【导读】黑芝麻糊营养丰富，味道清香。对于爱美、注重健康的朋友来说，是非常好的食疗滋补品。吃黑芝麻糊不仅能健脑、排毒，还能美容减肥。它的功效很多，比鲜奶还有效！其实黑芝麻糊的做法也很简单。大家可以在家用黑芝麻做芝麻糊，更安全健康。
黑芝麻糊的做法
秋冬传统民间保健食品很多，其中黑芝麻糊是很受欢迎的一种。黑芝麻糊的方法简单易学。有时间的话，不妨在家按照菜谱做黑芝麻糊，很容易就能做成又香又好吃又放心的黑芝麻糊。下面我们就来学习几种不同口味的黑芝麻糊的制作方法。
练习一
材料：黑芝麻、糯米粉、少许糖。
1.炒黑芝麻粉：将黑芝麻洗净沥干水分，放入150度的烤箱中，烤10分钟左右(不用烤箱，用平底锅小火煎也是一样)。将烤好的黑芝麻放入食物搅拌机中打成粉末，放入储物罐中密封保存。
2.炒糯米粉：将糯米粉放入锅中用小火炒至颜色变黄备用(每次多炒一点放入密封容器中保存即可)。
3.将黑芝麻粉、糯米粉和糖以2: 1: 1的比例放入沸水中翻炒。芝麻酱的稠度可以根据个人喜好加入开水调节。也可以用铝锅慢慢煮，用勺子搅拌，很快到了一定程度就会越来越浓。
练习二
材料：黑芝麻100克，糯米粉50克，糖适量。
1.黑芝麻洗净晾干。放入炒锅中用小火慢慢翻炒，然后放凉。
2.将炒好的黑芝麻放入搅拌机的研磨杯中，研磨成细粉。
3.将糯米粉放入锅中，用小火慢炒至颜色变为淡黄色，如有较大颗粒则过筛。
4.将炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉混合，根据口味加入白糖，搅拌均匀。
5.食用时，取适量黑芝麻糊放入碗中，加入开水拌匀。
练习三
材料：核桃30克、黑芝麻30克、杏仁30克、花生30克、糖适量。
1.将杏仁洗净，去掉顶部的尖角。
2.将黑芝麻洗净，翻炒，将核桃、花生、杏仁一起放入烤盘，160度烤15分钟，取出放入豆浆机中。
3.加入黑芝麻和适量的水，选择营养米糊键，然后等着吃。
4.做好了会发出嘟嘟声，拔掉插头，加入适量的糖，盖上盖子，选择混合搅拌。
黑芝麻酱的营养价值
市场上有即食黑芝麻糊和新鲜黑芝麻糊产品可供购买。黑芝麻糊的营养价值虽然没有纯黑芝麻高，但还是有很好的治疗效果。黑芝麻糊含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养物质，对健康有益。
此外，黑芝麻糊含有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油酯，还含有芝麻素、芝麻素、芝麻酚、亚麻籽苷、车前子糖、芝麻糖。这些营养素具有抗衰老、治疗产后贫血、补充胎儿大脑营养、促进胎儿生长的作用。
黑芝麻糊含钙丰富，每100克黑芝麻含钙近800毫克。黑芝麻糊有一些损失，但还是高于鸡蛋和牛奶。黑芝麻糊是最好的补钙剂。黑芝麻含有多种人体必需的氨基酸，在维生素E和维生素B1的参与下，可以加速人体的代谢功能。黑芝麻中含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一。卵磷脂可以分解和降低胆固醇，可以防止胆结石的形成。中国很多传统小吃都有黑芝麻，可见黑芝麻的营养价值之高！想快速补充营养，不妨多吃点黑芝麻糊，方便又健康。
黑芝麻糊适合人群
自古以来，黑芝麻就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。黑芝麻糊又香又好吃，很受欢迎。但是，黑芝麻糊不是人人都能吃的。我们来看看黑芝麻糊适合的人群。
中医认为黑芝麻味甘性温，有补血、润肠、催乳、养发的功效。适用于治疗贫血、体虚、头晕、耳鸣、耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘、产后阴虚血虚引起的缺乳等。吃黑芝麻糊不仅会使皮肤光滑少皱纹，还能使皮肤红润白皙，所以特别适合女性食用。另外，普通素食者多吃黑芝麻糊，脑力劳动者多吃黑芝麻糊。需要注意的是，对芝麻过敏的人不宜食用黑芝麻糊。其他人基本可以适量食用。黑芝麻糊没有副作用。
专家还建议，女性在孕期应常吃核桃和黑芝麻，孕妇吃黑芝麻糊，摄入磷脂，有助于胎儿大脑和神经系统的健康发育。黑芝麻富含油脂。孕妇怀孕会失水，皮肤容易干燥。吃黑芝麻糊有利于补充水分，滋润皮肤，避免皮肤干燥引起的妊娠纹。
黑芝麻糊的禁忌
作为一种营养丰富的保健和食疗食品，吃黑芝麻糊也是不可原谅的。虽然没有副作用，但还是要按照合理的方式食用。想通过吃黑芝麻糊达到更好的食疗效果？快速看一下黑芝麻糊的禁忌！
1.黑芝麻有显著的滋补作用，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅有乌发乌须的功效，研究表明，黑芝麻中的维生素E也非常丰富，可以使面色有光泽，延缓衰老。但忌维生素E的患者不能大量食用黑芝麻糊。
2.黑芝麻糊富含油脂，可用于防治老年人血少津液少的大便干燥。与蜂蜜同用更有通便作用，但不适合脾虚患者。
3.阴虚火旺者，即经常上火、手心脚心发热、面色潮红者，最好不要多吃黑芝麻糊，否则这些症状会加重。
4.芝麻和鸡肉食物是相互兼容的。吃芝麻鸡肉会严重导致死亡，所以最好不要吃黑芝麻糊配鸡肉食品。
5.慢性肠炎、腹泻便溏者不宜食用黑芝麻糊，否则会加重腹泻等胃肠不适症状。
6.根据前人的经验，黑芝麻虽然有一定的补肾益精的作用，但是阳痿遗精的男性不适合吃黑芝麻糊。
吃黑芝麻糊会上火吗？
一般来说，适量吃黑芝麻糊是不会上火的。芝麻本身是甜而温和的，吃多了也不会上火。但是，上火与否不仅取决于食物本身的冷热，还取决于个人的体质。如果个人体质偏寒，多吃点芝麻糊没问题，有补肾益气的作用。如果个人体质偏热，黑芝麻糊吃多了确实容易有上火的反应。
很多人经常在秋冬吃黑芝麻糊，但是秋冬天气干燥，是身体容易上火的季节。平时要多补充水分，这样就不那么容易因为干燥而上火了。不管是什么样的朋友，黑芝麻糊最好适量食用。吃多了不仅热量高，还容易发胖，还可能上火，得不偿失。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。