【导读】蜜饯是传统风味食品之一。它是一种用蜂蜜或糖烹制的水果制品，没有干燥过程。其表面湿润柔软，多以果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制而成。
山楂糖的做法
练习：
先将山楂洗净，放入锅中用中火蒸10-20分钟；山楂蒸好后晾干，趁热把山楂籽挤出来(戴一次性塑料手套干这个活方便，也不会让手发粘)。然后将榨好的山楂籽放入容器中(最好带盖)，撒上糖拌匀，或者先盖好再摇匀。最后将密封好的山楂放入冰箱冷冻室，冷藏5小时以上再食用，口感最佳。
小贴士：1。挤籽小技巧：蒸熟的山楂干到温热时最容易挤籽；2.榨的时候用手指把山楂劈成两半，用手指一推，籽就出来了。注意动作要适中，不然软的山楂肉也跟着出来了，不好！
金桔蜜饯的做法
练习：
先用清水把金桔洗干净，然后用水果刀在金桔上面划两刀，再把金桔先放一边。然后在锅中倒入适量的水，加入冰糖；中火加热，煮至冰糖完全溶解。加入所有洗净和刮伤的金桔，煮至水沸腾。水烧开后，转小火，时不时摇一下锅，让味道更均匀。小火煮30-40分钟左右，你会发现金桔果皮变得透明。此时加入少许盐，轻轻搅拌均匀，然后关火。倒入碗中，用保鲜膜密封，冷藏过夜，沥干糖液。摊在大碗里，放微波炉里小火烤至坚韧。
小贴士：在洗净的金桔上面划两刀，有利于烹饪时快速浸泡入味；最后加一点盐，让金桔味道更好。金桔浸泡过的糖液可以倒入已消毒的瓶中冷藏。喝的时候加适量开水。微波金桔时，每隔2分钟拿出来看看它的状态，继续微波，直到它变得坚韧。
杨桃蜜饯的做法
食材：杨桃；配料：盐和糖；
杨桃洗净切片，撒上适量盐腌制片刻。等腌好的水出来了，把水倒掉。然后在杨桃上撒上适量的糖，继续腌制一晚，直到水出来，再把水倒掉。
排水。用盐和糖腌制的杨桃片放入烤箱100烤100分钟。不要太干。最好留点水。
小贴士：腌制的杨桃水可以饮用。如果天气热，把它放在冰箱里。如果天气好，尽量放在太阳下晒干。如果是阴天，就得烤。
蜜饯的营养价值
总的来说，蜜饯营养价值丰富。因为蜜饯含糖量高，也容易被人体吸收。有些果脯含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量约占总含糖量的10%。此外，蜜饯富含果酸、矿物质和维生素C；因此，果脯是一种营养价值很高的食品。
但为了达到最好的保鲜效果，市面上的蜜饯通常都会添加防腐剂。建议爱吃的人自己动手，给自己做最天然的蜜饯甜品。
孕妇可以吃蜜饯吗？
孕妇可以吃蜜饯，但最好少吃，因为这类食品在加工过程中往往添加了大量的防腐剂，吃多了对身体不好。但如果是自制的，在保证蜜饯原料安全、无添加剂的基础上，适量多吃点还是可以的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。