【导读】很多人每天都会在丰盛的食物里买一些柿饼当零食。柿饼是什么？柿饼其实是柿子做成的一种饼状食品，也可以作为零食馅料。柿子又软又甜，但是很多人都有疑惑。你吃了它们会生气吗？我们来看看柿饼的各种信息。
柿子会上火吗？
首先先问一问大家关心的问题：吃了柿饼会上火吗？其实不会的！
柿子是人们比较喜欢吃的一种水果。甜腻可口，营养丰富。很多人冬天也喜欢吃冻柿子，味道独特！柿子有清热凉血的功效。柿子营养价值高，维生素和糖分含量比一般水果高1-2倍左右。如果一个人每天吃一个柿子，维生素C的摄入量基本可以满足一天需要量的一半。因此，吃一些柿子对人体健康非常有益。
中医认为，柿子性味甘寒微涩，具有润肺化痰、清热生津、健脾和胃、生津润肠、凉血止血等多种功效。如果将柿叶煎服或煮成茶，还能促进新陈代谢，降低血压，增加冠脉血流量，止咳化痰。所以吃柿子不会上火，柿子做的柿饼当然也一样！而且，它不会生气。反而有一定的清热作用！
柿子做法
既然柿饼不上火，那你还不如在这寒冷的冬天吃点柿饼来满足口气呢！柿子加工通常有两种方法，自然干燥和人工干燥。下面简单介绍一下自然干燥法。你可以试着在家里做！
具体做法：
1.选择成熟度全、肉质硬、果形直、果顶平或略凸、无纵沟、含糖量高、少核或无核的柿子品种。也要出去吃被机械伤害过的柿子和昆虫果实。
2.剥。把皮剥干净，把皮搓薄均匀。这样做出来的柿子味道会更好！
3.烤饼：选择光线充足、空气流通、清洁的地方，用木棍或砖块搭起一个0.8 ~ 1m高的架子，上面铺上一千张箔片，将剥好的柿子果顶部朝上，单层排列在箔片上，在阳光下暴晒，晚上用凉席盖好，雨天防露防雨。10天左右，果肉收缩，柿果顶部下沉，即可进行第一步。一般来说，柿饼需要温和的阳光才能慢慢变干。所以大家要有耐心！
4.糖霜。将两块饼的顶部合在一起，萼蒂朝外，在坛子里放一层柿饼皮和一层柿饼，反复叠放，直到坛子满了，然后将坛子密封，放在阴凉处生成霜。柿子结霜与环境温度有关。温度越低，糖霜越好，所以把罐子放在阴凉处。
柿子的食疗作用
柿子是一种营养价值很高的食物，除了满足你的食欲！来看看柿子的食疗效果吧！
1.柿子适合腹泻、高血压、甲状腺疾病者和长期饮酒者食用。对他们的症状有一定的缓解作用！
2.柿子能有效补充人体营养和胞内液，起到润肺生津的作用；
3.柿子含有大量维生素和碘，可治疗碘缺乏引起的地方性甲状腺肿；
4.柿饼中的有机酸有助于胃肠消化，增加食欲，同时有涩肠止泻的作用；
5.柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，促进血液循环，减少炎症，改善心血管功能；
6.柿子还有特殊的美容功效。经常吃新鲜柿子可以滋养皮肤，治疗黄褐斑。将新鲜柿子加工成柿饼后，每天吃3-5片，会有美容祛斑的奇效。爱美的女士不妨多吃点柿饼！
柿子上的霜是什么糖？
很多人在吃柿饼的时候，都对柿饼上的霜心存疑虑。那是什么糖？跟大家探讨一下霜是什么糖柿子！
那些白霜实际上是葡萄糖。新鲜柿子含有大量的水分、葡萄糖和果糖等。当它们被制成柿饼后，水分逐渐蒸发，果肉中所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮中。然而，这两种糖的性质是不同的。果糖味道很甜，容易吸水。当它渗透到柿饼表面时，抓住了空气中的水分，附着在柿饼的表皮上，类似于蜜饯外面的糖浆。葡萄糖的甜度不如果糖，但也不容易抓住空气中的水分。当它渗透到柿饼的表皮时，就变成了一层白色的粉末，刚好包裹住附着的果糖，使整个柿饼变干，所以柿饼上的霜其实就是葡萄糖粉。
柿饼上的那层叫柿霜，有润燥化痰止咳的作用。能治肺热干咳。是柿饼干燥时随着果肉水分蒸发而渗出的含糖冷凝物。主要成分有甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等。呈淡黄色或白色。但是现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜。买的时候要小心。如果摇了，要注意不要买。
柿子的禁忌
柿子是一种常见的食物，一般人群都可以食用。但是每一种食物都有一定的禁忌！柿子也不例外！我们来看看柿子的禁忌。
1.柿子不能当早餐吃，因为柿子不能空腹吃。柿子含有较多的鞣酸和果胶。空腹吃它们会在胃酸的作用下形成大小不一的肿块。如果这些肿块到达不了小肠，就会留在胃里形成柿子石。柿石如果不能自然排出，会引起消化道梗阻，剧烈疼痛，呕吐，甚至上腹部呕血。
2.柿饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成人体不能吸收的化合物，所以这些营养物质无法被利用，所以吃柿饼容易导致这些矿物质的缺乏，影响人体健康！
3.因为柿饼含有较多的糖分，人吃柿饼比吃等量的苹果、梨会有饱腹感，会影响食欲，减少正餐的摄入量。所以不建议你吃太多柿饼！
4.柿子富含糖分和果胶。吃完后总有一部分留在嘴里，尤其是牙齿里。带有弱酸性的鞣酸，容易腐蚀牙齿，形成龋齿，所以吃完柿子要多喝几口水！还是漱口！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。