【导读】菱角糕，广东著名小吃之一，用糖水和马蹄粉蒸而成。其色为茶黄色，半透明，可折叠不开裂，不断撅起，软滑爽韧，吃起来很甜。刚听完介绍你是不是流口水了？朋友知道吗？这么好看又好吃的菱角饼，可以自己在家做。而菱角饼的做法很简单，请看文献。
马蹄饼的做法
在广州，荸荠糕一般都是个人股出钱，现买现卖，常见于各个街头巷尾。无论是来来往往的行人，买了就吃，还是去饭店吃饭作为早中晚三餐的点心，都非常方便。由此可见，菱角糕的做法简单，但菱角糕的味道却十分宜人。接下来，将和马网一起制作美味的菱角蛋糕。
马蹄饼的做法：
1.制浆粉：将长米、糯米洗净，用清水浸泡一天，然后磨成米糊，装入布袋，沥干水分。
2.做蛋糕：先把红糖切成块备用。将挂好的浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热用红糖、白糖均匀搓成直径约7厘米的半圆条状，再横向切成1.3厘米厚的片，即得菱角饼坯。
3.煎：将锅放在小火上，先刷一层熟植物油，然后将饼坯放入锅内煎至两面焦黄色。
材料：马蹄粉500克，砂糖750克，马蹄肉250克，清水3000克，色拉油50克。
方法步骤
1.马蹄粉加水搅拌至无粉末颗粒，制成原粉浆。
2.将马蹄肉切成颗粒，放入玉米淀粉浆中，搅拌均匀。
3.将砂糖炒至金黄色，加水，加水。煮到溶解，做糖水。
4.将热糖水加入生面糊中，搅拌均匀，制成马蹄面糊。
5.蒸容器内扫一层油，防止粘底。
6.将马蹄浆倒入容器中，抹平。
7.大火蒸40分钟，冷却后切块。
荸荠蛋糕的制作技巧
菱角饼的做法虽然简单，但是也有很多朋友觉得自己做的菱角饼没有餐厅做的好吃。既然是做生意赚钱，餐厅做的菱角饼肯定是用了独特的秘方或者制作秘笈。那么菱角饼的配方是什么呢？为了做出让人赞不绝口的正宗菱角饼，妈妈。com准备了以下资料，大家来看看菱角饼的制作小技巧吧。
1.马蹄粉的质量直接影响成品的口感。
2.再优质的马蹄粉和红糖，总会有一些杂质，这是制造工艺决定的。红糖融化成糖水后，如果发现有杂质沉淀，可以先把红糖水倒掉，去掉底部的沉淀物，再倒回锅里煮。泡马蹄粉的时候，可以去掉一些漂浮在水面上的小杂质。倒原浆时要注意(第五步)。倒完后，可以看到容器底部有沉积的杂质。注意不要将它们同时倒入沸水中。
3.蒸马蹄饼的关键在于烫原浆粉的水温，也就是第四步(根据马王的经验，80度左右最好。)但是我们都没有用温度测量过，只能靠感觉。所以这是最难的一步。也许多摸索几次你就能感觉到了。如果原浆马上倒成透明的一团，说明水温太高，太热了。如果还是白糊，说明水温太低，太热。半透明的浆糊最好。这次没做清爽，因为糊不够熟。
4.将棕浆引入蒸盘时尽量使表面光滑，否则煮后表面不好看。如果倒入不同形状的容器，蒸出来的菱角饼也会有不同的形状。
5.蒸好后，等完全凉了再p
也许会有妈妈朋友纳闷，小小的菱角饼，男女老少都赞不绝口，尤其是在广东，人们去饭店喝早茶，点一块菱角饼，就不会饿一上午了。菱角饼的热量有多高？消耗热量能满足人类日常生活的需要吗？答案，你需要在下面的文字中找到。
每820克菱角饼有3058卡路里。马蹄含有大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2和C，以及钙、磷和铁等矿物质。此外，它还含有一种耐热抗菌成分——马头，能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌。
马蹄有许多保健功能：
1.抗癌效果：上海市肿瘤防治研究协作组，在筛选中发现。马蹄的各种制剂在动物体内具有抗肿瘤作用。
2.抗菌作用：马头具有抗菌作用，能抑制流感病毒。此外，荸荠对大肠杆菌的抑制活性达80%(10小时后)。
3、泻药：马蹄含有粗蛋白和淀粉，能促进大肠蠕动。
4、利尿排水：马蹄水可以利尿排水。
5、清肺化痰：马蹄味甘，性寒，能清肺热；还含有丰富的粘液，有生津润肺化痰的功效，所以能清痰热。
菱角糕的功效
看来菱角饼热量很大，营养丰富，难怪深受大众喜爱。你知道吗？荸荠糕除了上面简单提到的保健功能外，荸荠糕还有很多其他功效。荸荠糕有哪些功效？马蹄铁做成菱角饼后本身的功能会失效吗？带着这些问题，我们来看看下面。
首先，清除热量和有毒物质
具有凉血解毒马蹄、利尿通便、化痰消食、消胀的功效，可调节痔疮或痢疾引起的便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、肿块积聚、视物模糊。
第二，泻火退烧
马蹄为寒性食物，既能清热泻火，又能补充营养。对早期发热患者有非常好的退热效果，每次10片左右。
三.疾病预防
马蹄具有预防急性传染病的作用。在麻疹和流脑易发的春季，马蹄是防病的好食物。
第四，泻药。
马蹄含有粗蛋白质和淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪具有通便作用，可用于治疗便秘等疾病。
荸荠蛋糕的营养价值
在人们的习惯性思维中，功能强大的食物通常营养丰富。同样，营养价值高的食物，功效也相对较强。那，这种惯性，在菱角饼和戏里不起作用吗？这就要看下面介绍的菱角糕的营养价值了。
第一，马蹄中的磷含量是所有茎类蔬菜中最高的。磷能促进人体发育，促进糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。
第二，马蹄虽然含有大量淀粉，但热量低于白米。以100克马蹄(十枚)为例，约为一碗白米饭的四分之一。它富含水、维生素A、B2和C以及钙、磷和镁等矿物质。
第三，马蹄也是“含钾户”。每100克马蹄含钾450毫克，相当于桃子的4倍，冬瓜的3倍。有助于生津止渴、利尿通淋，对降低血压有一定作用。
四、马蹄肉质鲜嫩，可治疗发热、津伤引起的口渴，对糖尿病多尿症有一定的辅助治疗作用。
第五，马蹄含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，能帮助人体提高抵抗力。
第六，马蹄所含的磷能促进人体的生长发育，维持生理机能的需要，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时能促进人体糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节人体酸碱平衡。
第七，马蹄为寒性食物，具有清热泻火的良好功效。既能清热生津，又能补充营养。最适合发烧患者。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。