【导读】每当金桔上市，广东人更喜欢将金桔腌制成咸金桔，咸金桔有非常好的止咳化痰的功效。广东很多人几乎每年都做，而且治愈期越长越好。下面网站就来普及一下咸金桔的做法，看看咸金桔有什么功效！
咸金桔的做法
想自己尝试腌制咸金桔吗？找一个可以密封的罐子，还有一袋金桔，然后用它干活！
选择金桔：选择表皮新鲜、完好无损、色泽均匀的金桔。
制造过程：
1.将清水倒入盆中，撒上少许盐，浸泡金桔10分钟，洗净晾干，表皮中的水分完全晾干。
2.用姜片炒粗盐备用。(不用姜片炒也可以，或者用其他材料炒也可以。)
3.玻璃瓶用开水烫一下，晾干。在玻璃瓶底放一层盐，把橘子铺在瓶底，撒上一层盐，铺上一层橘子，再撒上一层盐，装满罐子，盖上罐子，密封，在瓶身贴上标签，记录日期。
4.过两三天就可以吃了，但是放的时间越长越好吃。所以建议存放两三年再投入使用，每年可以做一个小罐罐。不建议放在冰箱里，容易增加水蒸气，导致变质。最好放在阴凉干燥的地方。
选择咸金桔的技巧
咸金桔在超市或一些商店也有售。选择咸金桔应该选择什么样的咸金桔？或者我们想买金桔回家自己腌制咸金桔，应该如何挑选一些优质的金桔？
买金桔自制咸金桔。
中等大小的金桔是最好的选择。如果皮太厚，肉不饱满，皮一定要完整。另外，看金桔茎上的叶子。金桔的叶子越新鲜越好。皮薄、皮厚、水分多的金桔，弹性会很好。用两个手指轻轻按压，感觉果肉很结实但不硬。一旦你放手，你可以立即反弹回原来的状态。如果用手轻轻捏一下皮，也是很好的金桔。
从咸金桔中选择包装好的商品。
咸金桔作为原料可分为青金桔和黄金桔。青金桔比较酸，但两者差别不大。选择颜色越深的咸金桔，咸金桔颜色越深，腌制时间越长，金桔越好吃，效果越明显。
咸金桔怎么吃？
金桔含有丰富的维生素C和维生素P，对维持血管功能有一定的医疗作用，是高血压和动脉硬化患者的有益水果之一。如果直接吃腌制的咸金桔，会发现又咸又苦，根本咽不下去。那么怎么才能吃到腌制咸的金桔呢？
咸金桔的吃法：
1.最简单直接的方法就是一次用四个咸金桔，切成小块，放在杯子里，用开水冲下去，直接喝。这种方法有消炎、止痛、开音的作用。
2、龙利叶，枇杷叶五块钱一片，加三个咸金桔，三碗水煎成一碗喝，有化痰止咳的功效。在一个金桔中加入一汤匙蜂蜜，挖出来，用水吞下。对感冒初期引起的咽喉肿痛、咳嗽有一定的医疗作用。
3、三个咸金桔，用温水捣碎，先喝蜂蜜再喝柑橘水，对声音嘶哑有效。
4.腌制的咸金桔可以用温水和蜂蜜洗净，或者加入七喜或雪碧等软饮料中，也是孩子饮用的不错选择。
咸金桔的功效与作用
其实，咸金桔是将新鲜金桔加工腌制而成的一种食品。虽然金桔的口感和它本身有一定出入，但其营养和保健作用是相似的。我们来看看咸金桔的作用。
1.金桔富含维生素C、金桔苷等成分，对维持心血管功能、预防动脉硬化、高血压等疾病有一定作用。咸金桔泡水作为一种食疗保健品，可以增强人体的抗寒能力，预防和治疗感冒，对感冒初期引起的咽喉疼痛、咳嗽有一定的医疗作用。
2.金桔性味甘、温，能理气解郁、化痰。药用方法有：用冰糖加水炖金桔治疗慢性支气管炎。消化不良，金桔、焦麦芽、焦山楂水煎。胃寒疼痛可用金桔、吴茱萸煎服。金桔、藿香、生姜同煎可治感冒恶心，金桔党参汤代茶可安胎。
3.金桔果实富含维生素A，可防止色素沉着，改善皮肤光泽和弹性，减缓衰老，避免皮肤松弛和起皱。金桔中80%的维生素C储存在果皮中，对肝脏排毒、护眼、免疫系统保健都有效果。
4.金桔能理气解郁、化痰止渴、消食醒酒。适用于胸闷抑郁，无食欲，食欲过盛，酒醉口渴者。适用于急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压和直管硬化。
5.金桔对经前乳房疼痛和早期急性乳腺炎的治疗效果极其显著。
注意：脾虚气虚者不宜多食，糖尿病人不宜多食。舌头破了，牙龈痛的人都不要吃。
咸金桔和金桔的区别
说到青金桔和咸金桔的区别，很多人通常都不懂。来看看吧！
对于我们来说，平时吃金桔，而且是金黄色的金桔，一般不吃绿色的金桔。在很多人的印象中，青金桔绝大多数是酸的，很多人认为青金桔其实就是未成熟的金桔。实际上，情况并非如此。这些观点都是错误的，因为青金桔其实是金桔的一种。金桔本身是青色的，不是因为不成熟。金桔也是腌制咸金桔的原料之一。从功效上来说，两者没有太大区别。两者都可以增强机体抵抗力，治疗高血压，防治感冒，美容养颜，化痰润喉，治疗咳嗽等等。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。