【导读】麦芽糖是一种方法简单、吃法多、营养效果可观的零食或小吃。麦芽糖有很多“优点”，但是热量比较高。接下来马网百科就带大家了解一下麦芽糖，看看麦芽糖是怎么工作的。其实麦芽糖的做法并不难，主要包括出芽、蒸煮、发酵、压榨四个步骤。
麦芽糖做法
买的麦芽糖总是那么难吃。自制麦芽糖怎么样？麦芽糖难做？麦芽糖应该由什么材料制成？做麦芽糖需要注意什么？让妈妈来。com给你讲解麦芽糖的做法。麦芽糖的做法主要有出芽、蒸煮、发酵、压榨。我们来看看麦芽糖的详细做法。
麦芽糖颜色红黄，性粘，味甜。是制作糕点、糖果必不可少的原料，还具有润肺止咳的功效。做麦芽糖之前，先把食材准备好。麦芽糖配料要选用干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)(玉米要碾成小米大小)、无霉变变质的红薯(红薯要碾成豆渣，但不能碾成粉)。
麦芽糖的做法/方法/步骤：
1.芽育种。将小麦或大麦粒洗净，放入木桶或瓦罐中，用水浸泡。泡水，夏天冷却水，冬天温水。将麦粒浸泡24小时，取出后放入洗衣篮，每天用温水淋芽两三次，水温不超过30。3-4天后，当麦粒长出两片叶心时，将其切成片，片数越多越好。
2.烹饪。将粉碎的玉米或糯米洗净，用清水浸泡4-6小时，吸水膨胀后，取出沥干，放入电饭锅或蒸笼中，100蒸至粉碎的玉米或糯米无硬核，取出铺在竹席上，冷却至40-50。
3.发酵。将风冷的玉米片或糯米与切碎的小麦芽或大麦芽混合，发酵5-6小时，然后装入布袋中，并扣紧袋口。
4.挤压。将布袋放在榨汁机或自制榨汁机上，榨出汁液，就是麦芽糖。
注意事项：
1.发酵时间一定要够，不然就没有糖了。
2、小麦和玉米要很碎，不然不好产糖。
3.如果怕蒸不好，再蒸一次。
麦芽糖怎么吃
麦芽糖比较简单。简单来说，就是以大麦、大米、玉米或小米为原料，经过发芽、蒸熟、发酵、压榨等工序制成。麦芽糖吃起来不会太甜，营养和功效都很好。那么麦芽糖怎么吃呢？现在，妈妈网百科将为妈妈朋友们呈现四种常见的麦芽糖吃法。
麦芽糖食用方法一：南瓜生姜糖浆麦芽糖饮料
1.南瓜洗净切碎，锅中加入适量水煮至熟，去渣留汁。
2.生姜洗净切碎，用榨汁机取汁100g。
3.在南瓜汁中加入姜汁和麦芽糖，煎至粘稠状。
麦芽糖食用方法二：麦芽糖煮红枣。
1.将麦芽糖和红枣放入砂锅中，加入适量的水。
2.煮到熟。
麦芽糖食用方法三：肖
1.将面粉铺在垫有笼布的蒸笼中，大火蒸7分钟左右，取出晾凉，搓松，加入芝麻酱、糖、焦糖，搅拌搓透，放入木盒中压实。
2.将麻心放入竹匾中，在麻心上浇一点水。
麦芽糖食用方法四：麦芽糖米粥
用大米煮粥，用麦芽糖煮粥，拌匀。
麦芽糖的热量
麦芽糖又称麦芽糖或糖浆，是一种糖类零食或点心。麦芽糖很好用，吃法也多种多样。艾米的妈妈和朋友会问麦芽糖多少钱。我们来看看麦芽糖的热量。麦芽糖的热量还是挺高的，每100克麦芽糖的热量高达331大卡。
虽然麦芽糖的热量很高，但是每克麦芽糖平均含有3卡路里。不过麦芽糖的营养成分还可以，尤其是碳水化合物含量很高，而其他营养成分种类也很多。每100克麦芽糖的营养成分如下：碳水化合物82.00克，脂肪0.20克，蛋白质0.20克，硫胺素0.10毫克，核黄素0.17毫克，烟酸2.10毫克。麦芽糖还含有其他丰富多样的微量营养素，包括纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、胆固醇、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠和硒。
