【导读】蜜饯其实是腌制水果的一种。早在古代，人们就用蜂蜜来腌制水果，所以蜜饯的历史源远流长。古人制作蜜饯是将鲜果放在蜂蜜中煮沸浓缩，除去大量水分，以便长期保存，故称“蜜煎”，后逐渐演变为“蜜饯”。
什么是果脯？
什么是果脯？蜜饯其实是腌制水果的一种。早在古代，人们就用蜂蜜来腌制水果，所以蜜饯的历史源远流长。古人制作蜜饯是将鲜果放在蜂蜜中煮沸浓缩，除去大量水分，以便长期保存，故称“蜜煎”，后逐渐演变为“蜜饯”。后来用糖代替蜂蜜。
现在的蜜饯都是精挑细选加工，色味俱佳，绵软爽口。颜色从淡黄色到橙色，椭圆形，不易碎，抗糖，不粘，吃起来软软的，酸甜可口。
蜜饯的种类数不胜数，黑加仑蜜饯、红枣蜜饯、红杏蜜饯、柠檬蜜饯、芒果蜜饯等等，都是用我们常见的水果做成的，大家可以根据自己的口味来选择。
蜜饯有哪些种类？
果脯和蜜饯的品种很多。按照北方的习俗，含水量低、没有汁液的果脯叫蜜饯。因为以上蜜饯是将原料经过加工，加糖熬制，然后烘干而成，其颜色为褐色、金黄色或琥珀色，光亮透明，表面干燥，微粘，含水量在20%以下。这种水果制品，又称“北方果脯”或“北方蜜”，是北方形式的果脯。
冬瓜条、糖水荸荠、糖藕片、糖姜片等表面涂有一层粉状白糖的蜜饯果脯。也叫“南方蜜饯”或“南方蜜饯”，意为福建、广东、上海等地的蜜饯。它的质地酥脆，含糖量高。
蜜饯是用蜂蜜或糖烹制而成的水果制品，没有干燥过程。其表面湿润柔软，含水量在30%以上。一般用糖汁浸泡，如蜜饯海棠、蜜饯山楂等。但近年来，这类产品只在店前、厂后的一些自产店铺生产，因为不便于储存和运输。
果脯有营养吗？
果脯含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总含糖量的10%左右。从营养角度来说，容易被人吸收利用。此外，还含有果酸、矿物质和维生素c，可见果脯是一种营养价值很高的食品。
蜜饯的含糖量很高。建议成人每天摄入热量的含糖量在5%以下，也就是说2000卡路里的食物中只有25.8克可以是糖。蜜饯实际上是用糖调味的。下次吃这些食物的时候记得控制摄入量，以免把身体变成糖罐！
特别是对于高血糖和糖尿病患者，建议少吃这类食物，因为含糖量过高，不利于疾病的治疗和恢复。
果脯多少钱？
蜜饯的种类很多，不同种类价格也不一样。示例：
芒果蜜饯(菲律宾进口)，120g一袋，价格9.9元；
黑加仑蜜饯，280g一袋，售价16.9元；
葡萄干脯，280g一袋，售价12.9元；
榴莲蜜饯，30g一袋，售价9.9元；
草莓蜜饯，100g一袋，售价9.9元；
杏脯蜜饯，100g一袋，价格9.9元。
这些蜜饯都是网上商城的价格，应该比商店和超市便宜。你可以在网上买到，也可以邮寄。
果脯怎么做？
这里列出了保存红色水果的方法。红果又名山楂、山楂、酸山楂，是蜜饯红果、牡丹皮、炒红果等众多老北京风味小吃不可或缺的头号食材。但其中，最著名、最能代表老北京特色的北京红果脯，至今仍广受欢迎，流传了100多年。
首先需要准备主料：红果500g材料：糖100克，盐1汤匙。
然后，用清水将红果洗净后，剪去梗，取一个干净的笔筒，对着红果的梗插入，不断旋转后取出芯的顶端。
依次取出石头后，准备一大碗水，然后加入一勺盐。将去核的红果倒入盐水中浸泡20分钟。20分钟后，将红果取出沥干，放入盛有清水的奶锅内。
中小火烧开水后，加入50克白糖，红果煮至微胀后关火，取出沥干水分，放入大碗中，尽量将剩余的50克白糖均匀撒在红果上，将盛有红果白糖的大碗放入微波炉中准备大火。期间每隔2分钟拿出来稍微翻一下，8分钟左右。
最后，美味的红果蜜饯就做好了。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。