【导读】蜜饯是指以果蔬为原料，用蜂蜜或糖加工腌制而成的一种小食品。是中国的传统食品小吃，蜜饯产于北京、台湾省、潮汕、肇庆等地。
蜜饯是什么？
蜜饯主要分为三类：
(1)蜜饯
蜜饯是在果肉中加糖煮制而成，成品一般浸泡在浓糖溶液中，果肉细腻，味道鲜美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯木瓜、蜜饯青梅、蜜饯桂花、蜜饯玫瑰等。
(2)返沙蜜饯
原料用糖煮后，成品表面干白霜，如蜜饯冬瓜条、金黄蜜枣、金桔饼等。
蜜饯经过糖渍煮制后，果坯表面有一层糖粉糖衣，使产品不透明，质地酥脆，含糖量高。如瓜条、蜜饯橘饼、蜜饯藕片、蜜饯姜片、蜜饯金桔、蜜饯莲子、蜜饯菱角、青红丝等。
(3)果脯蜜饯
用糖渍煮，晒干。其颜色为褐色、金黄色或琥珀色，明亮透明，表面干燥。这是一种略带粘性的干燥产品。如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、大枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等。
蜜饯做法
蜜饯的生产加工一般要经过以下程序：新鲜果蔬分拣分级形状处理腌制干燥硬化处理漂洗热烫糖渍糖煮冷却。如果你是一个非常喜欢自己做饭吃的生活达人，那么今天我就给你介绍一个非常简单的金桔蜜饯制作方法：
金桔蜜饯的做法：1。金桔洗净沥干水分，用刀划过橘子底部，然后放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分备用；2.将冰糖和水放入锅中，用中低火煮至冰糖溶化，将金桔放入锅中，用中低火煮40分钟左右，中间多搅拌几次，防止粘底；3.出锅时加盐，轻轻搅拌均匀；4.冷却后，包装储存。
小孩子可以吃蜜饯吗？
适量，不宜多吃；因为市场上销售的添加剂制剂很多，比如二氧化硫，是食品加工中用于保鲜和延长保质期的化学物质，虽然国家没有明令禁止，但是严格规定每公斤食品中的含量不得超过50毫克。但市场上销售的产品往往存在“超标”现象。如果食品中二氧化硫含量超标，会对人体健康造成危害，主要是对肝脏。如果儿童长期食用话梅等蜜饯，二氧化硫的过量积累会影响其生长发育。
孕妇可以吃蜜饯吗？
不如少吃；精制的食物可以保存更久，也就是说我们买的腌制食物会含有一些化学成分。蜜饯原料在加工过程中，锌、铬、锰也会损失近77%。就算是合格的蜜饯，含糖量也比较高，吃多了可能会导致妊娠期糖尿病！
如何选购蜜饯食品
购买时，一要看蜜饯的细腻程度；第二，看糖分分布和渗透均匀程度；看颗粒饱满度。
其次，看产品的口感、气味、杂质。口感和气味表示产品的风味品质(包括口感和香气)。各种产品都要有自己独特的香味，没有异味。
此外，蜜饯产品的外包装必须符合GB7718 《食品标签通用标准》的要求。无论是袋装、盒装、瓶装，还是散装，蜜饯产品的外包装上必须标注：食品名称、配料表、净含量、生产企业或经销商名称和地址、生产日期、保质期或/和保质期、产品标准号。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。