【导读】炒蚕蛹是家常菜，但也是药膳。这是因为蚕蛹中丰富的营养物质可用于食疗，对治疗多种顽症有较好的效果。
油炸蚕蛹的做法
炸蚕蛹很有营养。这道菜以新鲜蚕蛹为原料。其实味道挺好的，很丰富，也没有大家想的那么难。快来了解一下吧。
材料：鲜蚕蛹250克，料酒，盐，糖，葱，姜，蒜，大料。
步骤：
1.蚕蛹用温盐水浸泡十分钟左右；
2.泡蚕蛹时，将葱切成段，姜切成片，蒜切成粉，准备大料2个，以上材料备用；
3.将泡好的蚕蛹取出洗净备用；
4.锅中倒入适量清水，加盐、大料，水烧开后放入蚕蛹中煮熟；
5.蚕蛹煮熟后，取出煮熟的蚕蛹，沥干水分备用；
6.开大火，把油倒入热锅。油热后加入葱、姜、蒜末翻炒均匀，翻炒出香味；
7.将蚕蛹放入翻炒均匀；
8.将蚕蛹炒至颜色变黄，加盐翻炒均匀，即可食用。
油炸蚕蛹的保健功能
很多人喜欢吃蚕蛹是因为它独特的口感和味道，很多人喜欢吃蚕蛹是因为它独特的保健功能。蚕蛹确实对身体的调养很有帮助，能起到一定的调节身体糖和脂肪代谢的作用。而且蚕蛹有显著的降血脂作用，吃油炸蚕蛹还可以用来治疗高胆固醇血症。炸蚕蛹也是三高人群的福音。高血压、高血脂、高血糖患者应经常食用油炸蚕蛹，有降血压、血脂的作用，能明显改善症状。同时，营养不良患者经常食用，可以增强体质，提高免疫力。炸蚕蛹也是抗癌党的选择之一，因为蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效，适量食用有助于抗癌。
蚕蛹的食用技巧
相信大家看了炒蚕蛹的做法后都跃跃欲试，但是需要提醒大家的是，炒蚕蛹还是有很多注意事项的。首先，购买蚕蛹一定要选择加工过的蚕蛹，因为未加工过的蚕蛹是不能吃的，千万不要直接凉拌或者用盐腌着吃。如果买回来的蚕蛹不新鲜、变色、发黑或粉，或者有辣味的蚕蛹坏了，不能再吃了。蚕蛹在存放过程中如果有异味就不要食用，以免引起不适。而且，如果蚕蛹放置时间过长，即在干冷天气超过一周或在炎热天气超过20小时，最好不要再食用，否则不仅没有保健作用，还会引发各种疾病。有鱼、虾等食物过敏史的人不宜食用。
油炸蚕蛹不适合那些人吃。
蚕蛹是我们生活中常见的食物。由于其独特的味道，受到许多人的欢迎，而且它还具有很高的营养价值。蚕蛹对身体的调养有很大的帮助，能起到一定的调节身体糖和脂肪代谢的作用，是“三高”患者的福音。但是，并不是每个人都适合吃蚕蛹，如果蚕蛹保存不当，就会出问题，而且这种蚕蛹也是不能食用的。有脚气和过敏体质的人，尤其是鱼虾要少吃，以免过敏。更适用于年老体弱、高血脂、肝功能差者，最好每次5-7片左右。
蚕蛹的市场价格是多少？
很多妈妈朋友在决定做一个油炸蚕蛹的时候会发现市场上的蚕蛹价格参差不齐，所以就犯了购买的错误。一般情况下，全国各地蚕蛹的市场价格一般在30元到50元不等。如果遇到20元左右的，最好不要买。这个价位的蚕蛹一般都是死蚕蛹，不适合食用。大家在选购蚕蛹的时候要慎重。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。