【导读】记得小时候，一到过年就特别开心。过年的时候，不仅有新衣服穿，还有瘦肉吃。现在人们的生活水平提高了，吃炖肉不再困难。炖肉也在朝着越来越健康的方向发展。人们炖肉时经常放一些沙参、党参等。最近有很多人提出，炖菜里放点虫草花更有营养。那么，如何用冬虫夏草做瘦肉炖菜，又有什么样的营养价值呢？和妈妈一起来看看吧。com！
艾花炖瘦肉
艾花炖瘦肉可以帮助我们在冬天提供能量，艾花炖肉的方法也与通常的炖肉方法不同。那么，艾花炖瘦肉怎么做呢？让我们一起来发现吧！
材料：冬虫夏草花10g，瘦肉200g。
辅料：胡爱山50克，红枣3枚，北芪10克，枸杞适量，生姜两片。
做法：1。将虫草花洗净，加入开水焯十分钟左右；
2.胡爱山提前泡发，红枣去核，北芪、枸杞洗净备用；
3.瘦肉切成片，用焯水洗净血水备用；
4.将瘦肉、胡爱山、红枣、紫云英、枸杞、姜片、虫花依次放入炖锅内，注入适量开水，盖上保鲜膜，放入蒸锅内炖两小时左右。
草花炖瘦肉功效与作用
虫草花属于真菌的一种，可以补充人体所需的氨基酸和微量元素。瘦肉富含蛋白质，可以为人们提供所需的能量。那么，这两种成分放在一起有什么效果和作用呢？让我们一起来发现吧！
冬虫夏草煲汤用的主料是冬虫夏草，被誉为冬虫夏草的最佳替代品，营养价值很高。虫花可以平喘止咳。对于秋季容易干咳的人，可以用来煲汤，可以润喉，对肺气肿、气管炎有好处。虫草花能壮阳补肾，增强体力和精力，对恢复清醒头脑，提高大脑记忆力有很好的作用。冬虫夏草是改善心脑血管疾病的“良药”，因为它能降低血压和颅内压，同时还能缓解脑血栓、冠心病、手脚麻木等症状。
虫草花具有消炎杀菌作用，对抗菌、消炎、防癌、抗癌有明显疗效。此外，冬虫夏草花具有美容的功效，还具有润肤养颜的功效，尤其是能快速消除女性“蝴蝶斑”。虫草花也有抗衰老的作用。经常服用虫草花的女性可以明显感觉到自己的内分泌系统减缓了衰老的程度，因为虫草花可以很好的调节内分泌和免疫系统，起到抗衰老的作用。冬虫夏草可以缓解缺氧和疲劳。适合经常脑力劳动者和长期使用电脑的白领上班族。对抗疲劳、缓解缺氧有很好的效果。
瘦肉不仅能为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，还能提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养元素。
虫草炖瘦肉的烹饪技巧
我们在做艾花瘦肉炖的时候会遇到很多问题，艾花瘦肉炖的时候也是有技巧的。所以，我们一起学习吧！
首先在挑选时要选择上品的虫草花，可以通过闻味道或观察形状来判断。艾草花最珍贵的是附着在艾草花子实体上的具有治疗作用的真菌孢子粉，所以不要过多的清洗，用清水轻轻冲洗即可，避免真菌孢子粉流失，影响药效。另外，汤不宜煮久，以免香味流失，营养成分破坏。一般烹饪时间不要超过30分钟。虫花是一种菌类，比较凉。做菜的时候记得放姜或者辣椒。
炖瘦肉时，最好用冷水喂，开水会使蛋白质快速凝固，不易产生鲜味。而且瘦肉要用开水烫，这是主料。这样既能去除生腥味，又是一个彻底的清洗过程，使汤清澈不浑浊，鲜香无异味。
草花适合炖瘦肉。
艾花炖瘦肉也可以算是荤素搭配，无论从色、香、味方面都是一道美味佳肴。那么，冬虫夏草炖瘦肉适合什么人群呢？我们一起来看看吧！
虫草花天性平和，不冷不燥，大多数人都可以放心食用。而且，脑力劳动者，亚健康人群；容易疲劳、感冒、肥胖、虚弱、免疫力低下的人群；膝盖酸痛、肾功能不好的人；面容斑驳、呆滞的人；年老体弱、病后体虚、产后体虚的人特别适合吃虫草花。
孕妇可以吃艾花炖瘦肉吗？
孕妇是女性的一个特殊阶段。很多妈妈都不给宝宝吃自己喜欢吃的东西，甚至担心在饮食方面对胎儿造成伤害。那么，在这个特殊的阶段，孕妇可以吃虫草炖瘦肉吗？我们去看看吧！
冬虫夏草的钙含量极高。吃冬虫夏草有利于孕妇和胎儿对钙的吸收，避免了孕妇骨质疏松的担忧。但孕妇最好在孕早期和孕中期吃冬虫夏草，孕晚期避免进补。孕妇服用中草药最好的方法是煲汤，如中草药鸡汤、中草药瘦肉汤、中草药红枣汤等。也可以泡水服用，磨末服用，熬粥服用，可以根据自己的喜好自由选择服用方式。按照专家推荐的量适当补充，一般不会造成营养素过量，但要注意不要暴饮暴食，导致血糖和体重超标，对孕妇和胎儿的健康造成不利影响。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。