【导读】开心果清香、勤劳、酥脆可口，常被人们作为零食食用。据了解，开心果能缓解动脉硬化、降血脂、缓解精神压力，具有很高的营养和药用价值。那么孕妈妈可以吃开心果吗？孕妇多吃开心果会有什么不良影响？
孕妇可以吃开心果吗？
从开心果的营养成分可以看出，开心果富含脂肪、维生素、糖类、无机盐、蛋白质、叶酸、矿物质、钙、钠、铁等营养成分。具有润肠通便、帮助解毒、温肾健脾、调理中焦、防治贫血水肿等功效。这些营养素对孕妇和胎儿都有好处，但开心果脂肪较多，所以孕妇不宜过多食用开心果。
孕妇吃开心果的好处
中医认为，开心果味辛，性温无毒，有健脾益腰、补肾强筋的功效。它们可以治疗痢疾、腰冷、阴、肾虚、皮肤肿胀和瘙痒、内外出血等。孕妇吃开心果好处多多。
开心果含蛋白质20%左右，糖15%-18%，富含脂肪、维生素、铁、钠、钙、镁、锌等数十种矿物元素。这些营养索和活性成分是人体必需的营养物质。
开心果含有大量的维生素E等成分，具有抗衰老的作用，可以增强体质。开心果富含油脂，所以有润肠通便的功效，帮助孕妇排出体内毒素，预防孕期便秘。同时含有叶酸，叶酸是孕妇孕期不可缺少的营养素，所以经常吃开心果有助于孕妇补充叶酸。
开心果富含矿物质，可调节多种生理功能，也是合成抗氧化剂的关键元素，具有抗癌、抗衰老的作用。开心果富含精氨酸，可提高人体抗疟疾能力。它富含维生素E，不仅能抗衰老，还能增强体质。
开心果很早就被归类为高脂肪食物。开心果中的油脂虽然很多，但大部分都是不饱和脂肪酸。这种脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，因此对防治动脉粥样硬化、冠心病、高血压有奇效。
孕妇食用开心果的营养
作为一种高营养食品开心果，已知每100颗坚果中含有20微克维生素A、59微克叶酸、3毫克铁、440毫克磷、970毫克钾、270毫克钠和120毫克钙，以及烟酸、泛酸和矿物质。
但开心果仁的含油量高达45.1%。富含油脂，为孕妇提供通便作用，帮助身体排毒。此外，开心果为滋补药材，味甘无毒，温肾健脾，补虚理气，可治疗神经衰弱、水肿、贫血、营养不良、慢性腹泻等疾病。
孕妇吃开心果的食谱
开心果鸡肉沙拉
材料：开心坚果3/4杯、无核绿葡萄4杯、酸奶1/2杯、鸡胸肉1/2斤、柠檬汁2茶匙、新鲜薄荷叶2片、绿叶蔬菜数片、小葱2杯、盐和胡椒。
练习：
1.开心果煸炒，磨碎，葡萄洗半，鸡肉洗净煮熟，切成条状，薄荷叶和葱切碎。
2.首先将鸡肉、葡萄、半杯开心果和小葱混合，然后将剩余的开心果与酸奶、柠檬汁和薄荷叶混合，加入鸡肉和其他配料，用盐和胡椒搅拌，放入有绿色蔬菜叶的盘中。
开心果、腰果、蜜柚混合蔬菜沙拉
材料：开心果30个，可选蜜柚，红芸豆1汤匙，小莴笋仁2个，胡萝卜丁，甜玉米仁，甜豌豆3汤匙。
练习：
1.准备好所需食材，开心果去皮，生菜洗净晾干，蜜柚去皮打碎成小块，红芸豆沥干备用。
2.将锅里的水烧开，放入胡萝卜、甜玉米、甜豌豆，焯水，掰断，去冰。
3.将焯水的蔬菜沥干，放入大碗中。沙拉最好的选择是木碗，不会被液体腐蚀。
4.放沥干水的红芸豆。红芸豆的味道很软，我很喜欢。
5.为了增加一些湿润多汁的味道，我选择了蜜柚。
6.将沙拉酱放入碗中，加入1茶匙浓缩橙汁。
7.搅拌均匀，制成橙色沙拉酱。
8.将橘子沙拉酱倒入沙拉原料中搅拌均匀，然后加入开心果。这样可以很好的保留开心果的干脆口感。吃之前加沙拉酱，这样味道才新鲜。
虽然人们常说孕期多吃开心果可以健脑，对胎儿有益，但是贪吃的孕妈咪还是要控制好自己的饭量。毕竟开心果吃多了容易上火，对孕妇身体不好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。