【导读】菜煎饼是煎饼哥中比较素食的一种，也是不爱吃肥肉煎饼的煎饼爱好者最喜欢的类型。金黄的煎饼皮裹着青菜，让人看着很有食欲。外脆里软，非常好吃。作为山东滕州县的特色小吃，蔬菜煎饼在全国有很多粉丝。煎饼很容易做，我们可以在家里自己做。有兴趣的朋友就和妈妈网百科一起尝试做这道美味的菜吧！
如何做煎饼
如果你正在减肥却经不起美味煎饼的诱惑，香喷喷的蔬菜煎饼可以帮到正在遭受贪吃虫折磨的你！如果能买到现成的煎饼皮，那我们只需要准备各种青菜就可以了。如果一切从零开始，那么我们必须先用面糊开始制作。下面就来看看蔬菜煎饼的具体制作步骤吧！
配料：面粉、蔬菜、胡萝卜、鸡蛋、粉丝、火腿肠。
步骤：
1.将面粉倒入容器中，然后加入适量的水，搅拌成面糊，直到没有面粉颗粒出现；
2.蔬菜切碎，胡萝卜切丝，粉丝浸泡，火腿切片；
3.取出油锅，倒入面糊，双手将锅倾斜，让面糊四处流动，然后用铲子将面糊摊平；
4.面糊调好后，翻面煎另一面，将鸡蛋打入面糊，用铲子将蛋液摊平；
5.把蔬菜、胡萝卜、火腿肠一起放在煎饼上，用手卷起来，注意不要烫到手，然后煎好。
煎饼卷吃什么好？
在北方，蔬菜煎饼通常是主食。然而在南方，人们通常把蔬菜煎饼当成普通的街头小吃。北方人讲究吃蔬菜煎饼。经过长时间的尝试和改进，他们对什么样的蔬菜最适合做蔬菜煎饼有很多经验。那么，煎饼卷里有什么好吃的呢？
煎饼的首选蔬菜是大葱。葱油饼是煎饼最常见的吃法，尤其是在山东，深受百姓喜爱。大葱洗净，和刚出炉的煎饼卷在一起。吃的过程中会蘸大酱，辣辣的，有甜酱的味道。这是一种非常棒的吃法。
其次，容易熟的土豆丝也是很多天才煎饼的首选。卷好的土豆丝做煎饼的时候要卷在一起。它们不能像卷葱一样直接吃。它们需要加热后才能食用。
不过每个人口味不同，蔬菜煎饼也没规定什么蔬菜不能放。可以加入咸菜、土豆丝、黄豆芽、海带、葱花、香菜、火腿肠、花菜、甜面酱、辣椒等。根据自己的喜好。也许你觉得上面说的这些蔬菜都不合你的口味，你可以大胆创新。说不定下一个流行的蔬菜煎饼就在你手里诞生了。
煎饼用什么调料？
选好蔬菜后，我们还要决定在煎饼里放什么调料更适合我们的口味。调料是食物的向导。它能让平淡的食物变得丰富多彩。通常情况下，有两种调料：清淡的和浓郁的。南方人口味偏淡，北方人口味偏重。同样，如果食物中没有调料，吃起来也会像失去味觉一样有嚼劲。那么，蔬菜煎饼可以用什么调料呢？
煎饼常用的调料有：酱油、黑胡椒、豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱、糖醋酱等。我们可以选择几种适合自己口味的调料，混合均匀。在做煎饼的过程中，我们会用刷子刷上调料。另外，还可以吃加了调料的蔬菜煎饼。
喜欢芝麻的话，在煎饼上撒上白芝麻，会有一种特别的味道！
煎饼的营养价值
周末没事在家做个蔬菜煎饼也是不错的选择。煎饼不仅能满足我们的食欲，而且营养丰富，对人体非常有益！那么，蔬菜煎饼有哪些营养价值呢？
煎饼富含蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养成分。能提供人体所需的各种营养。
蔬菜煎饼中大量的粗纤维可以防止血浆胆固醇的形成，促进胆酸排出体外，减少动脉粥样硬化的形成，从而维持血管的弹性。此外，粗纤维还能促进大肠蠕动，帮助人体排出毒素和垃圾。
如果蔬菜煎饼中含有胡萝卜或含有胡萝卜素的食物，那么蔬菜煎饼中的胡萝卜素和维生素可以促进皮肤细胞的新陈代谢，减少色素沉淀，防止皮肤粗糙和老化。
煎饼可以天天吃吗？
我们每天都吃腻了。没胃口的时候，不妨给自己一个新鲜的刺激。试试做煎饼吧！煎饼花样繁多，一周七天，每天都可以吃到不同的煎饼果子。它们味道鲜美，营养丰富，是我们填饱肚子的好选择。但是，蔬菜煎饼可以天天吃吗？
我们知道，油炸的东西一般热量较高。100克蔬菜煎饼含有151卡路里，16克碳水化合物，6.9克脂肪，7.2克蛋白质，1克纤维素等等。相对来说，蔬菜煎饼热量适中。
即便如此，也不要天天吃煎饼。因为连续吃同一种食物会造成营养不均衡，油炸食物容易致癌，所以每天吃煎饼是没有用的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。