【导读】沙参炖鸡。很多广东的朋友吃过吗？因为广东最出名的就是各种老字号的汤，各种中药材和材料都能被他们完美搭配。尤其是在这个手脚冰凉的季节，如果能喝到这样的热汤，这辈子真的无怨无悔了！
沙参炖鸡的做法
沙参炖鸡其实是和中药、肉一起用的，既能起到中药的作用，又符合人们平时的饮食习惯，而且味道特别，没有什么可以替代！作为一个生活在广东的人，你可能已经习惯了。你吃过吗？你能想象这也能配吗？
材料：当归三片，沙参三片，党参三片，北芪三片，玉竹若干，红枣若干，枸杞若干。
材料：一整只鸡。
1.将所有药材洗净；
2.加入适量水，小火炖半小时；
3.将鸡洗净，剁成小块，加入适量姜汁、九韶、盐、少许糖和玉米粉拌匀，腌制10分钟；
4.转大火，将腌制好的鸡肉放入锅中，煮至变色，然后盖上锅盖；
5.大火煮2分钟，关火焖5分钟左右，用适量盐调味。
很简单吗？把原料准备好，用水煮就行了。简单的方法适合懒惰的你吗？
沙参炖鸡的功效与作用
炖鸡与沙参的搭配口感让人欲罢不能，在功效上也是各显神通。沙参具有滋阴生津、清热凉血的作用，主要用于治疗阴虚发热、肺干咳、肺痿咳嗽、痰中带血、咽喉肿痛、津伤口渴等症。医学上将配合肿瘤患者放化疗使用，特别是对血燥阴虚、肺阴虚、消化道肿瘤术后气阴两虚、或放疗伤阴致津燥的肺癌晚期肿瘤患者，疗效较好。
肺热咳嗽，可用单味水煎服；如果肺热过盛，可加入清肺的桑白皮、地骨皮；久咳者，可与款冬花、百部同用。久咳者，宜与滋阴敛肺的玄参、诃子同用。如果津液损伤较重，舌质绛红少液，在鲜地黄、鲜石斛配伍中可以用鲜砂，以增加滋阴生津的功效。
所以沙参炖鸡也能起到它的作用，也符合人们的饮食习惯。两者相结合，能为人体提供丰富的营养，具有补脾胃、养阴生津的功效。适用于食欲不振、消化不良、体虚乏力、四肢无力、肺热干咳、久咳、尿频等。让你在生活中随时可以做饭吃！
沙参炖鸡怎么做？
虽然用沙参炖鸡很简单，但是只要把所有的材料放在一起煮好就行了。但是，如果要用沙参煮鸡，还是要稍微小心一点！
首先，鸡肉下锅煮之前，最好先洗净，放入开水锅中焯一下，再拿出来洗去血渍，这样鸡汤才能更纯净，更好喝，不会受其血渍的影响。沙参沙参也必须提前用冷水浸泡几个小时(6小时以上更好)。如果沙参没有提前泡好，炖好后里面会有白色的硬核，不好吃。
另外，掌握好火候也很重要。刚开始要用大火烧开，然后需要用小火炖，直到鸡肉熟了，就可以煮了，因为炖汤就是要消耗时间，慢慢煮，这样做出来的时候会更香更浓郁！
沙参炖鸡需要多长时间？
由于地域不同，炖汤的时间也不同。在中国南方，一般追求老汤的效果，所以汤一般要炖几个小时。北方可能没有特别强烈的喝汤习惯，所以对他们来说，只要汤是有辣味或者其他强烈味道的水，就不在乎时间长短。但是对于很多人来说，沙参炖鸡需要多长时间可能没有一个准确的说法。
其实沙参炖鸡一般要看材料和水的多少。但是基本上，把食材和主料放进锅里需要一个小时到一个半小时。这个时间段不包括前期烧开水和草药的时间！
沙参炖鸡什么时候放进去？
其实无论是煲汤还是煮菜，想要做出一流的味道，都需要非常注意工序的顺序。因为厨师们非常注重这些细节，所以为了做出一道美味的沙参炖鸡，并不是所有的食材都可以一起炖。什么时候把沙参放进炖鸡里也是一个值得研究的问题，因为时间不同也会影响最终的效果。
南沙参是南沙参全炖鸡中的主要药材，所以第一步是先放红枣等其他药材，然后煮到水开，再放鸡肉炖半个小时再放南沙参。这样，如果把南沙参放入炖品中，它发出的味道可以更好地融入鸡汤中，它的营养也可以更好地与汤的营养结合起来。
你知道什么时候把沙参放进炖鸡里吗？让你的美食更有营养！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。