累亚硝酸盐，引起中毒。而且在分散的作坊里制作鸭脖，使用的原料可能不新鲜，或者碱液浸泡过的鸭脖可能添加了很多色素和香精，食用后会出现头晕、无力、腹泻等症状，诱发癌症的潜在危害更大。此外，由于鸭脖通常又咸又辣，容易吸收过多盐分，导致血压升高。
所以麻旺百科建议鸭脖不要多吃。选择正规厂家生产的，口碑和品牌都很好的鸭脖，真的是忍无可忍。产品相对更卫生，食用更安全。
吃鸭脖会胖吗？
鸭脖这种小吃，相信是很多人的最爱。又辣又开胃。也有很多女生喜欢吃辣，但是爱美的女生非常害怕吃了这种零食会发胖，所以一直克制自己不吃。其实没必要。鸭脖很好吃，吃鸭脖不会胖，你不信？那就让妈妈网百科给你详细说说原因吧。
鸭脖又称酱鸭脖或酱鸭脖，属于酱制食品(以酱鸭为主，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭肘、酱鸭爪、酱鸭舌、酱牛肉、酱鱼、酱乾子、酱莲藕等。).酱类食品用各种香料浸泡，然后风干烘烤，成品颜色深红。
吃鸭脖就是吃鸭肉。看起来很胖，但是鸭油的脂肪链结构接近橄榄油，是不饱和脂肪，健康，但是不能多吃。吃的时候去掉皮，或者选择脂肪含量低的胸肉，不会长胖，而鸭脖一般是无皮的，也就是不含脂肪成分，含有蛋白质，偶尔吃鸭脖也不用担心发胖。不过鸭肉比较凉，男性吃多了也不好，所以男性还是尽量不要尝试为好。
不过马网百科提醒大家，吃太多鸭脖口味太重的东西会坏了胃口，以后就很难吃清淡的东西了。人们最好吃健康的食物。这些好吃的东西偶尔吃一次，会感觉好一点，经常吃会腻。
鸭脖做法
相信很多人都喜欢吃麻辣鲜香的鸭脖，但也有人真的不敢吃市面上卖的鸭脖，也不知道卫生是否达标。为了大家能吃到好吃的鸭脖，吃的健康，下面妈妈网百科就详细告诉大家鸭脖的做法，让大家在家也能做出好吃的鸭脖。
鸭脖：1000克
辅料：水3000克，花椒8克，八角12克，草果8克，豆蔻5克，白芷8克，山奈5克，肉桂5克，高良姜8克，孜然6克。
练习：
1.去除鸭脖筋膜，清洗干净。
2.根据需要称取胡椒、八角、草果、豆蔻、白芷、山奈、肉桂、天竺葵、高良姜和孜然。
3.将称好的香料装入纱布袋中，扎紧口。
4.锅中放入适量冷水，倒入干辣椒。
5.剩下一半水的时候倒入油(可以多放点油)，再煮几分钟，关火。
6.用漏勺来控制胡椒。辣椒油留着以后用。
7.向锅中加入3000克水。
8.水温35到40度时，放入鸭脖。喂食袋。
9.加入盐、糖，大火煮35分钟。
10.在烹饪的过程中，根据个人口味加入适量的辣椒油，小火煨25分钟，最后加入味精，关火。
1.拿出来晾凉。刷辣椒油。吃的时候用刀剁成小块，放在盘子里。
妈妈百科温馨提醒：
1.选购鸭脖时，要选择色泽鲜红、无异味、肉厚、个头大、肉质有弹性的。
2.做饭的时候不要盖，开盖做饭。
3.微辣、中辣、特辣口味可根据个人选择控制。
谁不能吃鸭脖？
鸭脖是一种常见的小吃，购物的时候经常能看到周黑鸭这样的店，生意很红火，说明这样一种麻辣鸭脖的知名度是很高的。但是，即使是常见的零食，也有很多人喜欢吃，但是吃的时候也有一些饮食禁忌。比如有的人就是不适合吃鸭脖。那么哪些人不适合吃鸭脖呢？妈妈，网络百科在这里给你科普一些知识。
1.感冒患者
感冒患者不宜食用。感冒的人要吃辛三发表食物，而鸭肉能滋补爱邪，可使感冒缠绵难愈。
2.慢性肠炎
慢性肠炎慎用，因为鸭肉味甘咸、滑滑，且富含油脂，可加重肠炎引起的腹泻。
3.患有高血压的人
一般来说，我们看到的鸭脖一般都是咸辣的。吃多了容易导致盐分过多，血压升高。
另外需要注意的是，鸭脖一般是在零散的作坊里制作的。使用的原料可能不新鲜，或者碱液浸泡过的鸭脖会添加很多色素和香精，导致食用后出现头晕、无力、腹泻等症状，癌症的潜在危害更大。所以马网百科建议你少买这种零食，偶尔解馋是可以的，但是吃多了对身体不好。
孕妇可以吃鸭脖吗？
怀孕初期，相信很多孕妇都会出现呕吐的情况。这个时候，孕妈妈的口味会发生很大的变化。也许以前不碰辣的孕妈妈会突然爱上辣。看到街上的麻辣鸭脖就馋了。但是，众所周知，孕妇的饮食与胎儿的发育息息相关，那么怀孕阶段的孕妈咪是否可以来点麻辣鸭脖来解解馋？
中医认为，鸭子性凉，要常吃，平肝去火。鸭脖具有解毒瘦身、健身美容、开胃益食、益气养血、温而不躁、除湿除烦、开胃健脾的功效。
但是，对于孕期的孕妈妈来说，麻辣鸭脖并不是一种好的食物。孕妇吃辣鸭脖要慎重，主要是因为外面卖的辣鸭脖一般都含有辣的香料。孕妇吃辛辣的调味品，如茴香、八角、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等。容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，引起肠道干燥和便秘。发生肠道便秘后，孕妇屏气强行排便，增加腹压，压迫子宫内的胎儿，容易导致胎动不安、早产等不良后果。还有一点，麻辣鸭脖也含有味精。味精的主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与其结合后从尿液中排出。味精摄入过多会大量消耗锌，导致体内缺锌。锌对胎儿生长发育至关重要，所以孕妇要少吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。