【导读】素有“树上蔬菜”之称的香椿，是中国人健脾开胃的最佳食材。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。据悉，香椿还有“生育促进剂”的美称，那么这种说法科学吗？孕妇吃香椿有什么好处？
孕妇可以吃香椿吗？
香椿芽富含维生素C、磷、铁等矿物质和优质蛋白质。中医也认为香椿芽味苦性寒，有清热解毒、健胃理气的功效。所以孕妇可以吃香椿。
香椿芽富含维生素C、磷、铁等矿物质和优质蛋白质。
从香椿的营养成分和价值来看，孕妇食用香椿还有增进食欲、清热解毒、养颜美容的作用。此外，香椿含有维生素E和性激素，因此还具有壮阳滋阴的作用，有“生育促进剂”的美称。女性在准备怀孕的时候也可以吃一些，对怀孕有帮助。
从香椿的性质来说，香椿性寒，建议孕期不要过早食用，否则容易导致流产；中晚期，没什么大问题。
孕妇吃香椿的好处
1、涩血止痢，止崩香椿能燥湿清热，收敛涩肠，可用于慢性泄泻、腹泻、肠痔、便血、崩漏白带。
2.提高身体免疫功能，滋润皮肤。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强人体免疫功能，对皮肤有很好的润滑作用。它是保健和美容的好食物。
3、害虫防治香椿具有抗菌、消炎、杀虫的作用，可用于治疗蛔虫病、疮疡、疥疮等疾病。
孕妇吃香椿的注意事项
1.香椿芽来源要明确，确定不含农药或食用前要充分浸泡清洗；其次，选择香椿时要注意选择嫩芽，食用前要焯水。香椿在沸水中焯1分钟，可去除2/3以上的亚硝酸盐，且不影响其色泽。
2.孕妇不宜吃腌制的香椿，因为香椿本身的亚硝酸盐含量就比较高。腌制后，尤其是腌制三四天后，亚硝酸盐含量会达到峰值(含盐量10%~20%时)，远远超过允许标准。
3.孕妇不能吃太多香椿。据《食疗本草》“香椿芽多食风，熏十经脉，五脏六腑，使人昏昏欲睡。如果经常吃猪肉和热面条，吃得饱饱的，经络就会被覆盖”。香椿性寒，孕妇吃太多香椿也会对身体造成危害。
4.香椿芽一定要煮熟了吃，比如香椿做的煎蛋。如果喜欢凉拌豆腐脑，也要注意用开水烫香椿5分钟，沥干水后再蘸凉拌酱吃。用开水烫香椿的好处还有利于降低亚硝酸盐的含量。
5.做香椿饼的时候要注意去掉香椿的硬茎，因为硬茎和面团会造成不便。当然，孕妇吃硬的部分容易对牙龈造成损伤。
香椿适合孕妇食用
香椿豆腐
练习：
1.香椿洗净，去老梗，沸水焯一下，捞出沥干，然后切碎。
2.将豆腐切块，放入开水中焯一下，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐脑。
3.将调味料分别拌入剁碎的香椿和豆腐酱中。
4.用小慕斯模具，先铺一层豆腐糊，再铺一层豆腐糊，再铺一层豆腐糊，每层都要轻轻压实。
5.最后轻轻取出模具。
做香椿饼的时候，要注意去掉香椿的硬茎。
香椿煎蛋
练习：
1.香椿洗净，用开水焯一下，捞出切碎。
2.击败
2.香椿用开水烫几分钟，然后捞起切成细粉。
3.将鸡蛋打散，加入香椿粉搅拌均匀。
4.用厨房纸擦干鸡胸肉。
5.先在干淀粉里打均匀，再在蛋液里滚一圈。
6.下一个六成热的油锅慢慢炸，再炸至金黄色。
7.用厨房纸吸油，蘸酱食用。
香椿有很高的药用价值。
凉拌香椿
主要成分：
香椿400g调料：醋2克，盐2克，姜5克，香油15克教你凉拌香椿，凉拌香椿怎么做好吃：这道菜好吃，酸酸爽口，细细品味，鲜香宜人。
练习：
1.香椿去蒂，洗净，撕大的；
2.将洗净的香椿用开水浸泡，快速捞出；
3.沥干后放入盘中，加入黄醋和精盐，拌匀，滗水；
4.取一碗，加入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、香油，拌匀成汁，浇在香椿上。
香椿鲜嫩，开水一煮，风味尽出，清香四溢。
香椿不错，但是孕早期的孕妈妈还是尽量少吃，孕中期或者孕晚期吃比较合适。平时吃香椿比较少的孕妈妈，做饭前要查看相关信息，避免随意搭配。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。