【导读】花胶又称鱼肚，其实是用鱼肚做的。根据鱼的种类不同，花胶的种类和珍贵程度也有所不同。花胶有很多种，其中最常见的有宽肚、杂角、花心鱼肚。
花胶的种类
什么是花胶？当你听到华娇这个词时，每个人脑海中的第一反应是调味辣椒。如果你认为是辣椒的问题，那就大错特错了。这里要介绍的华娇是一种营养又美味的食材！花胶其实是鱼肚，只是鱼肚干。一般花胶的价值是由鱼来决定的。很多高级的花胶都是用中华鲟的鱼肚做的，所以这种花胶价格更高，营养价值更丰富。此外，花胶还有很多种。在这里，妈妈网百科为你整理了一些不同种类的花胶！
宽肚皮
目前市面上买的美人花胶大多是印度和巴基斯坦的“广杜宫”。“宽肚”是一个统称，只要体型比较大的人都叫“宽肚”。肚子分公母。雄性的“宽腹雄性”形状像马鞍。腹部中间较厚，两边较薄，有V型条纹。最好是质地结实、体厚、干爽轻盈、金黄色、形状半透明的为上品。煮熟后结实有弹性。至于“宽腹”，略圆略扁，形似瓦楞纸板，有横线或波浪线，质地较薄，质地和口感略次，便宜四五成。
杂角
原产于中南美洲，原名“长腹”，腹形狭长。“狭隘”这个词后来被写成了“萨格勒布”中的行。萨格勒布口香糖也分公母，肚子厚，卖相好。煮熟后容易变成糯米粉，粘在牙齿上。男胶很薄很好吃，但是煮的时候不容易溶解。
鸭泡鱼肚
俗称花胶管，“鸭泡肚”因其未剖开，形似荷包而得名。它主要来自中美洲的巴拿马。是一种淡水草鲈鱼鱼鳔，特点是不韧不脆，价格适中。家庭主妇常用鸭泡肚煲汤。
华鑫鱼肚
也就是内囊没有完全干透的鱼肚。有的渔民在岸上晒鱼肚子，有时下雨来不及收割，就会造成外面干燥，内袋没有完全干燥的状况。这种肚子不适合吃。
花胶的品种可分为金钱、红嘴、斗湖、北海、雅霜、金龙、鳗角等。金钱胶价格昂贵，产量很少，一般不适合普通人滋补。红嘴有几个品种，分为白胶、浙江大耳、湛江红嘴、红鸡红嘴、平原水红嘴等。一般市面上常见的有红鸡红嘴和清水红嘴，红嘴的胶质细腻粘稠，炖后汤汁清澈。北海主要产于广西、巴西、阿根廷等。其胶质仅次于红胶。双芽主要产于孟加拉、印度等。而且它们的肉质比较粗糙。斗湖主要产于广东、浙江、泰国等地。它的质量和北海的差不多。金龙和鳗鱼通常用油发的方法做植物胶。
花胶的功效
胶花，即鱼肚，是各种鱼鳔的干品，以胶质丰富著称，别名胶花。这种营养又美味的保健食品主要有什么作用？
营养：花胶的主要成分是高级胶原蛋白、维生素以及钙、锌、铁、硒等微量元素。它的蛋白质含量高达84.2%，脂肪只有0.2%。是高蛋白低脂肪的理想食品。
食疗价值：花胶首先是浓稠的，煮的时候没有腥味或汩汩声或溶解声最好，吃的时候爽滑爽口。质量一般的花胶大多用来做汤，质量好的也可以用来做菜。花胶具有很高的治疗作用，含有丰富的蛋白质、胶质、磷和钙，女士们视之为美容珍品。能补益身体各个部位，男女老少皆可食用。是补而不燥的珍贵佳品。
药用价值：从中医的角度来说，花胶有很大的滋补和食疗作用。《本草纲目》记载：花胶能补肾填精，滋养筋脉，治肾虚遗精，产后(产后食)风痉。花胶富含高级胶原蛋白，具有滋阴美容、补肾强身的作用。膝盖无力，身体虚弱，最适合经常食用。
以上是花胶功效的简要分析。了解了花胶的功效后，相信大家对花胶的喜爱进一步加深了！如果有条件的话，日常饮食中多吃点口香糖对身体有好处！
花胶的价格是多少？
