【导读】白术是一种中药，所以在医学上很常见。虽然是药，但是在我们的生活中还是可以经常吃的。在广东，常被用来煲汤或糖水，使一种中药普遍存在于人们的生活中。因为它的功效被很多人认可，有健脾益气、燥湿利尿、止汗安胎的功效。
炒白术的副作用
人们通常说，药是三分毒。很多中草药必须在中医的指导下按量服用，乱用可能会造成严重后果。既然白术也是药，那么炒白术有什么副作用吗？有什么副作用？
据医案记载，炒白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎的功效。主要用于脾虚、厌食、腹胀、腹泻、痰多、头晕、水肿、自汗、胎动不安等症。
很多实验证明炒白术没有副作用。有人曾经做过一个实验：
大鼠每天给予0.5g/kg汤剂，连续1-2个月，无明显毒性反应。但治疗14天后出现中度白细胞减少，以淋巴细胞减少为主。服药2个月后出现轻度贫血，脑、心肌、肝组织无变化。有些动物的肾小管上皮细胞有轻度颗粒变性，但肾小球无变化。
所以这只是长期多吃白术的后果。对于一个正常人来说，不可能服用这么大的量，但也不应该乱用！因为它需要根据每个人的体质不同的用法用量。
炒白术做法大全
炒白术和生白术所用的原料虽然相同，但经过不同的方法加工后功效不同，所以在医学上会根据不同的症状使用不同的白术。那么炒白术是怎么炒出来的呢？油炸方法有几种？
一、炒白术(即麸炒白术)
首先，把麸皮撒在热锅里。烟雾冒出时，将白术切片倒入锅中，翻炒至淡黄色。把它们拿出来，筛出麸皮，放凉。
注：白术片每片100公斤，麸皮10公斤。
二、炒白术
取龙符肝细粉，放入锅中炒，加入白术，炒至外面有土颜色，取出，筛去土，放凉。
简单的炒白术，却有着不简单的功效！
炒白术的功效与作用
很多人都知道炒白术好，但不知道它的具体功效是什么。其实炒白术有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎的功效。我们也可以通过一些实验来证明炒白术的功效。让我们来看看！
1.抗溃疡
白术的丙酮提取物。灌胃对盐酸-乙醇诱导的大鼠胃粘膜损伤有明显的抑制作用。十二指肠给药可抑制幽门结扎大鼠胃液分泌，降低胃液酸度，减少胃酸和胃蛋白酶的排泄。
2.保护肝脏
小鼠口服白术水煎剂可防治四氯化碳引起的肝损伤，减轻肝糖原减少和肝细胞变性坏死，促进肝细胞生长，降低升高的ALT。
3.增强身体的免疫功能
白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。白术多糖在一定浓度范围内可单独激活或协同ConA和PHA促进正常小鼠淋巴细胞转化，并显著提高IL-2分泌水平。氢化可的松可导致小鼠免疫抑制。白术多糖能恢复淋巴细胞的增殖功能，提高免疫抑制小鼠体外培养脾细胞的存活率，延长淋巴细胞的寿命，纠正T细胞亚群分布的紊乱，能显著提高免疫抑制小鼠的免疫功能
白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用。小鼠每天灌胃白术水煎剂，连续1个月，能增加体重，增强体力，延长游泳时间。口服白术水煎剂还能增强荷瘤小鼠的体力，延长游泳时间。
5.增强造血功能。
白术能促进小鼠红细胞造血。小鼠皮下注射白术水煎剂3天，可显著促进红系造血祖细胞的形成。
6.抑制子宫收缩
白术的抗流产作用与其抑制子宫收缩有关。白术的醇提取物和石油醚提取物。对未孕小鼠离体自发子宫收缩及催产素和益母草引起的子宫兴奋性收缩均有明显抑制作用，且抑制作用随药物浓度的增加而增强，并呈量效关系。白术的醇提取物也能完全拮抗催产素引起的豚鼠妊娠子宫的紧张性收缩。白术的乙醇提取物对离体子宫有较强的抑制作用，而水提取物的抑制作用较弱。
7.抗氧化和抗衰老
白术具有抗氧化作用。能有效抑制脂质过氧化，降低组织中过氧化脂质的含量，避免有害物质对组织和细胞结构和功能的损害，对抗小鼠和人红细胞的自氧化和溶血。白术能提高12月龄以上小鼠红细胞SOD活性，增强清除氧自由基的功能，减轻氧自由基对机体的损害，抑制小鼠脑内单胺氧化酶B的活性。给老龄小鼠口服白术水煎剂4周，能显著提高全血GSH-Px活性，显著降低红细胞MDA含量。白术具有延缓衰老小鼠肾脏衰老的作用，并能明显改善衰老小鼠的肾脏结构。
哪些人群不适合炒白术？
炒白术作为一种药，并不是千人一用。如果用专业术语说，不适合气滞、腹胀闷积、喘憋、火伤胃脘痛、痈肿流脓、人气黑稀的人。也就是说，有上述症状的人不能服用炒白术。
炒白术的用法是根据人体体质来确定其用法用量，或者确定是否适合使用。同时也不适合阴虚、滞胀、气紧而口渴的人。阴虚、滞胀、气闷而口渴的人，最好不要服用炒白术。更要注意的是，炒白术不能长期服用。俗话说，是药三分毒，长期服用对身体有害。另外，不要把中药和自己混着吃，要遵医嘱服用。
炒白术不能和什么一起吃？
因为白术是一种药，不能随便乱用。要注意搭配，不能擅自使用。所以炒白术不能和以下食物同吃。如果不知道，可能会产生一些不良后果。
炒白术不能和桃李一起吃。除了水果，不能和莼菜、麻雀肉、鲱鱼等一起吃。所以最近一直在用白术的家长要稍微注意一下，忌食这些食物！
炒白术和生白术一样吗？
事实上，白术和炒白术的原料虽然相同，但炒白术经过了一定的加工方法，所以在用途和功能上还是有一些区别的。
白术的用法和作用如下：将白术洗净杂质，用清水浸泡，取出切片，晒干。白术擅长健脾通便。当白术用于缓解便秘时，其煎剂用量可达30克
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。