【导读】麦芽糖是很多人用来怀旧的传统小吃。它有自己独特的味道，是许多人喜欢的甜食之一。麦芽糖主要是由含有淀粉酶作用于淀粉的麦芽制成的食物，很有营养。下面具体介绍一下麦芽糖的吃法，麦芽糖的做法，麦芽糖的营养价值，应该避免麦芽糖的人群等等。
麦芽糖怎么吃
麦芽糖是很多朋友的童年记忆，它的甜味一定让很多朋友难以忘怀。同时，麦芽糖是大家最常见的甜食之一，有很多种吃法。下面详细说说麦芽糖怎么吃。
麦芽糖食用方法一：南瓜生姜糖浆麦芽糖饮料
1.南瓜洗净切碎，锅中加适量水，煮至熟，去渣留汁。
2.生姜洗净切碎，用榨汁机取汁100g。
3.在南瓜汁中加入姜汁和麦芽糖，煎至粘稠状。
麦芽糖食用方法二：麦芽糖煮红枣。
1.将麦芽糖和红枣放入砂锅中，加入适量的水。
2.煮到熟。
麦芽糖食用方法三：肖
1.将面粉铺在垫有笼布的蒸笼中，大火蒸7分钟左右，取出晾凉，搓松，加入芝麻酱、糖、焦糖，搅拌搓透，放入木盒中压实。
2.将麻心放入竹匾中，在麻心上浇一点水。
麦芽糖食用方法四：麦芽糖米粥
用大米煮粥，用麦芽糖煮粥，拌匀。
麦芽糖做法
麦芽糖是甜食中的一种，主要方法不是那么简单。很多朋友想吃，但是又不放心在超市卖。那么，就自己动手吧。下面具体介绍一下麦芽糖的方法。
原料：选择干燥、纯净、无杂质、无霉变变质的小麦、玉米、红薯为原料(红薯需粉碎成豆渣，但不可粉碎成粉末)
1.芽育种。将小麦或大麦粒洗净，放入木桶或瓦罐中，用水浸泡。泡水，夏天冷却水，冬天温水。将麦粒浸泡24小时，取出后放入洗衣篮，每天用温水淋芽两三次，水温不超过30。3-4天后，当麦粒长出两片叶心时，将其切成片，片数越多越好。
2.做饭。将粉碎的玉米或糯米洗净，用清水浸泡4-6小时，吸水膨胀后，取出沥干，放入电饭锅或蒸笼中，100蒸至粉碎的玉米或糯米无硬核，取出铺在竹席上，冷却至40-50。
3.发酵。将风冷的玉米片或糯米与切碎的小麦芽或大麦芽混合，发酵5-6小时，然后装入布袋中，并扣紧袋口。
4.挤压。将布袋放在榨汁机或自制榨汁机上，榨出汁液，就是麦芽糖。
麦芽糖的营养价值
麦芽糖是由谷物发酵而成的甜味食品，但甜度不是特别大。它不仅可以作为人们的小吃，也经常作为菜肴的调料。它的营养价值也很高。下面详细介绍一下麦芽糖的营养价值。
1.麦芽糖是一种碳水化合物，由含有淀粉酶作用于淀粉的麦芽制成。它被用作营养物，也用于制备培养基。麦芽糖可以制成晶体，用作甜味剂，但其甜度只有蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被人体消化吸收。
2.麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖经-淀粉酶催化，再经麦芽糖酶催化水解成两个D-葡萄糖分子的主要水解产物。无机酸如盐酸也能水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似乎不存在于细胞中。
3.麦芽糖是由大米、大麦、小米或玉米发酵制成的糖类食品。属于二糖，白色针状结晶，易溶于水。甜但不如蔗糖甜，有健脾和胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
麦芽糖的功效和作用
麦芽糖分为两种，软的和硬的。软麦芽糖有药用价值，药物性质温和，味微甜。硬麦芽糖是可以食用的。下面详细介绍一下麦芽糖的功效和作用。
1.经常喝用开水冲的麦芽糖，可以缓解胃痛和胃痉挛，对胃溃疡也有显著的辅助治疗作用。
2.麦芽糖可以用来滋养皮肤，健脾益气，止痛，滋润五脏六腑。这是许多女性和健康专家的首选。
3.麦芽糖主要用于脾胃虚弱，气短乏力，食欲减退，虚寒腹痛，干咳干咳。吃麦芽糖可以促进健康。
3.麦芽糖可以治疗虚弱病人的哮喘和顽固性咳嗽。
4.麦芽糖可以润肠通便，清热去火。对慢性支气管炎、咽喉炎、大便干燥有明显疗效。
5.麦芽糖可用于治疗慢性咳嗽、痰多、乏力等症状。
麦芽糖应该避免。
麦芽糖虽然好吃，功能强大，但并不是所有人都适合吃麦芽糖。我们不应该因为一时的贪吃而忽视自己的健康。下面具体介绍一下应该避免麦芽糖的人群。
适合人群：
麦芽糖一般人群都可以用。如果是怕冷的人，可以吃点麦芽糖缓解症状。如果是肺虚患者，也可以服用一些来治疗自己的疾病；如果你是百日咳患者，也可以服用一些麦芽糖来帮助你治疗这种疾病。麦芽糖很适合这些人。
禁忌人群：
1.麦芽糖不适合气虚、消化不良、体内湿热、身体超重多病的人，因为麦芽糖能助湿热，使人容易腹胀。
2.麦芽糖不适合糖尿病患者。麦芽糖会降低代谢过程，增加脂肪堆积，导致患糖尿病的风险增加67%。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。