【导读】砂仁在众多的医学药典中都有详细的记载，可见其作为食疗的传统中药已有相当长的历史。什么是砂仁？它不仅可以作为预防和治疗疾病的药材，也可以作为制作美味食物的食材和作为调味品。砂仁有什么作用，怎么吃？
什么是砂仁？
砂仁，又名阳春砂，其果实和种子是中药常用的芳香药材，药性平和。此外，砂仁还可以作为一种食物来烹制美味。由于味道鲜美，它也被用作烹饪的调料。可见，砂仁的用途非常广泛，这都是由于其良好的药用价值和保健作用。吃砂仁主要作用于人体的胃、肾、脾，能行气提味，清胃健脾。
砂仁种子芳香旺盛，用作香料，微辣，味如樟脑。它们在东方早已被制成调味品，是许多咖喱菜肴的必备调味品。在斯堪的那维亚，它经常被用来调味面食和药物。药用砂仁有三种：一种是主要产于中国广东杨春的春砂，一种是中国海南的贝壳砂，还有一种叫缩砂，主要产于东南亚国家。阳春砂很有名。也是地道的岭南药材，“阳春砂配猪铃”是粤菜中的经典名菜。在中国南方，砂仁应该知道的人比较多，但在北方可能比较少见，所以很多人不知道。
砂仁的功效
砂仁辛温，归脾、胃、肾。作为一种药性平和的中药，主要适用于食积、吐泻、少食。或者脾胃虚弱，寒性滑泻忍不住；或妊娠呕吐、胎动障碍、先兆流产；或气逆咳嗽、痰多、喉痒、多喘少吸等症状。具有祛湿开胃、温脾止泻、理气安胎的功效。
砂仁是个宝，它的叶、花、根、茎都可以入药。效果是一样的，但是有所侧重。叶和茎可提取植物油，暂命名为“砂仁叶油”。外用对唇疱疹、皮肤湿疹、体癣有确切疗效，并有较强的抗病毒和抗真菌作用。花对消化道的作用稍弱，但有很好的疏肝解郁、行气宽胸的作用。用于肝胃不和所致的胸胁胀满、嗳气吞酸、经前乳胀、痛经等症。根痛止呕效果不如砂仁，但其抗流产效果优于砂仁。可用于妊娠、先兆流产或习惯性流产。砂仁因其多样而显著的功效而广泛应用于医药领域。
砂仁的食用方法
砂仁既是食品又是药品。作为一种药物，它可以用来治疗一些疾病。作为食品，可以去除菜肴的腥味、臭味、滋味和香气。这是一种天然调味品。砂仁的吃法很多，可以用来煲汤、泡茶、泡酒等。日常生活中，砂仁做成的菜肴色香味俱全。妈妈来了。com百科为您简单介绍几种砂仁的吃法。爱做饭的朋友不妨一试！
砂仁猪肚汤
材料：五花肉150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。
做法：五花肉去油后，洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净，高良姜、生姜研成糊状，与五花肉一起放入炖锅内，加适量清水，盖上炖锅，文火炖2小时，调味后即可食用。
砂仁粥
配料：砂仁粉2-3克，大米50-75克。
做法：将大米洗干净后，放入小锅中，加入适量的水，照常煮粥。当por
做法：活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬浮沥干。锅内油热后，将鱼煎至微黄，放入葱姜清汤煸炒，将黄酒、味精、盐用开水焯一下，再用中火继续煮至鱼汤发白，将砂仁粉、豆蔻粉用纱布包好放入同煮至鱼熟。
砂仁酒
材料：砂仁50克，黄酒1斤。
做法：将砂仁略炒，研成粗粉，装入绢袋中，用酒浸泡，密封瓶口，5天后服用。每次饭后温服15~20毫升，每日2~3次。
功效与主治：行气和中，开胃消食。适用于湿滞中焦、脘腹胀满、食欲不振、消化不良、恶心呕吐、胃痛、腹泻等。
应避免砂仁。
砂仁具有理气、养胃、补肾的功效。主要产于南方，也非常适合南方人食用。南方容易湿热，所以南方人习惯吃砂仁调养身体，达到一定的保健作用。但是，砂仁作为一味中药并不适合所有人。砂仁要忌的人群有哪些？让我们仔细看看！
砂仁是温性药材，所以比较适合体寒的人，阴虚热盛者不宜服用。凡腹痛为火，暑为泻，胎动为血热，咽痛为火炎，小儿脱肛为气虚，痞满为湿热，咳嗽为上气，火冲肺而不为寒伤，都需要仔细调查鉴别，难以一概而论，气虚肺满禁用。虽然砂仁的药域很广，但是药物有毒，砂仁也有一些禁忌要遵守，否则不仅达不到预期的疗效，还容易伤害身体。如果用砂仁治病，最好在中医指导下服用，不要自己吃。
如何辨别真假砂仁
阳春砂作为一种名贵药材，在市场上也有很多劣质仿制品，目前市场上常用高良姜作为阳春砂。所以再买再吃一定要学会如何辨别真假砂仁。砂仁一般药店都能买到，砂仁的鉴别方法也很简单。从外观和气味上，基本可以判断是不是正宗的优质砂仁。
真正的砂仁呈卵圆形或卵圆形，边缘呈不明显的三角形，外观呈褐色，有密集的带刺突起，果皮薄而软。而假月桃多为球形或长倒卵形，外观为橙黄色或棕红色，无密集的刺状突起，但有一层短柔毛或扁平的软刺，有纵脊突起。打开砂仁后，你会发现砂仁的种子聚集成三个腔室，每个腔室内有近30粒种子，紧密排列成2 ~ 3排，不规则多面体，有棱有角。而假山姜种子每室只有5 ~ 15粒，一端截短，一端略窄。闻一闻砂仁的气味，很容易辨别真假。正品的砂仁有很浓的芳香气味，吃到嘴里又苦又凉。伪品微香，微苦，微涩。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。