【导读】黄皮蜜饯的做法是什么？黄皮蜜饯营养丰富。黄皮富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、维生素B1、维生素B2、抗坏血酸、钾、钠、镁、铁和铜。这些营养素对人体非常有益。本文就是教大家黄皮蜜饯的做法！
黄色蜜饯的做法
黄色蜜饯的方法步骤如下：
1.挑选新鲜的黄皮，采摘果实。加入少量的盐，用手搓一下，用清水洗净。
2.然后放入蒸锅，大火蒸至籽从果肉中突出。然后放在另一个不粘锅里，加入冰糖，煮到有很多汁，就可以取出一些汁，煮的更快。
3.加入一些冰糖，煮至粘稠。如果不取出汁液，可以煮到粘稠。
食物小贴士：
1.用盐搓的目的：一是可以去除黄皮表面的细小绒毛，另外还可以去除一些涩味。最好不要长时间搓，不然会降低黄皮的特殊香味。
2.蒸的时间：如果蒸的时间长，果肉里的籽会吐出来更多。如果给孩子吃，去掉种子是安全的。然而，蒸的时间越长，黄皮的特殊风味就越少。我喜欢根据情况酌情考虑。
3.冰糖的添加量：我是50%左右，可以根据自己的口味在烹饪过程中品尝后调整。
4.烹饪时间：取出一些果汁会缩短烹饪时间。喜欢有糖汁包裹，软糯的口感，可以煮到糖变粘，糖汁变成琥珀色。
做黄皮蜜饯需要注意什么？
要知道黄皮有酸甜苦辣。甜黄皮，酸味少；酸黄皮，酸味挺重；苦黄皮很苦。虽然味道苦，但药用效果最好。所以我们在选择蜜饯黄皮的时候，要根据自己的口味来选择。如果我们喜欢甜食，我们应该选择甜黄皮。如果能忍受酸甜苦辣，就选酸涩的黄皮。
甜黄皮做的蜜饯最好吃，熟的甜黄皮做的蜜饯更好吃。酸黄皮和苦黄皮如果夏天用来解渴，比甜黄皮好很多。
黄皮的酸甜苦辣，既有金圣解渴的好处，又能使人食后喉咙发凉，一股寒气穿过胸腹部，使人感到舒服。吃黄皮蜜饯时，果肉、果皮、果核必须整口咀嚼，残渣、果汁要细嚼慢咽，效果才能显著。
黄色蜜饯好吃吗
黄陂是中国南方特有的水果，色泽金黄，果肉香甜多汁。黄陂可以直接吃，就像葡萄一样。挤出果肉，去掉果皮和果核。但是黄色的蜜饯是可以带皮吃的，黄色的果皮其实很有营养！
黄陂果皮具有消风消肿、生津止渴、理气止咳等功能。据说越苦的黄陂味道越好，效果越好。
在潮汕，民间喜欢把黄皮做成蜜饯。连皮带肉都可以直接当零食吃，或者泡水当饮料喝。夏天喝黄皮水也可以防暑。
自制的黄皮蜜饯，加工后还是会有一点涩味。如果怕苦，可以在制作过程中多加糖。
黄色蜜饯的营养是什么？
黄皮蜜饯营养丰富。黄皮富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、维生素B1、维生素B2、抗坏血酸、钾、钠、镁、铁和铜。这些营养素对人体非常有益。
黄皮蜜饯可以补充营养：黄皮果实含有大量人体必需的营养成分，可以有效补充人体的不足，增强人体的抗病能力；
黄陂蜜饯能健脾消食：黄陂果实中含有大量的酸性物质，如抗坏血酸和多种氨基酸，能提高人体胃液的酸度，刺激胃液分泌。其中所含的酚类物质能使人体的气机通畅，缓解气滞所致的饱胀之痛；
黄陂蜜饯还能化痰平喘：黄陂新桂胺A、黄陂新桂胺B、黄陂新桂胺C、黄陂新桂胺D、酚类、多种氨基酸、黄酮苷等。黄皮果中所含的不仅能理气，还能敛肺气；同时还能减少平滑肌痉挛，达到祛痰平喘的效果。
黄皮蜜饯适合什么人吃？
消化不良的人可以多吃黄皮蜜饯：一般会出现消化不良、腹胀，或者恶心、心窝闷等症状。不妨吃几个黄皮蜜饯，自然化痰，消除胸腹郁结。平时有疝气的人，疼痛发作时也可以试试黄皮蜜饯，效果更好。
容易中暑的人也适合吃：夏天去郊区旅游，暑热逼人，如果途中缺水，稍有虚弱就容易感觉到热。如果能随身带一些黄色的蜜饯，渴了或者觉得脑袋闷的时候吃几个，不仅能帮你解渴，还能帮你预防中暑。
哮喘病患者也可以吃黄皮蜜饯：痰多或患有“哮喘病”的人，可以在晚上睡觉前吃几个黄皮蜜饯，让自己整夜安眠。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。