【导读】在人类追求高品质生活的过程中，越来越多的健康食品被挖掘出来，关注健康话题的朋友对罗汉果一定不会陌生。罗汉果在我们日常生活中并不常见，所以很多人不知道它的保存或者食用方法。妈妈，维基百科会为大家解答这些谜题。
罗汉果怎么保存？
罗汉果受潮后会发出难闻的气味，甚至发霉。如果一次性买太多罗汉果，要学会正确保存。
新鲜的罗汉果采摘后只能储存20多天，晒干后更便于储存和运输。所以市面上卖的罗汉果都是先烘焙再冲泡饮用的。经过烘烤干燥后，罗汉果的含水量很低，有利于罗汉果的长期保存。由于烘焙工艺的不同，罗汉果的品质会因为烤焦而有所不同，有时温度也很难控制，以至于有些果实会被烤焦。但是罗汉果的保鲜也不要随意摆放。最好密封包装，可以大大减少罗汉果的回潮。如果罗汉果吸湿回潮，品质会下降，甚至发霉。所以罗汉果要长期保存，防潮问题一定要注意。
正常的罗汉果呈椭圆形、金黄色或黄褐色，无损伤，摇动无噪音。新鲜的罗汉果表面有较多的毛，里面是白色的。旧的因为经常摩擦，比较光滑，里面是黑色或者棕色。因烧焦而表面颜色变暗的水果不一定是成熟的罗汉果。有时变质的罗汉果颜色发黑，并伴有难闻的气味，里面的果肉一般比较潮湿。除了观察罗汉果的外观和颜色外，建议打开看看果心是否潮湿发黑，以免选择苦味或变质的罗汉果。
罗汉果怎么选？
很多朋友都被罗汉果的神奇功效所吸引，但是对于没有购买经验的人来说，选择罗汉果是个难题。首先，一定要避免购买腐烂的罗汉果。除此之外，你可以根据以下几点来选择。
1.我们通常看到罗汉果分为效果果、中果、大果，价格也不一样。水果越大，自然越贵。其实除了生长过程中可能不成熟或者缺乏营养的一些影响，中等果和大果的价格差异只是因为大小不同，和品质无关，按需购买即可。
2.仔细观察，很容易发现有的罗汉果果皮会有绒毛。蓬松的水果是指鲜果，因为罗汉果鲜果本身的果皮是蓬松的。存放时间过长，绒毛会自动脱落，挑选罗汉果时可以看看果皮上的绒毛。
3.果形是卖罗汉果的关键点。罗汉果以形状直、干爽、干而不焦、抖而不响、甜而不苦为佳。因为罗汉果干果的外壳比较脆，在运输过程中不可避免的会开裂。绝大多数情况下，破壳对罗汉果的品质影响不大。
4.传统的罗汉果制作方法是坑烤。该方法工艺简单，对技术和成本要求低。但经过烟熏和高温后，果皮会变成褐色，果肉会收缩。因为罗汉果是一种高糖，糖分在高温下分解产生褐色物体。所以罗汉果一般闻起来都是药的味道。目前市场上有一种采用冷冻干燥技术生产的罗汉果。其果皮金黄色，果肉饱满，冲泡出来的茶汤更加清澈透明，营养价值得以保留。相对于传统罗汉果在加工过程中大量的营养流失、一氧化碳和重金属残留，冻干罗汉果更安全，营养价值更高。
罗汉果怎么吃？
罗汉果含糖丰富，味道鲜美，香甜可口。不仅具有清热润肺、化痰止咳、益肝脾、降血压的作用，还具有防治呼吸道感染、抗癌的作用。
日常生活中，最常见的吃法就是泡水泡茶。具体步骤如下。
具体步骤：
1.拿一个干罗汉果。
2.一般一壶茶加半个罗汉果就可以了。它可以和贝壳放在一起，也可以把贝壳留作他用。
3.将罗汉果的一半切成两半，然后放入干净的陶瓷茶壶中。
4.注入80度左右的温水500ML左右。
5.盖上盖子，泡15分钟左右。
6、15分钟后，你就可以喝到一杯甜度和水分都合适的罗汉果茶了。
罗汉果除了泡水，还可以和其他营养成分结合，做成更加美味滋补的食谱。
罗汉果银耳猪骨汤
配料：猪脊骨、银耳和罗汉果。
