【导读】蜜饯的危害有哪些？蜜饯做出来后，原来果蔬中的很多维生素都被破坏了很多，营养价值很低。既然是“蜂蜜”，自然含有大量的糖分，事实上也经常大量使用甜蜜素、糖精等甜味剂。蜜饯的危害有哪些？本文为你揭晓答案。
蜜饯的危害
“蜜饯”的本义是用水果和蔬菜，用糖或蜂蜜腌制而成的点心。目前，我们最常见的产品是杏、李、桃等水果制成的散装或预包装食品。
蜜饯做出来后，原来果蔬中的很多维生素都被破坏了很多，营养价值很低。既然是“蜂蜜”，自然含有大量的糖分，事实上也经常大量使用甜蜜素、糖精等甜味剂。如果是甜的就不好吃了，用盐就鲜了。当然，具体数额会有很大差异。一般钠含量是500mg/100g，我们一般每天吃500mg钠。
其次，还有各种微生物的问题。话梅、杏脯、杏脯生产加工过程中如果不严格控制卫生，很容易出现微生物污染、食品添加剂含量高、农药残留等问题。根据一些质监部门的报告，细菌总数和霉菌超标的现象很可怕，所以需要防腐剂和漂白剂，导致添加剂超标的问题。
在防腐剂中加入苯甲酸钠等一些防腐剂是小事，但一些蜜饯作坊却乱用焦亚硫酸钠，其他着色剂如胭脂红、苋菜红、亮蓝等都超过了国家标准要求的最大用量。
所以买蜜饯一定要看正规有资质的品牌，不要买小作坊生产的蜜饯。
蜜饯是怎么做的？
蜜饯有很多种。下面详细介绍一下菠萝蜜饯。菠萝蜜饯的加工方法如下：
1.原料的选择和处理：最好选择八成熟、无病虫害的绿色熟果，用自来水洗两遍，然后用不锈钢刀去皮，切成2 cm 2 cm的小块或2 cm 5 cm的长条状备用。
2.糖渍渗糖：将切片的菠萝条或块放入不锈钢锅器皿中，加入30%白糖，静置6-12小时。然后将水果和液体倒入煮沸的锅中，煮沸1小时，然后自然冷却。冷却后常压静置，让其渗糖12小时。
3.菠萝果粒沥水烘干：用不锈钢网勺将蜜饯好的果粒捞出，沥干所有糖液，倒在烤盘上，放入烘箱烘干，当果粒含水量达到28%左右时停止加热，取出果粒，自然冷却。
蜜饯凉了就可以吃了。如果一次吃不完，可以用保鲜袋装好放冰箱。
蜜饯可以吃吗？
蜜饯当然可以吃。蜜饯又称果脯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制而成的一种食品。蜜饯除了直接作为零食或小吃食用外，还可以作为糕点、饼干等零食上的点缀。
蜜饯，为了降低成本，延长保质期，美观。会用酸和硫磺漂白，用颜料染成很漂亮的颜色，添加过量的防腐剂，甚至添加杀虫剂来防蚊。糖绝对不是我们食用的白糖糖。一般用劣质糖粉、糖精等甜味剂加工而成。所以建议少吃蜜饯。
哪些人不宜吃蜜饯？
孕妇不宜吃蜜饯，因为蜜饯在加工过程中添加了大量的糖、盐和一些食品添加剂，吃多了对身体不好。
3岁以上的宝宝偶尔吃一两粒胶囊是可以的。不要频繁或大量食用。
还有糖尿病人要减少加工或腌制食品的食用，如加工腌制的蜜饯，以防钠盐摄入过多，因为钠高容易诱发高血压和动脉硬化。
糖尿病患者不宜吃白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、巧克力、太妃糖、水果糖、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饮料、甜饼干、甜面包、蜜饯。上述食物含有较高的单糖或双糖，糖尿病患者食用后易发生高血糖。
蜜饯怎么买？
现在在各大超市，蜜饯种类繁多，其中各种蜜饯参差不齐，那么应该如何选购蜜饯呢？
1.看品牌。虽然大超市卖的知名企业生产的产品也有问题，但毕竟概率小很多，总比小作坊生产的产品让人放心一点。所以尽量选择口碑好的品牌。
2.看包装和颜色。包装上必须有清晰完整的信息，如产品名称、配料表、生产商或经销商的名称和产地、生产日期、保质期等。不要买包装不好的产品。不要买颜色特别鲜艳的产品。
3.闻闻味道。打开包装后一定要注意产品没有异味。
4.看状态。好的果脯蜜饯肉质细腻，糖分分布均匀，无破损破损，表面干湿程度基本一致。劣质则相反。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。