【导读】柿子一直是人们喜爱的水果。柿子不仅甜腻，而且营养丰富。每到春节，晋南几乎家家户户都摆满了柿饼！这么受欢迎的水果你了解多少？柿饼的热量和功效你了解过吗？我们一起来看看吧！
柿子的热量
柿子除了柿子是一个比较好理解的名字，其实它还有很多别名！比如米国、猴枣、枕头甲等。所以如果你把这些名字写在大街上或者超市的一些包装上，你应该知道它们其实是好吃的柿饼！
说到柿饼的热量，据测量，对于100克可食用部分来说，柿饼含有250卡左右的热量。我们通常把食物分为A到E五个等级，A级是最高等级，A级是最适合减肥的食物，E级是最低等级，E级食物尽量少吃。柿子属于C级，所以一般来说柿子所含的热量不是特别高，也不是特别容易胖！
但柿子是一种钾、钙含量较高的水果制品，含有60%以上的碳水化合物，多为单糖，是一种很容易被人体吸收的食物，所以还是建议减肥期间的人少吃。
柿子做法
柿子通常分为手工烘干和自热烘干两种。柿饼色泽黄亮，味道香甜，霜性好，质量高。那么就给大家介绍一下手工晒柿饼的做法吧。
1.选择成熟度全、肉质硬、果形直、果顶平或略凸、无纵沟、含糖量高、少核或无核的柿子品种。也要出去吃被机械伤害过的柿子和昆虫果实。
2.剥。把皮剥干净，把皮搓薄均匀。这样做出来的柿子味道会更好！
3.烘烤：将柿果放入烤房，然后加热至40，用微火保温。每2小时通风除湿15~20分钟(或排风扇5分钟)。2天左右，如果表面略白，可以第一次捏饼，轻轻捏，防止捏到外面的干皮。然后将烤房温度稳定在40~45，持续烘烤20小时，同时加强通风。该段温度不超过50，以利于脱涩。
4.当水果表面出现皱纹时，可以第二次挤压蛋糕。此时柿子果实已基本脱串，可将烤房温度升至50~55，持续20小时。注意通风除湿，同时把菜倒过来，把水果翻过来，使加热均匀。
5.待柿子果实基本干透，有些皱缩时，第三次揉饼定型。用拇指和食指从水果的中心向外捏成中间薄边厚的碟状，在靠近蒂部的地方捏掉果核，防止水果顶部向内收缩。之后烤房温度降到45左右，继续蒸发。继续加强通风，内外软硬基本一致。把蛋糕放好，变软，然后就可以定型霜了！
虽然看起来很复杂，但是所有的好东西都是需要打磨出来的！有了耐心，你就能一步一步得到营养又美味的柿饼！快试试！
柿子怎么做才好吃？
柿子是一种需要耐心的水果！这个稍微长一点的制作过程有什么需要注意的吗？柿饼有什么好的吃法？下面我们就来看看柿饼怎么做才好吃吧。
1.在制作柿饼的过程中，烘烤温度不能超过55。这是为了防止柿饼回涩。
2.此外，烘烤时要加强通风管理，以免柿子盖起来发霉。
3.柿子水分少，一年四季都可以储藏。但是最好放在冰箱的冰柜里，吃的时候拿出来。
4、柿饼放在米饭上蒸熟食，有治疗寒性腹泻和水样腹泻的作用。
5.另外，柿饼也可以做成柿饼汁：准备生姜50g，肉桂20g，糖2/3杯，柿饼8个，松子1汤匙，水7杯水。生姜去皮，切成薄片，放入4杯水中，用文火煮开，然后放入桂皮。之后，取生姜和肉桂，放糖，煮一会儿。同时将柿蒂适当去除，去籽后做成扁圆形。汤温和时，将柿饼浸泡3小时左右变软，然后放入火碗中，撒上3至4粒松子。这是一种清凉饮料，有柿子的甜味和肉桂的辣味。柿子涩的成分有收敛作用，可以止泻。赶紧在家试试吧！
柿子的营养价值
据说柿饼是一种营养食品。柿饼有哪些营养价值？给大家统一科普一下吧！
据测定，每100克柿子含有以下营养成分：蛋白质(1.80克)、脂肪(0.20克)、碳水化合物(62.80克)、膳食纤维(2.60克)、维生素A (48.00微克)、胡萝卜素(290.00微克)、维生素E(0.63毫克)。所以，柿子含有大量的营养物质！而且柿子的食疗作用也不容忽视！柿子有补血治咳的功效。此外，柿子对治疗咳嗽、吐痰也有一定效果。
据《本草汇言》记载，柿饼一斤，枇杷叶四两，白髓熟地黄一两，姜皮一两，百部五两，芦笋麦冬六两。在50碗水中煮至10碗，滤出残渣，再用同样的方法煎三次。然后，取30碗汁，放入砂锅中，用文火分五碗煮，再加入六两炼蜜，贮于干净的磁瓶中。每天早、中、晚各取十余茶匙，与白汤混合。可用于治疗吐血、咯血、咳嗽、咯血，以及小便出血、肠风泄泻、痔热出血等。所以柿子不仅仅是一种美味的小吃！有以上症状的人，不妨试试吃柿饼缓解症状！
柿子不能和什么一起吃？
柿子虽然是营养又好吃的水果，但是什么食物都不能吃！每种食物都有自己的特点和禁忌！那我们就来看看柿子不能和什么一起吃！
1.柿子不能和红薯一起吃：两者一起吃，胃里容易得柿子石，但引起胃穿孔，危及生命。红薯含有大量的淀粉，吃了它的人胃里会产生大量的胃酸。如果吃一些柿饼，柿饼在胃酸的作用下会沉淀。沉淀物堆积在一起，会形成不溶于水的硬块，难以消化和排出，人在胃里容易得柿子石，严重者胃穿孔危及生命。
2.柿子不能和酸性菜肴一起吃：两者都会导致胃石症。吃完柿饼后，请不要喝太多酸性蔬菜汤，也不要喝太多水。因为吃酸菜，人的胃里会产生大量的盐酸，与胃里的柿饼产生的胃酸发生反应，产生沉淀。沉淀物堆积在一起，会形成不溶于水的团块，从而形成胃石。
3.柿子不能和鹅一起吃：如果一起吃，严重时会导致死亡。鹅肉是全价蛋白，优质蛋白。当与蛋白柿子中的鞣酸相遇时，容易使咸味鞣酸蛋白凝结并聚集在肠胃中，严重时甚至导致死亡。
4.柿子不能和螃蟹一起吃：两者一起吃，出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。螃蟹富含蛋白质。吃柿饼的时候，吃的是螃蟹。当螃蟹中的蛋白质遇到柿饼中的单宁酸，就能在人的胃中凝固，变成难以消化的硬块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。
所以，柿子虽然是营养又美味的食物，但是吃的时候也要注意其他食物！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。