调料：姜、葱、料酒、盐。
练习：
1.将猪骨用冷水煮沸，加入料酒和姜片，然后用清水焯一下。
2.将银耳用清水浸泡后捞出。
3、葱切丁，姜切片，罗汉果洗净，打开。
4.汤锅一次加足水，放入猪骨，大火烧开后打浮粉，放入姜片、葱段、料酒烧开，关中小火慢炖两小时。
5.加入银耳后继续小火炖半小时到一小时，去掉姜、葱、罗汉果皮等不能吃的东西，加盐调味。
罗汉果百合鸡汤
材料：
鸡肉、罗汉果、百合干、红枣、小葱、姜、盐。
练习：
1.将鸡肉剁碎，用开水焯一下，去掉血沫，捞出待用。
2.罗汉果、百合、红枣分别洗净。
3.将鸡块、罗汉果、百合、红枣、葱、姜放入汤锅中，加入适量水。大火烧开后，小火煮2小时，根据口味加盐调味。
罗汉果的功效
罗汉果的清热止咳作用被很多人所熟知，但罗汉果的价值还不止于此。它还有很多其他的特效。
1.清火。中医认为，胃火引起的症状通常表现为牙龈肿痛、口臭、喜欢冷饮、舌红苔黄等。罗汉果清胃凉血，适用于胃火引起的上火。
2.预防呼吸道感染。研究表明，罗汉果还可以预防呼吸道感染。
3.止咳润喉的功效。罗汉果可用于咳嗽、咳出黄痰、百日咳、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎。是歌手和老师的最佳保健品。罗汉果还可以防治雾天吸入污浊空气引起的咽喉瘙痒，有很好的润肺作用。
4.降血糖作用。现代医学研究发现，罗汉果富含葡萄糖苷，比蔗糖甜300倍。具有降血糖的作用，可用于糖尿病的辅助治疗。中医也认为糖尿病是燥热伤津的消渴病。罗汉果不能作为主要治疗药物，但可以作为辅助治疗，效果很大。
5.降血脂作用。现代医学研究证明，罗汉果是一种防治高脂血症的水果。罗汉果含有大量不饱和脂肪酸，可降低血脂和血管内脂肪沉积，对预防高脂血症和动脉粥样硬化有一定疗效。
6.抗衰老效果。罗汉果富含蛋白质、维生素C，有抗衰老作用。认为罗汉果可以延年益寿，现代医学也认为罗汉果对延缓衰老有一定作用。
7.美容美容的作用。罗汉果有清除自由基的作用，所以罗汉果可以用来美容，做成罗汉果放在蒸糙米里吃，有美容养颜的功效。
8.坏血病的预防和治疗
9.补肾养肾。中医认为罗汉果能滋阴壮阳，补肾益寿，可预防急性肾功能衰竭。
10.罗汉果的果毛可做刀伤药，罗汉果根捣碎敷患处，可治顽癣、痈、疮等。
罗汉果的副作用
罗汉果是卫生部公布的第一批珍贵的药食两用中药材。中药以其果实入药，果实中含有罗汉果苷、多种氨基酸和维生素。不过，罗汉果虽然功效很多，但在一些特殊情况下还是要谨慎食用。
1.罗汉果晒干可以代替茶叶，但不能长期代替茶叶。晒干后喝多了会上火。如果是风热咳嗽，最好少喝或者和其他清热凉血的物质一起喝。
2.4岁以下儿童不宜喝罗汉果茶，因为4岁以下胃肠功能较弱，服用罗汉果容易出现反应。4到10岁的孩子要注意用量，是成人的一半。
3.罗汉果即使泡在水里也是甜的。甜的东西自然会伤脾胃，所以选择罗汉果泡水喝的时候，注意不要喝太多。
4.避免梦遗和夜尿。短期饮酒是可以的，长期饮酒会导致肠胃功能下降，引起连锁的病理反应。
5.一般来说，罗汉果的副作用是很小的，但是极少数人不能喝罗汉果水。罗汉果微凉。对于忙碌的现代人，有降火、降血脂、预防糖尿病、高血压的功效。生活中只要不走极端，罗汉果再凉也不会有什么副作用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。