麦芽糖的功效
麦芽糖是一种糖类食物。它的主要成分包括小米、玉米、大麦和大米。麦芽糖热量高，但营养价值不低，所以麦芽糖的功效自然不会差。那么麦芽糖有什么作用和功能呢？下面我们来详细了解一下麦芽糖的功效和作用。
麦芽糖味甘，性温，有健脾和胃、润肺止咳的功效。麦芽糖不仅有食用价值，还有治疗作用。它温暖而甜蜜。用水溶解后，会变成葡萄糖。作为药用营养素，可用于美容养颜，健脾益气，润肺止咳，止痛，滋补五脏六腑，开胃除烦，通便。主要用于脾胃虚弱、气短乏力、食欲不振、体虚腹痛、干咳、干咳少痰、咽喉肿痛。
麦芽糖的价格
麦芽糖可以自己做，方法比较简单，就四个小步骤。但是，如果你想吃正宗的麦芽糖，或者没有任何烹饪天赋的妈妈朋友想吃麦芽糖，市面上还是有很多麦芽糖供大家选择的。麦芽糖的价格呢？事实上，不同品牌和规格的麦芽糖价格从5元到40元不等。
虾皮皮佬花生麦芽糖是进口糖果，规格120g，售价31元。太祖绿茶牛轧糖小包装进口台湾省纯手工麦芽糖村喜糖厦门特产，规格220g，价格52元。老程花枝麻秆四川特产成都名小吃美味小吃特产麦芽糖低糖，规格为70g，价格为5元。富士屋日本进口食品，传统特色萨摩红糖麦芽糖糖浆零食，规格80g，售价16.39元。台湾省太祖芝麻贡品、花生果仁、麦芽糖、糖果、茶叶、点心厦门特产规格为180g，售价39元。太祖牛轧糖杏仁牛轧糖台湾省风味纯手工麦芽糖喜糖奶香味，规格是220g，价格是59元。陕西的特产，绿声流曲琼壶糖，是320g的手工麦芽糖。独立包装规格320g，售价16.90元。福建的特产厦门林李记是手工麦芽糖，单独包装做糖果儿童零食。规格150g，售价23元。广发糖果手工硬糖麦芽糖礼盒袋装250g，价格是38元。桂山水桂林特产麦芽糖糖浆罐头规格是14公斤，价格是208元。诚志马汉农家小吃芝麻麦芽糖麦芽糖浆特制，规格为70g X7袋，共490g，价格为56元。“新亚”姜糖(橙味)起源于印度尼西亚。采用印尼特有的生姜，精制成姜汁，规格60g，价格5.60元。
麦芽糖会回奶吗？
麦芽糖这么丰富的功效和作用，新妈妈可以吃吗？有妈妈朋友说麦芽糖会回奶，这是对的吗？看看麦芽糖会不会回奶。麦芽糖是麦芽制品，真的是因为回奶功能。但是麦芽糖的回奶效果会根据不同人的体质而有所不同。让我们仔细看看。
一个妈妈朋友说：我心里有麦芽糖。你想要归还我的牛奶吗？但是我真的很喜欢那种小吃。我根本没有多少牛奶。我如何能得到更多的牛奶？我是回族人，不能吃猪蹄。我试过鱼汤鸡汤，效果不明显。吃了催乳素片，还是不舒服。请问有没有中药催乳剂，还是会影响宝宝？
马百科提醒您，麦芽制品有回奶的作用，但每个人的体质都是因人而异的。如果你担心，停下来一会儿。一个奶水少的妈妈朋友咨询说，她退奶是因为吃了含麦芽糖的饼干。鲫鱼汤、小米粥都不错，鸡汤一定要避免是老母鸡，因为老母鸡的雌激素很高，产后女性催乳素会升高，所以要避免吃一切含有雌激素的食物。
一般来说，麦芽糖来自回奶食物，不能多吃。如果吃得少，也没关系。很多零食都添加了麦芽糖。哺乳期的妈妈想吃零食的时候，要先看看有没有加麦芽糖再吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。