【导读】最近天气突变。许多人喜欢在家睡懒觉。冬季也是人们选择辅食的好季节。田七和西洋参都是很有营养价值的中药材。可以考虑田七西洋参炖鸡，一碗温热的鸡汤，真的很提神。今天，我们将介绍三七炖鸡。现在，就让我们用Mumnet百科了解一下三七炖鸡的方法吧！
三七炖老鸡的做法
三七和西洋参都是非常珍贵的中药材，用三七和西洋参炖老鸡是一种非常的辅食。那么，用三七炖老母鸡应该怎么做呢？现在，让我们和妈妈一起学习。com百科！
材料：老鸡半只，三七10g，西洋参10g。
辅料：红枣6颗，生姜3根，水5碗(3-4人)
练习：
1.乌鸡洗净切碎，用清水冲洗干净；
2.田七、西洋参洗净，用干净毛巾包好，用锤子砸碎；也可以在中药店买的时候让师傅给你切片。
3.红枣洗净，拍平，去核；
4.将水烧开，倒入炖锅，加入所有材料，炖两小时，加盐调味即可食用。
三七炖鸡的营养价值
三七炖鸡是冬季进补的最佳选择之一。那么，三七炖鸡有什么营养价值呢？接下来，让我们一起来了解一下吧！
首先，我们来介绍一下三七的营养价值。田七有化瘀止血、消肿止痛的功效，有抗血栓、促进造血的作用。三七还有抗肝损伤作用。此外，三七还能扩张血管，降低血压，改善微循环，增加血流量，防治心脑组织缺血缺氧。促进血细胞的新陈代谢，平衡调节血细胞；双向调节中枢神经系统，提高脑力，增强学习记忆能力。由此可见，三七炖老鸡的营养价值很大。
其次，西洋参也是一种很有价值的药材。西洋参能增强中枢神经系统功能，保护心血管系统，提高免疫力，促进血液活力。此外，西洋参能降低血糖，调节胰岛素分泌，促进糖代谢和脂肪代谢，对糖尿病的治疗有一定的辅助作用。所以三七炖鸡的营养价值很高。
三七炖鸡的烹饪技巧
虽然三七炖鸡营养价值高，但烹饪起来还是比较困难。那么，怎样才能让三七炖鸡好吃又有营养呢？马百科为你介绍一些烹饪技巧，希望对你有帮助。
首先，我们先了解一下鸡该怎么处理。新鲜的鸡肉买回来后，要放在冰箱的冷冻室冷冻3~4个小时，再取出解冻的炖肉。这个原理和排酸肉是一样的。动物被突然杀死，体内自然释放出多种毒素，新宰杀的热肉细菌迅速繁殖。冷冻不仅能杀死细菌，还能使肉从“僵硬期”过渡到“腐败期”，再过渡到“成熟期”。这个时候肉质最好，然后炖汤明显嫩。炖鸡前，主料要用开水焯一下，这样既能去掉生腥味，又是一个彻底的清洗过程，使汤清澈不浑浊，鲜味无异味。
其次，在放三七和西洋参的时候，因为三七有苦味，如果不是为了药用效果，可以适当减少量，减少汤的苦味。但如果是为了增加药膳的功效，剂量会稍微增加。西洋参的用量也要控制好。
三七炖老鸡适宜人群
虽然三七炖鸡营养丰富，但是三七和人参毕竟是药材，都说“药三分毒”，那么适合大家吃吗？接下来，我们来看看三七的适宜人群。
一般适合人吃三七炖老鸡，里面有三七和人参。下面分别介绍一下。田七因具有降血压、降血脂的作用，适合高血压、高血脂、贫血人群食用。但鸡肉中有蛋白质等高热量物质，建议少吃。体质虚弱、免疫力低下的人也适合用三七炖老鸡。三七具有维护心脑血管健康的功效，因此心脑血管疾病患者和生活节奏快的白领也适合食用这种美味。不过三七毕竟是一种中药材，所以对人体还是有一些副作用的。所以建议孕妇谨慎食用。
人参药性偏寒，胃寒湿、阳虚者不宜吃三七炖鸡。
多长时间可以炖一次三七老母鸡？
三七炖鸡营养丰富，是冬季进补的绝佳选择。那么，经常吃会怎么样呢？不能每天吃任何补药，否则会事倍功半，甚至对身体造成伤害。那么，三七人参应该多久炖一次老母鸡呢？现在，让我们一起来了解一下吧！
三七、人参虽然是可以进补的中药材，但都是三分药。三七、人参吃多了，不仅没有效果，反而可能积累毒素。而且鸡肉含有激素，吃多了会让人发胖。所以建议三七炖鸡不要经常吃，一周最多吃一次。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。