【导读】我国劳动人民在几千年与疾病作斗争的过程中，通过不断的认识和实践，积累了丰富的医学知识。所以中国的医学文化博大精深，大多数人知道和了解的只是冰山一角。今天妈妈网百科给大家介绍一种叫牛至的植物，既可以入药，又可以做菜调味。它是哪种食物？详情请注意以下。
什么是牛至？
什么是牛至？很多人没听过它的名字。它也被称为止痢草，香薷，薄荷。如果你经常吃西餐，你可能会注意到它。它和罗勒叶是意大利菜肴中常用的香料，人们喜欢把它和西红柿、奶酪等混合在一起。
然而，牛至不仅可以作为配料，还具有药用价值。临床上人们用它来预防流感，治疗黄疸、中暑、发热、呕吐、急性肠胃炎、腹痛等疾病。与薄荷相比，具有更好的散寒解表作用。据研究资料显示，牛至含有30多种抗菌化合物，是一种潜在的天然抗生素和药物生长促进剂。
牛至做法大全
可能你之前没注意到。事实上，许多食物都是用牛至调味的，这一点常常被忽视。虽然是作为调料，但是没有它，食物的味道会逊色很多。让我们来看看它是如何工作的。
首先，蜜汁烤兔子
配料：兔肉、牛至、百里香、迷迭香、罗勒、白胡椒、海盐、红酒和蜂蜜。
练习：
1.将百里香、迷迭香、牛至叶和罗勒放入碗中，撒上上海盐和白胡椒粉，然后倒入适量红酒，搅拌成糊状；
2.将兔肉洗净，然后将酱汁均匀涂抹，腌制半小时，然后插入烤架，放入预热到200度的烤箱，烤半小时。
第二，意大利番茄汤
材料：2个西红柿，1个土豆，半个洋葱，1瓣大蒜，奶酪面酱，100克牛奶，20克鲜奶油，糖，海盐，黑胡椒，牛至，百里香，罗勒和橄榄油。
练习：
1.西红柿用开水焯一下，然后去皮切块；将洋葱、大蒜和土豆切成小块；
2.热锅后倒入橄榄油，放入洋葱，翻炒至变色，放入大蒜，放入土豆和西红柿，继续翻炒；
3.倒入芝士意面酱，加入不加所有配料的清水，用文火煮至土豆完全熟；
4.倒入搅拌机，搅拌几分钟，然后倒入锅中，加入牛奶和淡奶油，慢慢打开，最后加入砂糖、海盐、黑胡椒、牛至、百里香和罗勒，搅拌均匀。
牛至炒茄子片
材料：茄子片，牛至，橄榄油，鸡蛋，黑胡椒，盐和面粉。
练习：
1.将鸡蛋打在大碗中，加入面粉、水和牛至叶，然后加入适量的黑胡椒和盐调味；
2.热锅，加入橄榄油，将生茄子片放入面糊碗中，使茄子片表面覆盖面糊，放入锅中煎至两面焦黄。
牛至的功效和作用
除了作为一种配料，牛至的药用价值也被广泛使用。在中医中，牛至味辛，性凉，无毒，可入药。具有解表理气、清热利湿的功效，常用于治疗感冒、发热、中暑、胸膈胀满、腹痛、泄泻痢疾、黄疸、水肿、白带增多、小儿坏疽、麻疹、皮肤瘙痒、疮疡肿痛、跌打损伤等疾病。
常见的处方如下：
1.蜈蚣咬伤的治疗：外用牛至汁。
2.治疗溃疡：牛至15克，降香15克，蒲公英50克，徐长卿10克。用水煎服。
3.治疗扁桃体炎：牛至75g，蜂蜜适量。用水煎煮
4.治疗疖子：牛至、野菊花各15克，堇菜、蒲公英各50克。水煎服。
5、湿热皮肤瘙痒：牛至250g水煎服，用于洗澡。
牛至适合人群
对于中药，要慎重食用。先了解它的适合人群，再对症下药，才能有效治疗疾病。那么，牛至适合的人群有哪些呢？让我们一起来看看。
牛至适合普通人，尤其是温和体质、气虚体质、阳虚体质的人，甚至孕妇、儿童、老人。
然后，有些人不适合吃。有哪些不适合的人？
1.胆结石、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、消化性溃疡、心脑血管疾病、男科疾病、感染性疾病患者不宜食用。
2.不适用于气郁、湿热体质、痰湿体质、特殊体质、阴虚体质、血瘀体质的人。
3.哺乳期的母亲、婴幼儿、慢性病和体质虚弱的人不适合食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。