花胶是与燕窝、鱼翅齐名的“八珍”之一。花胶被誉为“海洋人参”。其主要成分为高级胶原蛋白、维生素、钙、锌、铁、硒等微量元素。这种营养元素多，治疗效果高的保健食品价格是多少？
树胶花是一种食品和药物。一般来说，药店和海鲜店都有卖。一般药店或者海鲜店卖的花胶都是400多块，贵的要1500斤甚至更高。同样的花胶越厚越大，越贵。市场上一般卖黄花胶(比较便宜)和鱼感胶。好的花胶是黄唇鱼胶，红嘴鱼胶等等。
除了以上对市场上购买的花胶的价格分析，麻王百科还为大家整理了一些淘宝上关于花胶的价格对比：比如永利佳天然鱼胶花胶，厚肉北海鱼胶鱼肚鱼鳔250g半斤，孕妇滋养高胶原蛋白，市场价格大致在360元左右；其珍岛超级黄鱼胶鱼肚胶250g，干货非洲野生自干胶原蛋白香港汤食材，市场价格大致298元；香港鱼胶中号蜘蛛鱼胶、蜘蛛花胶孕妇滋补品250g，市场价大致429元。
以上是对花胶价格的具体分析。无论是市场上还是网上，花胶由于原料、种类等因素的不同，价格都存在一定的差异，而且花胶的价格相对于其他成分也比较贵，建议大家根据自己的实际情况购买！
花胶的选择方法
花胶是一种非常美味的营养食品。这种食物不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有很高的治疗作用，其治疗保健效果非常好，因此受到很多人的青睐。那么，我们在选购的时候，如何选购这种滋补养生效果非常好的食材呢？
1.一般来说，采花胶的时候，可以在灯下拍一张照片。如果花胶是半透明的，质量更好。另外，最好选择体较厚，无淤血，无花心，无异味的。华娇宫又粗又胖，形状像一个马鞍，脸上有V形纹。另外，像普洱茶，花胶越老越贵，花胶颜色越深越老。
2.选购注意事项：选购时，要选择一些重量大、厚实干爽、避免花心的。所谓花心，是指在干燥的过程中，鱼肚表面因阳光照射或烘烤过热而干燥，中间不干燥。时间长了，鱼肚中心会变成腐肉，泡在水里会发出臭味。刚买的花胶最好晾干后再吃，味道会更浓。因为花胶存放时更持久美观，经常暴露时能吸收日月精华，提取香味。
以上是花胶的一个选购技巧，因为花胶的食用价值很高，而且花胶的一些原料比较珍贵，所以花胶的价格比其他保健食品配料贵。选购时一定要学会鉴别花胶的优劣，这样才能买到物超所值的花胶！
应该避免花口香糖的人
花胶富含蛋白质、磷、钙等营养成分。对滋阴壮阳、肺肾虚弱、贫血等有很好的疗效。不仅如此，花胶的治疗价值也相当高。但是在吃花胶的时候，我们还是需要提前了解一个关于花胶的禁忌人群，因为每一种食物都一定有一些不适合的人群。所以，提前了解食材的禁忌非常重要！
花胶中含有高粘性的胶质蛋白和粘多糖，对护肤尤为重要，有滋养皮肤、促进血液循环的作用。而且花胶不含胆固醇，可以长期食用，是一种非常有益的健康食品。花胶是普通人可以食用的，尤其是肾虚遗精白带的人。适用于产后头晕；适用于食道癌、胃痛人群；适合脑震荡后遗症的人；适用于肾虚、腰膝疼痛、痔疮患者。
但由于鱼鳔味厚腻，胃中痰多、舌苔厚腻的人忌食阿胶。感冒患者也应忌食；食欲不振、痰湿过多者不宜食用。经核实对蛋白质过敏者，最好不要吃花胶；1-8岁的孩子不宜吃花胶，尤其是女孩。花胶中有足够的胶原蛋白，容易导致女生早熟。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。