柿饼的做法视频(柿饼的做法柿饼晒多长时间为好)

亲子生活 2年前 (2022) wanzi
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【导读】柿子一直是人们喜爱的水果。柿子不仅甜腻,而且营养丰富。每到春节,晋南几乎家家户户都摆满了柿饼!这么受欢迎的水果你了解多少?你知道怎么做这么营养又美味的水果吗?来看看柿饼的做法吧!

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柿子做法

柿饼通常有两种制作方法:自然干燥和人工干燥。下面分别给大家介绍一下:

一、自然干燥法

1.选择成熟度全、肉质硬、果形直、果顶平或略凸、无纵沟、含糖量高、少核或无核的柿子品种。还要把受了机械伤害的柿子和昆虫果实去掉。

2.剥。把皮剥干净,把皮搓薄均匀。这样做出来的柿子味道会更好!

3.烤饼:选择光线充足、空气流通好、卫生清洁的地方,用木棍或砖块搭起架子,铺上千张箔片,将剥好的柿子果顶端朝上,单层露在箔片上,晚上用凉席盖好,防止结露,下雨天注意防雨。10天左右,果肉收缩,果顶下沉时,可以翻第一次,以后每3天翻一次。

4.糖霜。将两块饼的顶部合在一起,萼蒂朝外,在坛子里放一层柿饼皮和一层柿饼,反复叠放,直到坛子满了,然后将坛子密封,放在阴凉处生成霜。柿子结霜与环境温度有关。温度越低,糖霜越好,所以把罐子放在阴凉处。

二、人工干燥法

其实手工烘干和自然烘干的区别主要在于烘烤阶段。手工烘干是把柿饼放在烘房里烘干,所以时间会比较短!

烘烤:将柿果放入烤房,然后加热至40,用微火保温。每2小时通风除湿15~20分钟(或排风扇5分钟)。2天左右,如果表面略白,可以第一次捏饼,轻轻捏,防止捏到外面的干皮。然后将烤房温度稳定在40~45,持续烘烤20小时,同时加强通风。此段温度不宜超过50,有利于去除柿子的苦味。

当水果表面出现皱纹时,可以第二次挤压蛋糕。此时柿子果实已基本脱串,可将烤房温度升至50~55,持续20小时。注意通风除湿,同时把菜倒过来,把水果翻过来,使其受热均匀。当柿果基本干缩后,第三次捏饼成型。用拇指和食指从水果的中心向外捏成中间薄边厚的碟状,在靠近蒂部的地方捏掉果核,防止水果顶部向内收缩。之后烤房温度降到45左右,继续发。继续加强通风,内外软硬基本一致。把蛋糕放好,变软,然后就可以定型霜了!

虽然看起来很复杂,但是所有的好东西都是需要打磨出来的!有了耐心,你就能一步一步得到营养又美味的柿饼!快试试!

柿饼的做法技巧

从上面可以看出,柿饼是一种需要耐心的水果!这个稍微长一点的制作过程有什么需要注意的吗?柿饼怎么做最好?下面就和大家一起来看看柿饼的技巧吧!

1.柿饼在制作过程中,烘烤温度不能超过55,否则柿饼容易有苦味,影响口感。

2.此外,烘烤时要加强通风管理,以免柿子盖起来发霉

3.柿子本身水分少,一年四季都可以保存。但是最好放在冰箱的冰柜里,想吃的时候拿出来。

4.把柿饼放在米饭上蒸熟食,也有治疗寒性腹泻和水样腹泻的作用。

5.另外柿饼也可以做柿饼汁:准备生姜50g,肉桂20g,糖2/3杯,柿饼8个,1 t

然后将生姜去皮削薄,放入4杯水中,用文火开,放入桂皮。然后取姜和桂皮,放糖煮一会儿。同时将柿蒂适当去除,去籽后做成扁圆形。汤温和时,将柿饼浸泡3小时左右变软,然后放入火碗中,撒上3-4颗松子。

这是一种清凉饮料,有柿子的甜味和肉桂的辣味。柿子涩的成分有收敛作用,可以止泻。拉肚子的人不妨在家试试!

柿子的治疗作用

柿子除了甜腻的口感和丰富的营养外,其实还是一种优质的食疗水果!柿子自古以来就是药材配方的重要材料之一!你知道柿子有哪些食疗作用吗?下面我们来看看一些药用方子吧!

1.按照《丹溪纂要》,把柿饼放在米饭上,蒸熟,打开。每次用一个柿饼,和青黛混合。睡前服用,喝薄荷汤就好。可以治带血的咳嗽!

2.据《滇南木草》记载,柿饼烧成灰储存,制成蜜丸,用热水冲服,对治疗咳嗽、吐痰有一定疗效。

3.据《本草汇言》记载,用柿饼一斤,枇杷叶四两,白瓤和制根茎,姜皮一两,百部五两,芦笋和麦冬各六两。在50碗水中煮至10碗吃完,滤出残渣,再用同样的方法煎三次。取30碗汁,全部加在一起倒入砂锅,文火煮至五碗左右,加炼蜜六两,贮于干净的磁瓶中。每天早、中、晚各取十余茶匙,与白汤混合。可治吐血、咯血、咳血、咳血、尿血、肠风泄泻、痔热出血等症。

所以柿饼的食疗作用还是很丰富的。有以上症状的人,不妨尝试在家里用柿饼进行食疗,缓解症状!

柿子容易上火吗?

虽然柿饼是最常见的食物之一,但是很多人对柿饼还是有很多疑问。柿饼会上火吗?柿饼有人能吃吗?柿子有哪些禁忌?这些,首先回答了大家关心的问题:吃了柿饼会上火吗?

其实吃柿饼是不会上火的!柿子是人们比较喜欢吃的一种水果。甜腻可口,营养丰富。很多人冬天也喜欢吃冻柿子,味道独特!柿子有清热凉血的功效。柿子营养价值高,维生素和糖分含量比一般水果高1-2倍左右。

如果一个人每天吃一个柿子,维生素C的摄入量基本可以满足一天需要量的一半。因此,吃一些柿子对人体健康非常有益。中医认为,柿子性味甘寒微涩,具有润肺化痰、清热生津、健脾和胃、生津润肠、凉血止血等多种功效。如果将柿叶煎服或煮成茶,还能促进新陈代谢,降低血压,增加冠脉血流量,止咳化痰。

所以吃柿子不会上火,柿子做的柿饼当然也一样!而且,它不会生气。反而有一定的清热作用!

孕妇可以吃柿饼吗?

柿子是一种营养又美味的食物,但是对于孕妇这样的敏感人群也是这样吗?很多人担心孕妇不能吃柿饼。实际上是什么样的呢?先来回答一下孕妇能不能吃柿饼的问题。

其实孕妇可以适量吃柿子,尤其是对于妊娠高血压综合征的孕妇,柿子还有保健的作用。因为柿子性寒,有清热润肺、生津止渴、止咳怕痰的功效。适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、便秘等疾病。柿子的营养价值和药用价值适合孕妇在m

但是孕妇不能多吃柿子。因为柿饼是经过长时间的半烤柿子处理后变成的柿饼,这样的干果含有一定量的柿碱,对人体消化不太好。而且柿子本身就有柿碱,会有一定的麻痹肠胃的作用。但是,孕妇是特殊时期的人,要慎重。偶尔可以当零食吃,但尽量少吃柿饼。

*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适,建议立即就医,以线下诊断的医疗诊疗为准。

版权声明:wanzi 发表于 2022年2月26日 下午1:04。
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