【导读】就红烧肉本身来说，它的热量也是很高的，因为它的配料中含有八角等。做红烧肉卷的面团，要么是铬饼机做的，要么是油炸的，其中蕴含的热量不可小觑。卤肉卷的热量自然会影响卤肉卷的功效和作用以及应该避免食用的人群。所以，想做红烧肉卷的妈妈们，可以跟着妈妈的百科了解更多红烧肉卷的知识！
红烧肉卷的加热
其实红烧肉卷的热度和红烧肉的热度是分不开的。以100克可食用部分计算，红烧肉的热量为383大卡，相当于1602千焦。每100克红烧肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康的每日总热量的17%。
所以，如果你是成年人，吃卤肉卷对身体不会有太大影响。如果是小孩，建议少量食用，否则容易上火发胖，从而影响发育。
红烧肉卷，顾名思义，是由红烧肉和其他配料制成的小吃。红烧肉又称卤菜，是将经过初步加工的原料放入事先配制好的卤汁中焯水而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。这个红烧肉卷的热量主要来自红烧肉的热量。红烧肉的热量从何而来？其实红烧肉的热量主要来自食材。一些红烧肉的配料包括八角等。还含有辣椒等。
红烧肉卷的做法
红烧肉卷给人的感觉就是吃之前就能闻到它的香味。所以红烧肉卷往往能吸引很多人来品尝。如果你是一个想在家做点小吃的妈妈，不妨尝试做卤肉卷给家人尝尝，这样可以多学一门手艺，说不定还能得到家人的欣赏。
这个红烧肉的制作方法也很简单。除了准备食材：豆皮、肉馅、老卤汁、小葱、香油、酱油、鸡蛋，妈妈们还需要知道制作步骤。尤其是第一次做卤肉卷的妈妈，更需要知道制作方法，才能帮助她做出真正的卤肉卷。
第一步：将小葱剁碎，将剁碎的小葱、香油和酱油加入肉中拌匀。
第二步，铺豆皮，铺肉馅，卷起来，在密封的地面上刷蛋液，让它更好的附着。
第三步：炒锅加热后，倒入可食用的炸肉卷。
第四步，将老卤汁烧开，放入肉卷中，大火烧开，然后转中火半小时，半小时后转小火，腌制至入味。
红烧肉卷怎么做才好吃？
真正的卤肉卷应该是好吃的，回味无穷的。要做出好吃的卤肉卷，也需要妈妈掌握主要的技巧。有了耐心和技巧，做一个真正的卤肉卷并不难。
首先，买新鲜的豆皮和肉是最重要的一步。如果妈妈们不想做的卤肉卷味道怪怪的，就买好的豆皮和肉。挑选豆皮时，要选择薄而透明、半圆形而不易碎、黄色而有光泽、柔软而不粘腻、表面光滑、呈乳白色、颜色略带黄光亮的豆皮。买肉的时候要选择表面有一层略干的皮，肌肉呈均匀的红色，淡红色，有光泽，切面略润不粘。
其次，炒锅热后，往炒锅里倒食用油，炒肉卷。目的是使肉卷成型并固定封口。这个只要粘合好就可以了。这也是妈妈们在做的时候比较注意的原因。
除此之外，妈妈们也要照顾好温度。
卤肉卷的功效与作用
吃红烧肉卷不仅仅是因为味道鲜美，更是因为它的功效和作用。说到卤肉卷的功效和作用，主要是从卤肉卷所含的成分说起。做红烧肉卷，需要三种重要的食材：肉馅、豆皮、鸡蛋。现在，我们来看看这三种成分的功效和作用。
1.肉馅的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。此外，肉馅富含维生素B，并提供人体必需的脂肪酸。具有滋阴润燥的功效，提供有机铁和半胱氨酸，促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。
2.面团的主要成分是面粉，因此含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，具有滋补心肾、强肠、清热解渴的作用。
3.蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白对神经系统和身体的发育有很大的作用。所以，吃鸡蛋有助于提高记忆力。
应该避免红烧肉卷的人
了解了红烧肉卷的功效和作用，我们知道红烧肉卷的作用有很多，但是红烧肉卷是不是每个人都能吃呢？不是的。所以，如果妈妈们想做卤肉卷吃，最好能知道哪些人应该避免吃卤肉卷，这样才能做出真正适合家人的零食。
一般人群都可以吃红烧肉卷，但还是有一部分人不适合吃红烧肉卷。所以妈妈百科列举了一些不适合吃卤肉卷的人。如果家里有人是以下的人之一，我建议妈妈要小心了：
1.患有肝炎、高烧、腹泻、胆结石、皮肤溃疡和化脓等疾病的人。因为红烧肉卷含有蛋黄，所以老年人，尤其是血脂异常者和肝炎患者最好不要吃蛋黄。
2.胃肠功能较弱的患者或胃溃疡、十二指肠溃疡以及经常腹泻的功能性消化不良的人，最好不要吃红烧肉卷，因为红烧肉卷里含有面团，是用面粉做的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。