【导读】千百年来，中国劳动者在与疾病作斗争的过程中，通过不断的实践和认识，积累了丰富的医学知识，并传播和扩散，为后人所用。牛至也是中草药之一。也许，你没听过它的名字，没关系。今天，妈妈。com百科会给你详细介绍，带你了解牛至的功效和作用，以及它的做法大全、营养成分、适合人群等实用知识。最后，我们来讨论一下孕妇能不能吃牛至。
牛至的功效和作用
牛至，又名止痢草、东紫苏、小叶薄荷，为唇形科多年生草本植物。其味辛，性凉，无毒，入药可解表，理气，清暑，利湿。临床上常用于治疗感冒发热、中暑、胸膈胀满、腹痛、泄泻、黄疸、水肿、白带增多、小儿坏疽、麻疹、皮肤瘙痒、疮疡肿痛、跌打损伤等症。
牛至可以用来熬汤，也可以直接泡茶。一般用量3-9g，大剂量15-30g。效果不同，用法也不同。牛至也可以外敷，捣碎外敷治疗皮肤瘙痒。
牛至做法大全
牛至除了入药，还可以做各种调料。烹饪时，人们喜欢把它和西红柿、奶酪等混合在一起。它和罗勒是意大利菜肴中两种独特的风味配料。我们来看看具体做法。
意大利式细面条
配料：意大利面，洋葱，番茄，大蒜，胡椒，牛至，罗勒，黄油，盐，糖和橄榄油。
步骤：
1.做酱。西红柿用热水略焯一下，去皮，然后切丁；将洋葱和大蒜切成蒜末；锅烧热后，放入黄油融化，再放入葱和蒜末翻炒一分钟；待香味释放后，加入番茄丁，大火翻炒；翻炒汁液，加入胡椒粉、牛至、罗勒，翻炒均匀，盖上锅盖，转文火20分钟；在炒菜的过程中，开盖翻炒锅底，避免烧糊锅底；加入盐，搅拌均匀，然后从锅里取出。
2.煮面条。锅里放清水，水和面粉的比例是1033601，加入少许盐，水开始沸腾时加入意大利面；煮面时，保持水开，用筷子搅拌，防止粘连；煮好后取出沥干水分，加入橄榄油搅拌均匀；最后倒入调好的酱料。
意大利田园蔬菜汤
配料：意大利面、洋葱、西葫芦、豆子、芹菜、大蒜、红豆、白豆、番茄、胡萝卜、彩椒、香菜、盐、橄榄油、黑胡椒、牛至、罗勒和百里香。
步骤：
1.在汤锅里放橄榄油。油中热时，加入除西红柿外的所有其他切好的蔬菜，翻炒。
2.翻炒至洋葱变透明，加入番茄、豆子和水。烧开后加入调料，关小火，煮15-20分钟左右；
3.加入意大利面，小火炖20分钟或者看看下面有没有硬度。将意大利面彻底煮熟，加入芫荽调味，搅拌均匀后出锅。
在家里准备西餐也是一件很明智的事情，比餐馆省钱很多。想尝试西餐的妈妈们不要被不熟悉的材料吓倒。虽然有些没听过名字，但一般超市都能买到。
牛肉炒茄子片
材料：茄子片，牛至，橄榄油，鸡蛋，黑胡椒，盐和面粉。
步骤：
1.将鸡蛋打在大碗中，加入面粉、水和牛至叶，然后加入适量的黑胡椒和盐调味；
2.热锅，加入橄榄油，将生茄子片放入面糊碗中，使茄子片表面覆盖面糊，放入锅中煎至两面焦黄。
牛至的营养成分
牛至的吃法有很多种，可以用来泡茶，煮水，调味等等。除了怎么吃，我们更关心它的营养成分是什么，是否值得吃才是最重要的。让我们一起来看看。
以100克食用牛至计算，含有0.4克膳食纤维、218毫克钙、66毫克镁、10.7毫克铁、0.6毫克锰、0.89毫克锌、0.9毫克铜、442毫克钾、16.2毫克钠、51毫克磷、43毫克维生素C、0.009毫克维生素E、A685微克维生素A等。
牛至适合人群
牛至可以入药，有很好的药用价值。临床上常用于预防流行性感冒，治疗黄疸、中暑、发热、呕吐、急性肠胃炎、腹痛等症状。这是不是意味着每个人都一直吃牛至？
答案是否定的，但是，我们需要清楚的知道谁适合吃，谁不适合吃。这是关键。
适合人群：
一般适合人群食用，尤其是温和体质、气虚体质、阳虚体质的人群。
不适合人群：
1.胆结石、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、消化性溃疡、心脑血管疾病、男科疾病、感染性疾病患者不宜食用。
2.不适用于气郁、湿热体质、痰湿体质、特殊体质、阴虚体质、血瘀体质的人。
3.哺乳期的母亲、婴幼儿、慢性病和体质虚弱的人不适合食用。
孕妇可以吃牛至吗？
胎儿的营养健康与孕妈妈的日常饮食密切相关。如果是形状不太清楚的食物，尽量不要盲目食用，先了解一下。怀孕期间，孕妈妈对食物也比较敏感，即使口味稍有不合适，也会发生孕吐。那么对于牛至，孕妈妈可以吃吗？
答案是：可以。孕妇吃牛至有消食、健胃、祛湿的功效，一般来说不会有不良反应。不过吃的时候要注意用量，不要吃太多，不然就坏了。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。